京都祇園で有名な
天ぷら八坂圓堂（→☆） が
ビバリーヒルズにオープン
少し前に行われた
オープンイベントに
ロスめしのゆかりんに
お誘いを受けて行ってきました
場所はウィルシャーに近い
リトルサンタモニカ沿い
モダンなエントランスの奥に
本物の和が見える素敵な店構え
店内の素材は日本から運んで来たという本格和風
この竹はこの日届いたばかりとの事ですが
ビバリーヒルズの街並みに負けない
品のある風格
ガラスに映るパームツリーとの共演が素敵です
天ぷら１つ１つが丁寧に揚げられるカウンター
着物の店員さんと料理人さんが
笑顔でおもてなしをしてくれます
カウンターのセットも素敵で気分盛り上がる～
お洋服が汚れないように
こんな素敵なエプロンも準備されてました
この日は日本から
遠藤弘一社長がいらしてて
とても素敵なおもてなしをして下さいました
目の前で職人さんが
お料理を準備してくれるので
目にも楽しい
さあロサンゼルスで唯一の
天ぷらおまかせコースのスタートです
Kyoto-Eggplant/Ginger dashi gelle
きゃーナスとさわやかなお出汁のジュレがマッチして
出だしから食欲と期待値が上がる美味しさ
天ぷらで揚げられる素材の数々
ひとつひとつが丁寧に準備されてるの
分かります
これ爪楊枝なんですが
なんて可愛い～
お手拭は水がかかられると
ふわっと広がります
ではいよいよおまかせ天ぷらのスタート
５種類のお塩
上左から（柚子、抹茶、山椒、
下左よりトリュフ、米粉を混ぜたお塩）と
レモンが用意されてて
職人さんが天ぷら毎に
どのお塩が合うか説明してくれます
Amuse Tempura
Corn＆Shrimp bread
コーンは米塩
シュリンプトーストは抹茶塩で
コーンがすごく綺麗に切られてて
正に職人ワザ
そして最初にシュリンプトーストという
油をいかにも吸うパンが出されるのは
とても良い油を使ってるという事を
味わってもらう為なのだとか
綿実油を使ってるとの事ですが
軽くて全然ベトベトもしなくて
本当に食べやすい
カウンターの向こうでは
お刺身準備中
Sashimi
3kind of Today's fish
トロ、タイ、鮑と
ひとつひとつのネタが良いのはもちろん
刺身のつまにいろんなお野菜が使われてて
そのひとつひとつの切り方が繊細で
素晴らしすぎます
サイドソースにお醤油と海苔の佃煮、わさび、入り酒
あまりに美味しくて食べやすくて
刺身もつまも全部ペロリと食べちゃいました
続いては天ぷら粉に白ワインが
Endo's Tempura-Style1-
Live Scampi
ワイン衣で揚げられた
新鮮な海老は柚塩で
ふわっと白ワインの香りが感じられて
海老がぷりっぷりです
天ぷら毎に敷紙が変わるんですが
どの天ぷらも敷き紙に全然油がにじまなない
まさに職人ワザ
King Crab
たらば蟹はレモンと塩で
肉厚で身がホロっと
お口にとろけて
これ又美味しい
お口直しのガリ
もうひとつ最初にお口直しで
おいしい大根おろしも出されてて
このようなお口直しを楽しみながら
飽きずに天ぷらが食べれちゃいます
てかずーと食べてたい気分
Sea Urchin
ナントまあ贅沢にたっぷり
海苔に包まれて
揚げられた雲丹はトリュフ塩で
最高級の雲丹を天ぷらで食べるなんてホント贅沢
絶妙な揚げ加減です
Sillago
Pea Croquette
キスの紫蘇巻きは山椒で
えんどう豆のコロッケにはさやの中に
裏ごしされた豆がギュっつと詰まってて
なんて滑らかで美味しいんでしょう
手が込んでて
これめっちゃ大好きです
お口直しのシャーベット
う～んさっぱり
続いてはブランデーでのフランベ
Refreshment Tempura
Flambed Sweet Potato with Yuzu Granite
甘くてまるでデザートみたいな天ぷら
続いてトリュフだ～と見ていたら
なんともまあ贅沢な一品が登場
Endo's Tempura-Style2-
Scallp/Truffle&Caviar
ほたてとトリュフだけでも贅沢なのに
更にキャビアまで添えられて
トリプル贅沢な天ぷら
幸せ過ぎます
Sesame Tofu
ごま豆腐はポンスソースで
目の前に登場した
完璧な霜降りのお肉
Wagyu
こんな贅沢な和牛の天ぷらは
生まれて始めてです
血統書つきの日本からの和牛
お口にとろけました
Special Salada
すっごく繊細に切られたお野菜と
これまた繊細なかき揚げとの食感がいい感じ
Tempura Bowl
Ten-Don・Tsukemono・Misosoup
最後にちょうど良い量の天丼
付け合せの漬物、お味噌汁
ひとつひとつが上品で美味しくて
大、大、大満足な〆です
この日は時間の関係で
これで最後でしたが
通常のコースは目の前で
お茶をたててくれる
ティーセレモニー付きのデザートが
出てくるようです
夜の10時まではお任せコースのみで
それ以降はアラカルトでも
オーダー可能との事
コースの内容はコチラ
http://beverlyhills-endo.com/menu.html
それにしても髄所随所が素晴らしい店内
最後はみんなで社長様と記念撮影
ゆかりん夫妻とは日本では
一度も会った事がないけど
この日はすっかり一緒に京都を旅して
食事をしている気分でした
しみじみ楽しくて幸せでまるで
タイムスリップしたような
夢見心地だった
お土産を頂いたのですが
これも素敵でした
漆職人が1本1本丁寧に漆を塗り
蒔絵を施した という
京都岡重（→☆）
の素敵な筆ペン
なにもかもが粋で
ひとつひとつが本当に日本らしくて
おもてなしの心に感動です
早速キャメロンディアスさん、
グウィネス・パルトローさんなどの
ハリウッドスターも続々と訪れているようです
グウィネス・パルトローさんのインスタには写真が
こちらの画像はお店のFecebookからお借りしました（→☆）
特別な日の特別なお店になりそうな予感
Tempura Endo
9777 S Santa Monica Blvd
Beverly Hills, CA 90210
310-274-2201
Mon-Sat 5pm-0am
早めの食事だったので
まだまだ話し足りなくて
食後はHarajuku Crepeへ
RIOさんはいなかったけど
美味しいクレープとドリンクを頂きました
いちごミルクのドリンクが超超好みの味で
めっちゃ美味しかった
もうすぐガーデナーの
Tokyo Central Main内にも
オープンするとの事で
2店舗目のオープンが楽しみです
オーナーRIOさんのブログはこちら（→☆）
Harajuku Crepe
9405 S Santa Monica Blvd
310-285-3946
Mon-Sat 10am-10pm
Sun10am-9pm
この日の事はロスめしでも紹介されています
こんな店を待っていた～！？あの名店・京都祇園八坂「天ぷら圓堂」がついにビバリーヒルズにオープン！