「心に天使をすまわせて」横浜・大倉山のプロトコール＆マナーとフランス菓子のサロンより

今月のお菓子教室 のステップアップクラスでは、チョコレートの焼菓子「アレクサンドゥル」をご紹介しております。

小さい焼菓子なので、せっかくの機会と考え、ご試食のティータイムの折はもちろんですが、

お持ち帰り頂く分にも少し講師の作ったものをお渡ししております。

このお菓子のレッスンの後、皆様から色々なお便りを頂戴したのですが、

その中に、

「家族が先生の作ったお菓子が一番おいしくて、家族も、わたしのはイマイチだと言いました。がっかりです」

「先生のと食べ比べると味が違うので、復習するとまた失敗するかなと思って怖いです」

等々・・・少しがっかり気味な内容が多いことに気が付きました。

皆様、そのお菓子はレッスンの日に初めてお作りになったのでしょう。
小生は、何度も拵えています。
皆様、初めてお作りになったのに、きちんとできていらっしゃいましたよ。

本当においしそうでした。どなた様も、ちゃんと「成功」なさっていましたよ。

お菓子は整然とした理論に基づく技術を学んで、それに基づき沢山作った人が上手になります。

逆に言えば、一回作っただけで上手にできる人はきちんとした技術がすでにある方と申せます。
お菓子に限ったことではないのでしょうが、
習ったものは、復習すればするだけお上手になりますから、不安にならずに、ぜひチャレンジしてくださいね。

小生も講師をさせていただけるようになるまでには、沢山の失敗をいたしましたし、

泣きながらお菓子の修行をした日々もございました。

皆様の前できちんとお菓子を作ることができていたとしても、それはお菓子作り人生の氷山の一角のようなものなのです。

だれかの表面的な成功や光を見て、眩しがり、自分の影のみを見てがっかりするのは愚かなことです。

光が多いところには必ず濃い影があります。

それから、「難しそうだからわたしには無理ですか。作ってみたいんですけれど・・・」というお声もよく耳にいたします。

「作ってみたい」というお気持ちをぜひ優先してください。

「でも、難しそう」「だって無理そう」と、せっかくの向上心をつぶしてしまっては、本当にもったいないことです。

やってみたいと思わないことはやろうと思いませんし、

やろうと思わないことは叶いません

でも、やってみたい、そうなってみたいと思い、はじめてみることは、あなたの輝かしい未来の第一歩なのです。

お菓子作りやマナーのことで、ご不安なこと、ご心配なこと、沢山おありでしょう。

いつでも門を開いてあなたのいらっしゃるのをお待ちしております。

何にでも、ご自分の夢に繋がることは、怖がらないで扉をあけてみてください。

きっと明日はご自分のことをもっとお好きになられることでしょう。

・・・さあ、今日はバレンタインデーです。

ぜひあなたの大切な方に、愛をお届けするお菓子をお作りになってみてくださいませ。

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2012年新春からスタートした『源氏物語 』講座が主宰者の思いのほかにご好評を頂いております。

大変有り難う存じます。

『源氏物語』はブームなのだそうでございますね。

小生はブームに乗ろうと思って始めたわけではなかったのですが（とても疎いほうです）、

結果的にブームに乗ってしまいました。

あまり気にせずに、マイペースで、お客様にお楽しみ頂ける講座にしたいということだけ考えて

準備致したいと思います。

閑話休題・・・

本日、『源氏物語』講座の第4回目の開催日を確定し、ご予約の受付をスタート致しました。

既に残席が僅かな枠もございますが、御希望の節はお早めにお申し込みをお願い申し上げます。

『源氏物語講座』第4回　「若紫」「末摘花」～生涯の伴侶となる姫君との出逢い

　週末クラス：４月８（日）１０：３０～
　平日クラス：４月１９日（木）１０：３０～

光源氏18歳の春、加持を受けに赴いた北山で、藤壺女御の姪にあたる可憐な姫君と運命的な出逢いをします。この姫君がのちに光源氏の生涯の伴侶となる「紫の上」に成長します。また、藤壺女御と逢瀬をもち、まもなく女御は不義の子を懐妊することになります。物語が連続性をもってドラマティックに展開してゆく序章に該当する「若紫」帖と、故常陸宮の姫君末摘花との滑稽な恋を描く「末摘花」帖まで読み進めます

講座の詳細はこちらからごらんくださいませ　→　http://lecoeurdelange.skr.jp/salon/madam/1299/

５月に開催の５回目は「紅葉賀」「花宴」を予定しております。朧月夜の君が登場する源氏物語でもっとも
情感あふれ美しい場面といわれるシーンが描かれている帖です。

３月開催の「夕顔」の帖は平日、週末クラスともに満席になり、キャンセル待ちの受付を致しております。

２月度は週末開催の２月１９日（日）に１席のみお席がございますので、御都合がよろしければお問い合わせくださいませ。

お問い合わせは、サロンＨＰよりお願い致します。　→http://lecoeurdelange.skr.jp/

ＨＰからのお問い合わせが難しい方は、アメブロのメッセージまたはコメント欄をご利用くださいませ。

『源氏物語講座』は、各回一回完結で、お茶会付きの気軽なレッスンです。お持ち物も筆記具以外必要ございませんので、どなたさまもお気軽に、ご受講くださいませ。

古典文学が苦手だった方も、楽しんでご受講頂いております。

小生は２月度のレッスンのために、今週から沢山お菓子を作って準備を致したいと思います。

マナー、お菓子、サロン、いずれのレッスンでも、生徒様との一期一会を大切に、お待ち申し上げております。

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春までのお菓子教室 のレッスンメニューの試作をようやく終えました。

次回からは、初夏～秋にかけてのメニューになります。

４月にご紹介しようと考えたのは、このお菓子・・・

２０１１年のドゥニ・リュッフェル氏のお菓子講習会で教えて頂いたものです。

その名も「神」（Le Divin）という名のお菓子です。

本当は小さく沢山仕立てるのですが、レッスンでは18cmのアントルメにしてご紹介致します。

ピスターシュとグラニテを沢山ふりかけた香ばしいビスキュイの中には、ピスターシュのババロアが、

ババロアの中にはジュレをまぶしたフレッシュの苺とフランボワーズが隠れています。

春の女神様のような爽やかな王道をいくおいしさのお菓子です。

皆様ぜひお楽しみになさってくださいませ。

横浜・大倉山（東急東横線）の当お菓子教室ル・クール・ドゥ・ランジュ では毎月、
体験レッスンをいたしております。

お問い合わせはこちらのＨＰよりお願い致します　→http://lecoeurdelange.skr.jp/

　※ＨＰからのお問い合わせが難しい場合は、アメブロのメッセージやコメントなどからご連絡くださいませ。

一流のお店で売っているような本当に美味しいお菓子をご自宅で再現する楽しさを、

ぜひご体験くださいませ。

いつもレッスンの日を楽しみにお待ちいたしております。

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横浜・大倉山（東急東横線）のお菓子教室 より、2012年3月度の体験レッスンのご案内をお届けいたします。
３月は春らしく、爽やかでかわいらしいお菓子をご紹介致します。

いずれもとても簡単なお菓子ですので、どうぞお気軽にご参加くださいませ。

◆３月度の体験レッスンメニュー

　～バナナのシフォンケーキ　受講料：５０００円（特別価格）

　３月８日（木）１４：３０ 満席
　３月１６日（金）１４：３０
　３月１７日（土）１０：００
　３月２３日（金）１０：００
　３月２５日（日）１０：００
　３月２６日（月）１０：００

◆２月度の体験レッスンメニュー

　～塩キャラメル　受講料：５０００円（特別価格）

２月１４日（火）１０：００　満席

２月２０日（月）１０：００

講師の実演と生徒様の実習を織り交ぜてお菓子をご紹介し、講師の作ったお菓子でティータイムをお楽しみ頂きます。実習でお作りになったお菓子はすべてお持ち帰りいただけます。

◆ゲストの方をお迎えできるレッスン枠　
※会員様とご同席いただきます

レッスンの単発受講が可能な「ゲスト」制度を設けております。非会員様でも、基本受講料＋2,000円で、お好きなレッスンをご受講頂けます。継続してお通いになることが難しいご遠方の方や、もっと気軽にお菓子教室に参加なさりたい方におすすめいたします。

桃色ロールケーキ（３月ステップアップクラス）

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フォンダンショコラを拵えました。

このお菓子は、私にとって、数年前まで幻のお菓子でした。

子供の頃にお邪魔したお友達のおうちで、お友達のお母様が手作りしてくださったこのお菓子

（に似たもの）を頂戴したのです。

しっとりして生チョコレートのようなチョコレートケーキ・・・

子供の私は衝撃を受け、もう一度、あのお菓子を食べたい・・・と色々なお店でチョコレートのケーキを

買いましたが、随分大人になるまで、二度と同じようなお菓子を口にすることが出来なかったのです。

そう、最近になって、自分で拵えるまでは。

しっとりしていて、チョコレートそのもののような口溶けの、蠱惑的なチョコレートのお菓子です。

いつかまた食べてみたい・・・そんな幻のお菓子やお料理は、ございませんか。

「ああ、あのお菓子をまた食べたいのに・・・」と、皆様の夢に出てくるようなおいしいお菓子を拵えられる

作り手になりたいと、いつも願っております。

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