店舗移転のご案内

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店舗移転のご案内


拝啓 時下、益々ご清祥のこととお慶び申し上げます。

 平素は格別のご高配を賜り厚く御礼申し上げます。

 さてこの度、建物建て替え工事に伴い下記の通り移転する運びとなりましたのでご連絡申し上げます。

 長年の多くのお客様に支えられてきたこの場所を離れることは残念至極でありますが、街の発展に寄与すべく移転の決意を致しました。どうかお客様におきましてもご理解いただきたく存じます。

 つきましては、現店舗での営業を2月末日までとし、新店舗のオープンを4月中旬に予定しております。

 尚、新店舗におきましては規模を大幅に縮小することとなります。

お客様には幾分ご迷惑をおかけ致しますが、これを機に今までにも増して、一層の努力を致す所存ですので、今後とも変わらぬご愛顧をよろしくお願い申し上げます。

 まずは略儀ながら書中・メールをもちましてご挨拶申し上げます。           

                                                 敬具             

平成302月吉日

                       ラフィエット  杉本茂人


〈新住所〉
静岡市葵区七間町16-3 SOZOSYAテラス2B
{C4783DD3-59D3-45D7-B441-A9A69C790718}
〈電話〉
054-251-6018


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最新グラスワイン情報。

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最新グラスワイン情報❗️
9月28日現在。🍁

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'15 カモミ メルロー ナパ・ヴァレー
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原産国・地域/アメリカ、カリフォルニア、ナパ・ヴァレー
品種/メルロー100%
飲み口/ミディアム・フル

煮詰めたブラックベリーやプラムのような果実味。キノコの香りやタバコの葉のスモーキーさ。クローヴ、ナツメグなどのスパイス香。アフターはカカオのほろ苦さバニラの甘いニュアンス。タンニンも程よく溶け込みコクありで余韻も十分に楽しめる。


所在地:静岡県静岡市葵区人宿町2-1-4
Wine&Dining la Filletteラフィエット
TEL:054-251-6018
営業時間17:30~24:00
店休日:日曜日
ホームページからご予約出来ます。 
http://la-fillette.net 

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浴衣でロゼワイン!

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昨年に引き続き、夏のワイン会は浴衣で多数ご参加いただきました。👘
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欧州では夏場に冷やしたロゼワインの需要が高まるということで、今回はロゼワインとエスニック(風)料理を合わせてみました。

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・ラングロワ シャトー ブリュット ロゼ/フランス、ロワール地方/CF100%
瓶内2次発酵、瓶内熟成18ヶ月

・ル ロゼ ド S ファミーユ スメール/フランス、プロヴァンス地方/Gr50%、サンソー50%

・'15トイスナー サルサ ロゼ/オーストラリア、ヴァロッサヴァレー/Gr57%、マタロ43%

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天使のエビのカルパッチョ 
コリアンダー風味

エビは頭だけボイルしてから、レモン汁で全体を軽くマリネ、コリアンダー(パクチー)風味のヴィネグレットソースで生臭みを閉じ込めました。
魚介類とワインの組み合わせは、ワイン中の鉄が不快な生臭みの発生の一因であるとされています。
澱と長く接触しているワイン(シュール・リー、シェリー、シャンパンなど)は鉄分が減少しているため、生の魚介類とも合わせやすくなります。
今回のロゼスパークリングなら相性は抜群。パイナップルのようなトロピカルな果実味や、イチゴを思わせるチャーミングな甘酸っぱさも🦐エビのカルパッチョとよく合います。

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メルケーズ(羊肉のソーセージ)

羊肉好きには、たまらないメルケーズです。白ワインよりかもやや厚めの味わいになるロゼワインでペアリングしました。
ボルドー地方では、生牡蠣+チョリソー+赤ワイン+パンの順番で食べ合わせる習慣があるそうで、ソーセージは他の料理とワインを繋ぎ合わせるほどの万能アイテム。
白ワインと赤ワインの双方を兼ね備えるロゼワインなら一石二鳥で楽しめます。

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アラブ風トリップの煮込み
クスクスとご一緒に

当店の人気商品の一つ。スパイスをふんだんに使ったアラブ風の煮込みです。スパイス全般、ワインとはよく合いますがカレーとなると、ちょっとカレーの風味が勝りすぎてせっかくのワインの味わいを損ねてしまいがちです。そこでトマトソースを加えてカレーの強みを中和、穏やかな酸味も加えワインと合わせやすくしています。やや濃厚でスパイシーなロゼワインなら料理に負けることなくマッチします。クスクスも合わせて(メルケーズも乗せて)食べ方のバリエーションも豊富に楽しめます。

皆さん楽しんでいただけたようで、ありがとうございました🤗
次回ご参加もよろしくお願いします。
感謝‼︎


所在地:静岡県静岡市葵区人宿町2-1-4
Wine&Dining la Filletteラフィエット
TEL:054-251-6018
営業時間17:30~24:00
店休日:日曜日
ホームページからご予約出来ます。 
http://la-fillette.net 

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