■白金三代目 豚タツ ：[豚料理]～麻布十番
テーマ：├■【麻布十番】 グルメ白金三代目 豚タツ
in 麻布十番
お題：
『おしゃれにブタ肉を食べる。。。』
来店日：
１２月６日（水）
お勧め：
50年以上歴史がある肉屋の
息子さんがやっている
豚しゃぶの店。
完全な霜降り肉しか出荷されない
宮城産の幻の豚
「伊達の純粋赤豚(あかぶた)」が味わえる。
２月の第三回オフ会に期待をしてもらえたら・・・ぽちっと♪
先月、Newオープンのお店。六本木ヒルズから、ほど近く。
一見、Barのような雰囲気とお酒の数々だが、本気の豚肉料理がメイン
伊達の赤豚一頭盛りで、豚のいろいろな部位をしゃぶしゃぶにて
昔・・・・
僕は、
オヤジと
口がきけなかった。
反抗期とかではなく、
恐怖でだ。
猛烈に出来の悪い
僕は、
ほぼ、毎日怒られていた。
ほぼ、毎日・・・
一番の恐怖は、
抜き打ちでやられていた
筆箱検査。
すぐにモノをなくしていた
僕の筆箱からは、
いつの間にか、消しゴムが消え・・・
いつの間にか、鉛筆がなくなっている・・・
それを知っていたオヤジは、
オヤジ「おい！筆箱持ってこい！！」
僕「・・・・・・」
そして、ぶん殴られる。
今思えば、要領よく、
オヤジの筆箱チェック用に、
もう一個、予備で部屋に置いておけばいいものの、
猛烈なアホだった僕は、
何回も、何回も、何回も、
殴られ、
次回も、次回も、次回も、
無くしてしまっていた。
当時のオヤジは、
要領が抜群に良く、
営業のくせに、
１８：３０ジャストに帰宅する。
だから、
その時間帯に、
玄関の扉が開く音が聞こえるたびに、
僕は、恐怖におののいていた。。
でも、
不思議なことに、
その当時から、
オヤジのことは、
嫌いだったが、
恐怖の感情以上に、
なぜか、尊敬していた。
オヤジみたいな、
スーパーすごい
営業マンになりたかったのだ。
そして、
今では、感謝の気持ちでいっぱいだ。
毎年、
両親ともに、
東京旅行をプレゼントしている。
白金三代目 豚タツ
をやっているオーナーの方も、
オヤジさんのことを
どう思っているのかは、
知らないが、
おじいちゃんの頃から
やっていた
肉屋を、
豚しゃぶ屋として、引き継いだ。
彼なりの反抗だったらしいが、
やはり、どこかで、オヤジさんの
ことを尊敬しているのであろう。
白金三代目 豚タツ
では、
内装からは、
洒落たBARにしか見えない空間で、
豚にこだわり抜いている。
出している豚は、
宮城県の畜産試験場が7年かけてつくりあげた
という、
デュロック種（赤毛）の純粋地種。
『伊達の純粋赤豚』と呼ぶらしい。
1頭につき３人の検査官がロース部位を
しゃぶしゃぶにして満場一致でおいしいと
みとめられたものだけが出荷されるという
独自でユニークな検査方法を全ての赤豚に導入。
とにかく、霜降り具合が綺麗な肉。1人前￥2940にて
僕は、しゃぶしゃぶよりも、角煮のたまらないくらいの柔らかさのほうが記憶に。。
ほとんどの料理が、
豚に関連したモノ。
メインは、
こだわりの豚肉による、
しゃぶしゃぶ。
幻の豚肉らしいが、
僕には、
牛肉ほど、普通の肉との
味の違いがわからなかった。。。
オーナーの方は、
おそらく、
僕よりも、若い。
豚肉へのこだわりには、
先代たちへの
愛情すら感じる。
だからこそ、
豚肉好きには、
ぜひ、堪能してほしい。
豚肉の味は、
繊細だ・・・
２月の第三回オフ会に期待をしてもらえたら・・・ぽちっと♪
【白金三代目 豚タツ データ】
白金三代目 豚タツ
住所 港区六本木5-11-32 岩崎ビル2F
TEL 03-5775-4028
営業時間 [火～土]17:00～翌1:00(LO24:00)
[日祝]17:00～24:00(LO23:00)
休日 月曜日
座席 16席(カウンター8席、テーブル8席)
駐車場 なし
平均予算 [夜]6000円
クレジットカード JCB, VISA, MASTER, AMEX
交通アクセス 都営大江戸線麻布十番駅7番出口より徒歩3分
予約 要
消しゴムの
代わりに、
唾をつけた指で消していた
あの頃が懐かしい。
久々に、えんぴつが握りたくなった・・・
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グルメ大好きな
僕らの会社では・・・
飲食店・外食レストラン専門ホームページ制作を
始めました！
これも、皆様のお陰。
『グルメ集客コンシェルジュ 』
運営会社：
1 ■今や
今や牛肉をしのぐ勢いですよねぇ
狂牛病問題以降豚肉が見直されて
豚丼をはじめ豚トロ焼きなんかはその
代表格ですよねぇ
体にも豚肉の方がいいですし
今後いろいろ出てくると良いですね！
しゃぶしゃぶ美味そうです！