とうとう寒くなってしまいました。宮崎。
寒いのは苦手です。朝起きるのが辛いし・・・

そんな宮崎よりさらに寒い岩手から
マクロビオティック界のイケメンシェフ

三浦聖貴シェフをお招きして、

野菜と対話するディナー７
を開催しました。

今回も、お野菜を
小林　馬場さんのさくら野菜を中心にメニューを構成しました。
馬場さんいつもありがとうございます！

アミューズ
さくら野菜の土に埋まったお野菜
土に見立てたごぼうと鉄火味噌で食べてもらいます。

野菜のブッフェ
を挟んで

前菜
キヌアとさくら里芋のミルフィーユ仕立て　









　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　続いて温菜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　玄米で包んだ弥之助蓮根のラザニア仕立て

メインに
板麩のカネロニ　ビーツソース


実は前菜の次に
赤カブのスープがあったのですが、ドタバタしていて
撮るのを忘れていました・・・・
あと、デザートのアップルタルトも・・・

誰かお客様で撮っている方はいないでしょうか・・・・

シェフには次の日にも
スイーツ教室を開催していただいて、美味しいクッキーや豆乳プリンの
作り方を教えていただきました。

豆乳プリンはマクロビスイーツの概念を覆す旨さでした。
びっくりのプルプル感！


また来年もシェフに来ていただく予定ですので、
お楽しみに！

三浦シェフ本当にありがとうございました！

先日、お店では日頃の感謝を込めて

創業祭 ３Days

をさせていただきました。

本当にたくさんのお客様が来て下さったので
スタッフみんな早朝から頑張れました。

そんな３日間、寒いお店の店頭で一心不乱にミカンを売り続けた
青果担当のカヤノさん。本当にお疲れ様でした。


次はクリスマスと年末ですねｗ

もうすぐ冬。

冬の新作メニューに、創業祭、クリスマス、おせち

たたみかけてイベントがやって参ります。

ここの所、あれやらこれやら首を突っ込んでいる日々が続いていて、

スタッフには迷惑ばかりかけているなあ・・・

中途半端で申し訳ないかぎりです。

年末にむけて、血圧全開で挽回します。



年末が近づくとパーティーの依頼が多くなってきます。

そんなパーティーの第一弾が昨日ありました。



嶋村料理長の一舟入魂のスペシャル料理です。

鯛が躍動していますね。

料理長曰く、「魚が高けえ・・・・」

ここの所の天候不良でお魚が高騰してまして、そんな中での舟盛り。

でも、すごい一品でしたよ。

他にも、


一万田シェフの特大アンティパストプレートや、



ピンチョスやらパエリヤやら自家製パンやら・・・・

生ハムまで飛び出す始末で、


パーティーは大盛り上がりで終了することができました。




・・・赤字じゃね？