黒猫さんの飲んだり食べたり

ちょっとばかり気分転換に、フィットチーネのパスタを作りました。

材料：牛肉、トマト、エリンギ、舞茸、トマトの缶詰
調味料：オリーブオイル、エクストラ・ヴァージンオリーブオイル、にんにく、輪切り唐辛子、醤油、塩、胡椒、バター、カルダモンパウダー、クミンパウダー

１）牛肉を厚さ５ｍｍ位にスライスします。
２）トマトを賽の目状に切ります。
３）フライパンにオリーブオイルを引き、刻んだにんにくと輪切り唐辛子を低温で炒めて香りを引き出します。
４）少し強火にして、牛肉とトマトを加えて軽く煮立たせます。次に舞茸とエリンギ、カルダモンパウダーとクミンパウダー、醤油、バターを加えて少し煮立ててから、トマトの缶詰を加えて沸騰したら弱火にします。



今回はトマトの味を強くしたかったので、蓋をせずに少し煮詰めるようにします。



５）フィットチーネを茹で始めます。
６）フィットチーネが茹で上がったら、エクストラ・ヴァージンオリーブオイルで軽く和えてから、フライパンに加えてよく混ぜて絡ませます。







蓋をせずにソースを煮込んだことと、バターと醤油を加えたことで、いつもよりもコクのある味に仕上がった……ような気がします。

今日は、ふとテレビで見かけた、お米みたいなパスタ、「プンティーネ・コロラーテ」を使ったトマト・パスタを作りました。


材料：プンティーネ・コロラーテ、エリンギ１パック、舞茸１パック、トマト１玉、トマトの缶詰１缶、冷凍シーフード１パック

調味料：塩、胡椒、輪切り唐辛子、カルダモン、クミン、オリーブオイル、エクストラ・ヴァージンオリーブオイル、黒胡椒、粉チーズ

１）これが、プンティーネ・コロラーテです。見た目はお米ですが、パスタです。

いつものように、Danchuの最新号を読んでいると、気になる記事が、、、トマトすき焼きです。
なにやらおいしそうな感じがしたので、今日の夕食に決定です。
とは言っても、レシピはないのでなんなとくです。

dancyu (ダンチュウ) 2009年 12月号 [雑誌]

￥860

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材料：しらたき、長ネギ２本、生しいたけ１パック、春菊、焼き豆腐、牛肉４００ｇ、トマト２個
調味料：醤油、水、砂糖、日本酒、みりん

１）まず、材料をきります。焼き豆腐は厚さ１ｃｍぐらいに、春菊は根元を切り、長ネギは斜め切り、しいたけは四つ切にします。したらきは下茹でをしておきます。