2012-02-23 11:37:39
王様ロールケーキ・その２♪
テーマ：ロールケーキとシフォンケーキの専門店こんにちは、吉田です
皆様お待たせしました
焼き上がった生地を天板から外し、その上に紙をかぶせ、冷まします。
それは何故でしょうか
という疑問の答えは・・・
紙をかぶせることで乾燥を防ぐ為でもあり
生地の中の余熱で、生地をしっとりさせる為だそうです
だからしっとりとしてるのですね
生地がやや冷めてきたら半分に切り
生クリームを塗ります
次に紙を持って、生地をぐるぐる巻いていきます
巻き終わったら”ギュッ”と引きしめます
簡単そうに見えて、実は・・・
巻くのに力加減などのコツがないと難しいそうです
ここで、問題です。
天板１枚で、何個取れるのでしょうか
・・・答えは４個取れます
このように１つ１つ手間をかけて作っておりますので、数に限りがございます。
それでも、たくさんのお客様に愛され
発売して以来、大人気商品となっております
たくさんのお客様に食べて頂きたいと思い
たくさん作れるように我々スタッフは頑張っています
贈り物にいかがでしょうか
お客様のご来店をお待ちしております
次もまた厨房の様子の実況しようと思っていますので
そちらも楽しみにして下さい
」
