Sun, August 27, 2006

Nuts Berry Cheese Cake

テーマ:something sweet
久々レシピ。
眠りそうなブログですが、それでも時々更新します。

チーズケーキ

ブルーベリーとクルミのチーズケーキ。

普通のベイクドチーズほどネットリせず
焼きプリン的にしっとりしたやわらか食感になります。

Nuts Berry Cheese Cake

(ingredients for 15cm circle)
・クルミ…20g
・ブラウンシュガー…10g
・グラハムクラッカー(無糖)…50g
・無塩バター(溶かす)…30g

・クリームチーズ(室温)…125g
・無塩バター(室温)…40g ※型塗り用含む
・砂糖…40g
・卵黄(室温)…2コ分
・生クリーム…50g
・薄力粉…15g
・レモンの皮(すりおろし)…1/3コ分
・レモン汁…大さじ1
・ベリー類(ブルーベリー、ラズベリーetc.)…あわせて50~60g
・粉砂糖…適宜

(method)
1.クルミを粗みじんに刻み、170℃のオーブンで2~3分ロースト。取り出し、熱いうちにブラウンシュガーをからめる。
2.クラッカーはビニール袋に入れて細かく砕き、クルミと合わせる。
3.2に溶かしバターを回しかけ、ポロポロとしたソボロ状になるように混ぜる。
4.薄くバターを塗った型に3を入れ、指できっちりと押さえながら、縁まで隙間なく敷き詰める。

5.クリームチーズをボウルに入れ、泡立て器で滑らかになるまで練る。室温に戻したバターも加え、更に滑らかに練り合わせる。
6.レモン皮、砂糖も加え、チーズに空気を含ませるようにしっかり混ぜる。
7.卵黄を1コずつ加え、その都度よく混ぜる。
8.生クリームを人肌程度に温め、生地に少しずつ加えてはよく混ぜる。
9.薄力粉をふるって加え、練らないようにザックリと混ぜる(ここで練ると焼き上がりが硬くなる)
10.最後にレモン汁を加えて味を引き締める。

11.4のタルト地の上に、ベリー類を適量並べる。焼き上がりがキレイになるよう、縁から2cmほど離して並べると良い。
12.11の上にチーズ生地を静かに流し(空気が入ったり、ベリー類を押し流したりしないように)、やさしく揺すって表面をならす。
13.170℃に予熱したオーブン(ガス)で45分ほど焼く。

14.焼き上がったら冷ましてから型から外し、更に冷蔵庫でよく冷やす。
15.食べる直前に粉砂糖をふりかけて切り分け、余ったベリーやミントがあれば添えて飾る。


※砂糖はぎりぎりまで控えめです。
 好みに応じて、チーズ生地の砂糖は50gまで、タルト地の砂糖は15gまで増やしてもOK。口に入れた時、表面の粉砂糖の甘さが先に来るのでそれを計算して。
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コメント

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21 ■こんにちは♪ライと申します(*'▽')

(^^♪ブログふらり旅しにきました♪みんな、いろんな考えや感情があるんだな~って思って、ブログを読ませて頂いてます♪私はゲームが大好きで毎日、実況動画をUPしています(^^♪ですのでゲーム大好きな方とアメブロ友達になれたらと思います♪

20 ■初めまして!@°▽°@)ノ

占い師やっている者です(`∀´) 検索したらヒットしたので伺ってみましたθωθ)/~次の記事も読みに来たいと思っています。よろしくお願い致します!(^O^)/

19 ■初カキコです。いきなりでごめんなさい。

(=`ェ´=;)ゞ…ちょっとどきどきしながらカキコさせてもらいました。はじめましてです。
linaさんのブログ見て、共感するところがいっぱいありました。(σ^▽^)σ
今まで見るだけだったけど、勇気出して書き込んでみました(*ロ′∀`b)
是非色々お話したいと思ってるから、直接メッセージしてくれると嬉しいなって期待して待ってます(●´∀`●)
凄い悩みもあるんですけど、でも実際にlinaさんになら何でもお話できそうな気持ちになったし、いっぱい直接お話してみたいと思っています。
って迷惑だったらこの書込みも消してくださってかまいませんよぉ(o^∇^o)
じゃあ待ってますです♪d(´▽`)b♪

18 ■ブログ見ました★

ゆかりと言います♪ストレス社会に勝つ方法をいろいろ書いてるのでよかったら見てくださいね♪また遊びにきまーす♪ヽ(*´∀`)ノ

17 ■(*/ω\*) オハツデス♪

偶然あなたのブログ見つけたのでコメントしました(-^〇^-)ブログの雰囲気いいですね♪読者登録してもよかったですか??

16 ■初めまして♪

初めまして~♪時々、ブログを拝見させて頂いてます(o゚▽゚)oこれからもよろしくです(○´・д・)ノ

15 ■なるほど~♪

ペタだけじゃあれなのでコメントしますね♪今色んな方のブログ読んで勉強してます♪何かのご縁なので読者になっておきますねん★

14 ■こんにちは♪

偶然あなたの記事見たのでコメントしました。ぼくのブログにも遊びに来て下さいね!またブログ読ませていただきます。

13 ■はじめまして!★

たまたま来たのでお邪魔します♪私は働く女子の悩みなどを書いてるので共感してもらったら嬉しいです♪読者なっても大丈夫ですか?

12 ■こんにちは♪

通りかかりですがコメントさせていただきました(/ω\)よかったらぼくの記事もチラッと見て行って下さいね♪差し支えなければ友達申請してもいいでしょうか?

11 ■ハイテンション大学生ってw


今日やってきた女、しゃぶるのに夢中すぎて俺が写メ撮ってる事に気づいてなかったよ(^ω^; バカスwwwwwwwwww
途中で「撮ってるよー♪」って言ってみたら更に興奮しちゃって上に乗って激しすぎなくらいパコパコしちゃってもうビッシャビシャに溢れてたわwww
最近の大学生ってみんなこんなテンションなの?? 大学生うめぇなw

http://fctwo.d-viking.jp/SUHMjKc/

10 ■無題

このコメントには一部、Amebaの健全なサイト運営にふさわしくない言葉・表現が含まれている可能性がある為アクセスすることができません。

9 ■ジュブズブすぽ


> ユーさん
例のアヤちゃん!!唾ダラダラ垂らしながら喉フェラ三昧のスゴ技師でしたよwww
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ノリのいい金持ちってオバカ多いですねーwwwwwww

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8 ■手マンの伝道師っすwww


コレ始めて3ヶ月やけど、もう楽勝で月100万稼いでるでwwwww
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ちょww まだ4人しかヤってないのに既に26万ゲットてwwwww
なんか精神的にもオッキしてきたよwwwwww

http://tekoki.mlstarn.com/mxvgmPT/

5 ■こちわ~

いつも楽しく見させていただいてます、私もブログ復活致しました。
更新たのしみにしてますね~^^

4 ■ゆるりとオナるがよい。


拙者ぁー先ほどクン.ニしてきたでござるんだけどぉー
穴に舌入れてレロレロしながら鼻でクリをクリクリしたらぁー
いきなりスケベな液体をシャーっと出して驚いたでござるよぉー( ゜д゜)
おかげでちょんまげがビショビショに濡れてヘニャヘニャになったけどぉー
チン.コはカッチカチでござったよぅー(・∀・)(・∀・)(・∀・)

http://chukuchuku.momiton.net/oNhfQU0/

3 ■アダルト

アダルトサークルをご紹介!素敵なきっかけ探し!アダルト好きな方にはお薦め

2 ■アダルトな時間には優雅な楽しみがあるのです

アダルト

1 ■ひとこと

おいしそう(^-^)

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