2010-06-07 17:19:53

Assortiment de desserts  [アソルティマン・ドゥ・デセール]

テーマ:レシピ

Assortiment de desserts

[アソルティマン・ドゥ・デセール]


Le・Jardin Trading Co


※レシピ

・水果茶「オレンジ」30g

・ミネラルウォーター300cc


濃いめに入れ水果茶を取り出さずに一晩冷蔵庫で寝かし

翌日、茶こしで濾す。


※パンナコッタ 70ccの型2個分

 牛乳 100cc+砂糖10g+生クリーム62g[8分立て]

+ 粉ゼラチン[ストレートタイプ]3g+グランマルニエ酒5cc

バニラエッセンス少々


○作り方:

牛乳と砂糖合わせて沸騰させ粉ゼラチンを入れ溶かす、冷水で冷やし生クリームを合わせグランマルニエ酒を合わせ、型に入れて冷凍庫で凍らせる。

 


※水果茶のソース

 水果茶50cc+ペクチンゼリー30gに水果茶の茶ガラを20gを入れ、冷水でとろみが着くまで冷やす。 注:茶がらは花の額を取り除く



モンタージュ「組み立て」


白の皿に季節のフレッシュフルーツを写真の様に並べ、真ん中に凍らせたパンナコッタを型から外してほぼ真ん中に置き。

上からたっぷりと水果茶ソースをかける。

チョコレートオーナメントをのせる。



Le・Jardin Trading Co

完 成 品
AD
いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)
最近の画像つき記事
 もっと見る >>

AD

Ameba人気のブログ

Amebaトピックス

      ランキング

      • 総合
      • 新登場
      • 急上昇
      • トレンド

      ブログをはじめる

      たくさんの芸能人・有名人が
      書いているAmebaブログを
      無料で簡単にはじめることができます。

      公式トップブロガーへ応募

      多くの方にご紹介したいブログを
      執筆する方を「公式トップブロガー」
      として認定しております。

      芸能人・有名人ブログを開設

      Amebaブログでは、芸能人・有名人ブログを
      ご希望される著名人の方/事務所様を
      随時募集しております。