横浜のフランス料理教室より・料理研究家 那須井綾子の『Pour Les Cuisinieres !』

横浜のフランス料理教室
「Les Cuisinieres レ・キュイジニエール」からお届けする
日々の美味しい出来事


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お教室の新年会。
10回目のお正月をガレット・デ・ロワでお祝いしました。



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この10年、子供が生まれてからは特に、受験や遠い幼稚園への送迎など大変な時期もありました。みなさまのご記憶におありかわかりませんが、ギックリ腰の日も声が出ない日もあったりしましたね(笑)。
あまりに忙しすぎて、もうやめてしまった方がいいのでは⁈ と思ったこともしばしばありましたが…。
挫けず続けて来てよかった。
生徒さんの笑顔に心からそう思える1日になりました。



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この日は10年前からずっとお教室を支え、様々なお仕事のアシスタントを務めてくる良子さん。それに昨年クリスマスリースを教えに来てくださった陽子先生がお手伝いに来てくださいました。
最古手の生徒さんの乾杯の音頭で高らかな乾杯!
たくさんの方々に支えられながらの10年。
わざわざ寒い夜に足を運んでくださり、楽しそうに談笑なさる生徒さんたちのお顔。
私は幸せを噛み締めての乾杯でした。


良子さん、陽子先生、そしてお越しくださった皆様、この日娘を習い事に送迎してくれた母も、本当にありがとうございました。



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そして新年のレッスン、始まっております。

レッスン中、くだらぬ話ばかりせず、真面目なお話を心がけようと思う1月の夕暮れです。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。




みなさんの楽しそうなお写真、たくさん撮ったのですが、ご了承いただいていないのでお写真を載せするのは控えますね。
楽しそうな様子、ご想像してください(笑)!

そして素敵なお年賀をたくさん賜りどうもありがとうございました。感謝しております。



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新年明けましておめでとうございます。

2017年も美味しいレシピと楽しいレッスンをお届けしてまいります。
どうぞよろしくお願いいたします。


↑ 千葉陽子先生のレッスンで作ったクリスマスリース。オプションのお正月飾りで変身です!


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みなさま、大晦日はいかがお過ごしですか?

お友達が嫁がれた鎌倉のお寺、薬王寺さんに除夜の鐘をつきに来ました。
鎌倉の奥座敷、寒いです。



2016年もも後わずかですね。

今年は新しい生徒さんをたくさん迎え、レッスンにも新しい風が吹き、新たな話題で盛り上がった楽しい一年となりした。

またありがたいことに、今年はお教室が満10年を迎えた特別な年でした。
10年前から通ってくださる古参の生徒さんは、私にとってなくてはならないとても心強い存在。いらっしゃる、と思うだけで朝から落ち着いてレッスンの準備が進むので不思議なものです。
お顔を拝見すると、いつもホッとします。


今年一年、お忙しい中レッスンにお越しくださりありがとうございました。
私自身、とても楽しい時間が過ごせましたことを、改めて感謝申し上げます。


みなさまの2017年が、幸多きものとなりますよう心を込めて鐘をつきました。

どうぞ良いお年をお迎えください。


                                        2016年  大晦日
                                            那須井綾子

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帰国したら一気にお正月モード。
街からはクリスマスのお飾りが一気に消え、門松が並んでいました。


以前、山手洋館のイベント『花と器のハーモニー』でご一緒した、良子先生のところに駆け込み、お正月装花を教えてもらいました。

というか、ほとんど作って頂いてしまいました(笑)。


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その少しの角度の違いで突然美しい見えるお花たち。
良子先生、さすが! これがプロの技で、私にはどうしてもできない。
フランスならクリスマスツリー出しっぱなしで、ヴァカンスに出ちゃうのに…。日本の年末は忙しいです。



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きりたんぽ鍋で忘年会。
そう、こちらが一月のレッスンでご紹介する本場秋田のきりたんぽ鍋です!
取り寄せた三関産の本物のセリ。それに大きな厚揚げ。
セリは根っこまで食べらさっぱりとシャキシャキしていていくらでも入ってしまいます。セリってこんなに美味しかったの?! と驚きでした。
私が今まで食べていたきりたんぽ鍋って…なんだったのでしょう⁈(笑)



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鶏のスープも身体が温まり美味しい。

みなさま本物のきりたんぽ鍋は来月のレッスンで。
乞うご期待!



と、時差ボケなどと言っていられない年末を過ごしております。


今年も後わずか…。
みなさま、お体に気をつけて楽しい年末年始をお過ごしくださいね。

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我が子の手を引いてパリを歩く不思議さ…。
こんな日が来るなんて、この地で学生をしていた頃には想像だにできませんでした。


エッフェル塔にシャンゼリゼ、1人では決して行くことのない場所も、改めて訪れてみればそれはそれで新鮮な時間です。



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ノートルダムで朝イチのミサにあずかり、


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憧れのオペラ座に


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ギャラリー・ラファイエット、今年のツリーは紙製でライティングで色が変わり幻想的。


今更ながら基本のキ、みたいな観光名所ですが、この度改めてその良さを発見。
娘のよろこぶ顔も良いものでした。



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コルドンブルーパリ校の同級生、サヤコと再会。
昨年11区にオープンしたパティスリーは、かのフランソワ・シモン氏にもテレビで紹介されるほどの盛況ぶりです。
本も出て大活躍のヤサコ。
4時起きで毎朝1人で仕込みをするとのこと。頭が下がります。

一年ぶりの楽しい会話に花が咲き、やる気と勇気をもらってホテルに戻りました。
コルドンブルーパリ校で過ごした日々から間も無く9年。
今はそれぞれに抱えるものがあり、その重さに嬉しい日も大変な日もあります。
未来に大きな夢を抱き、美味しいもの、美しいもの、発見の日々に、ただただ目を輝かせていた青春の日々をお互いに懐かしく思い出しながら話題の尽きない夜となりました。



娘とのパリ滞在は、意外にも、みずみずしく、そして情熱に満ちた若い頃のの気持ちを思い出させてくれる時間となりました。
亡き祖母に祈った18歳のノートルダム、その美しさに驚いたオペラ座の白鳥の湖は20歳のこと。
夜中までおしゃべりして卒業後のことを語り合ったコルドンブルーの日々。


今の私は、あの熱い思いの延長上に立てているのでしょうか…。




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出発前、大佛次郎の取材も兼ねて、ラ・クポールにてレヴェイヨンのランチ。
店内、賑わっていました。
クラシックな内装に、オツなサービス。老舗の余裕を感じました。

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こちらでお購入したチーズなどを年明けのパーティーでお出しする予定です。
重いけれど頑張って持って帰ります!
どうぞお楽しみに。


今回の旅で感じ得たものは、2月のレッスンでレシピに落とす予定ですので、こちらもどうぞお楽しみに!


Joyeux  Noel  






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