北九州フレンチレストラン - ル・ルビー/小倉北区

こんばんは～Ｋです。久しぶりの食べ歩きネタです。

色々な方に「美味しいよ～」「行ったほうがいいよ～」とオススメされ予約を試みるも２度撃沈・・・。３度目のチャレンジでやっと予約が取れた念願のお店に行ってきました！。シェフと二人で行ってきました。

焼き鳥と自然派ワインのお店「鳥次」。東京と福岡の有名店で修行されたご主人が営むお店です。

シェフも私も焼き鳥大好きなんです(シェフは学生時代は焼き鳥屋さんでバイトしてたんですよ)

店内はカウンターのみ。ジャズが流れています。ご主人のユニフォームは祭り衣装でした。カウンターを拭いていらっしゃる布巾はパリッとした手拭いだったり細部にわたってこだわりが感じられワクワクしました！

まずはボトルで泡をたのみました。さっぱりドライで焼き鳥にバッチリでしたよ。価格も良心的で沢山飲む私たちには嬉しかったです(笑)

お通しのサラダ↓

こちらのお店はコースで、並５串・上７串・特上９串となっています。そのほかにご飯物などの単品もありました。

まずは単品で鶏刺しと上７串を二人分注文しました。

まずは刺身。れば、ハツ、昆布〆、ささみ、赤身。新鮮でプリップリなんですよ～。美味しい！肉食系には堪りませんね～。

ささみもレアです。上にのっている山葵はご主人が提供直前におろしてくれるので香りもとても良いんです。

砂ずり

ねぎま

単品で頼んだレバーパテ。バケットを炭火で焼いてレバーパテをのせてくれます。シナモンの良い香りがフワ～っとして美味しい。いつもはシナモン使わないそうですがたまたまいつも使うスパイスが切れていたそうです(笑)でもシナモンでもとても美味でした。

銀杏

泡も飲み終え、グラスでワインを注文しました。サンコムの赤(左)とルネミュレの白(右)です。どちらもルビーでも取り扱っている好きなワインでした。

こちらも飲み終え、ご主人がブラインドで赤を注いでくれました。

私「フランスじゃない、もっと南の方のピノだと思う」

シェフ「ピノじゃないよ～ぜったい違う」　

で、イタリアのピノでした～(笑)シェフ撃沈。華やかな香りで美味しいピノでした。レバーパテにもピッタリでした。

こちらのお店、ご主人がお話上手でとても楽しく過ごせるんですよね。このピノノワールも味や香りの違いを楽しむために２杯目はグラスを変えて提供して下さったりとても嬉しかったです。

またお隣の席の常連の方もワイン好きで先日シャンパーニュに行かれたばかりとのことで楽しくお話出来ました。

この後、そぼろ丼と鶏雑炊も頂き満腹になりました。美味しいのはもちろん楽しい時間を過ごせました。日仏学館にも近いので授業が終わったあとにまた行きたいです！！

鳥次

福岡市中央区大手門１－８－１４

ＴＥＬ・０９２－７１５－４３０１

１８時～２４時

日祝休み

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こんばんは～Ｋです。

バレンタインデーの１４日、日仏学館のワイン講座に行ってきました。

スタッフさんへのチョコはお店に寄って渡してから日仏学館に向かいました。いつもチョコは決まった所からお取り寄せしていましたが、今年は頑張ってフランスＭＯＦのショコラティエのチョコレートの詰め合わせを皆に渡しました。ＭＯＦとは日本で言う「人間国宝」ようなものでフランス最高の職人に贈られる賞なんです。３年に一度受賞者が発表され受賞も一生に一度のみというすごく栄誉な賞なんです。

美味しいものを食べて勉強して欲しいな～思い奮発しました。なのでシェフには今年はチョコあげてません(笑)そして渡す時にも「家族とか友達に食べさせたらダメ！！全部自分で食べてね！！」と念を押しました(ここらへんがおせっかいと自分でも思います)

そして私も勉強です！！

今回はポルトガルとフランスの比較の授業でした。ポルトガルワインは知識ゼロですので楽しみにしていました。ワインアドバイザー試験の一次の際も範囲外でしたので飲んでいませんでしたら何と二次のテイスティングで出題されたんですよね～。

まずは１本目

キンタ・ド・コーレイヨ２０１０

産地：ポルトガル　　ダン

品種：マルヴァジア・フィナ４５　　エンクルザード２５　センシアル２０　ビカル１０

造り手：キンタ　ド　ドケス

品種が全部初耳ですね～(笑)地品種が多いとのことです。柑橘系の香りで爽やかなワインでした。酸味は控え目で飲みやすいです。魚介類のお料理にピッタリとのことです。

サンペレ２００７

産地：フランス　ローヌ地方サンペレ

品種：ルーサンヌ６０　マルサンヌ４０

造り手：グランドコリンヌ

やや発泡していてミネラル感がありリンゴの香りがしていました。ポルトガルに比べ酸はしっかりしているところでフランスだとわかりました。好き嫌いのわかれるワインだそうですが私はとても好きなワインでした。ルビーのお客様でこちらのワインのファンの方がいらっしゃるので取り扱ってみたいな～と思いました。

豚料理や白身魚のクリームソース、あわびなど貝類にも合うそう。

３本目・・

エトカルタ２００９

産地：ポルトガル　ドロウ

品種：トウリガフランカ　ティンタロリス　ティンタアマレラ　トウリガナショナル

造り手：ニーポート

このエチケット、可愛いですよね～。名前も「エト(干支)カルタ」で面白い！！日本人のデザイナーさんが描かれたそうですよ。龍の所だけゴールドになってますね。

果実味豊かでブラックベリーのような香り。鉄っぽい香りもします。酸はやはり控え目なのでポルトガルのワインと推測すべきでしたが「フランス」と挙手し撃沈でした～。

焼きっぱなしの肉なんかと合わせるといいそうです。バーベキューとかと合いそうだな～と思いました。

４本目・・

クローズエルミタージュ２００８

産地：フランス　ローヌ地方　クローズエルミタージュ

品種：シラー１００

造り手：エマ二エール　ダルノ

カシス、スミレの香り。釘のような鉄っぽさや生肉を感じさせる香りもします。

仔羊の煮込みや鴨、チョコレートに合わせても良いそう。

先日ショコラティエのジャンポール・エヴァンさんが日仏学館にいらした際に「チョコレートとワインを合わせるならどんな組み合わせがオススメですか？」という問いに「フランスの南の赤ワインと合わせたいですね」とおっしゃっていたそうです(エヴァンさんもＭＯＦの受賞者です)

最後にポートワインとマデラワイン、メゾンド吉田のチョコレートも先生が出して下さり美味しく頂きました。先生、ありがとうございました。

ポルトガルは本当に未知の世界だったのですがワインもとても美味しかったですし、食事も魚介が豊富で新鮮で日本人の味覚にとても合うそうなのでとても興味が湧いてきました。いつかポルトガルにも行ってみたいですね～。ワインを通して色々な国の文化を知ることが出来るということが大きな喜びになっています。

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こんばんは～Ｋです。

現在行なわれている牡蠣のイベントですが好評の為、期間を延長いたします！！

２月１９日(日曜)まで行いますので御予定が合わず諦めていた方、是非お立ち寄り下さい！！牡蠣イベントは前日までのご予約となります。

牡蠣イベント中もプリフィクス(コース)やアラカルトもご用意しております。牡蠣がダメな方もちょい飲みの方もお気軽にお立ち寄り下さい。

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ただ今、牡蠣イベントの真っ最中ですが牡蠣以外のメニューもご用意しています。

牡蠣が食べられない方もいらっしゃいますので通常のプリフィクスメニュー(コース)やアラカルトメニュー(単品)もいつもどおりにご注文可能です。

牡蠣だけしか無いのかな？？と思われている方もいらっしゃるようでしたので・・・。

イベント中ですが、ちょい飲みの方も大歓迎ですのでお気軽にどうぞ～

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昨日から始まりました牡蠣イベント、好評で「期間中にもう一度来たい」とのお声も頂いており嬉しいです。

イベントでお出ししている自然派ワインです↓

牡蠣に相性バッチリのものを選んでいます！

右から

ドメーヌ・モンジレ・・・手摘みで収穫したソーヴィニヨンブランで造られるワイン。グレープフルーツを思わせる味と香り。パリの最先端ワインバーでも引っぱりだこのワインです。

クレマン・ド・ロワール・・・祖父、父、息子の３代で営む自然派のドメーヌ。人気の造り手さんのマキコレワインです。ベルギーと日本にしか輸出されない希少ワインです。

トゥーレーヌ・ロゼ・・・・こちらもマキコレのロゼ。綺麗なチェリーレッド色。香りもチェリーやフローラルな感じですが辛口なので牡蠣にもバッチリ合います！！

プチ・シャブリ・・・・・「牡蠣にシャブリ」は定番中の定番、相思相愛の間柄！ミネラル感もたっぷりあり、りんごのような香りで旨みもあり程よい酸味も心地よいワインです。

この４種類から２種類お選び頂けます(３杯目からは別料金となります)

美味しいワインとプリプリの牡蠣を楽しんでみませんか？？

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