☆牛蒡とおあげの平焼きつくね☆

本日は、鶏ミンチを使った平焼きのつくねです。
通常、つくねと言えば丸かったら楕円だったりしますが、今回はお好み焼き状に焼いてみました。
具材に「牛蒡」「おあげ」「チーズ」を使ってみましたが、色々な具材で作って頂けると思います！！

【材料（2～4人前）】
・鶏ミンチ：300g程度
・牛蒡：2本（細いもの）
・おあげ：小1枚
・チーズ：QBBチーズ2個
・七味：少々
・粉山椒：少々
・ごま油：大さじ1杯
◎調味料
・京だし：大さじ2杯
・白味噌：大さじ1杯
・料理酒：大さじ1杯（白味噌を溶く用）

【作り方】
・牛蒡は薄く斜め切りにし、水にさらしておく。

・鶏ミンチに調味料を入れ、よく混ぜ、そこへ、水を切った牛蒡、カットしたおあげ、チーズを入れ、ざっくりと混ぜ合わせる。

・フライパンにごま油をひいて、よく熱してから、たねをお好み焼きを焼く要領でフライパンに広げます。

・ふたをして、片面に焦げ目が付き、全体が白っぽくなるまで焼きます。
※片面を焼くとき、全体が白っぽくなるまで火を通さないと、ひっくり返すのが難しいので注意です！

・ひっくり返して、弱火で蒸し焼きにし器に盛って、七味・粉山椒をふりかければ完成。


今回のレシピは個人的にかなりお薦めです！！
つくね自体にもしっかり味はつけましたが、お好みでからしマヨネーズや、七味マヨネーズ、ねぎぽん酢など、色々な薬味で食べてみてください！！

是非、お試し下さい。

☆このレシピに使用した津乃吉の商品はこちら☆
・京だし
http://www.tsunokiti.com/products/detail.php?product_id=5/

東山五条 京佃煮 津乃吉
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☆牛肉と牛蒡と白ネギのおかず☆

本日は相性の良い、牛肉と牛蒡を使ったレシピをご紹介します。
ご飯がすすむこと間違いなしの一品です。
是非、お試し下さい。

【材料（2人前）】
・牛肉（小間切れ）：150g程度
・牛蒡：1本
・白ネギ：1本
・生姜：一欠け
・煎り胡麻：適量
・七味：お好みで
・サラダ油
◎調味料
・砂糖：大さじ1杯
・しょう油：大さじ1杯
・水：1カップ
・京だし：大さじ2杯
・みりん：大さじ2杯

【作り方】
・フライパンにサラダ油をひいて、生姜の香りを移す。

・お肉を炒め、先に砂糖で味付け。

・牛蒡を入れ、少しいためたら、水1カップを入れ、あくを取る。

・調味液を入れ、煮詰め、水分がなくなる直前で、白ネギ・ゴマを投入し、絡める。

・器に盛り、七味をふれば完成。


白ネギは最後に入れることをお薦めします。
白ネギにはあまり、調味液の味をしみこませない方が、独特の風味がマッチすると思います。
また、牛蒡はできるだけ薄切りにして、味がしみこみやすくするのが良いですね。

是非、お試し下さい。

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☆酒粕の炊き込みご飯☆

本日は酒粕を使った炊き込みご飯をご紹介します。
酒粕と白味噌がふわっと香る炊き込みご飯です☆
酒粕とご飯は合うの？と思われる方もいると思いますが、おいしい炊き込みご飯ができましたよ。

【材料（2人前）】
・お米：2合
・あげ：1枚
・豚肉：150g程度
・白ネギ：1本
◎調味液
・白味噌：大さじ2杯
・酒粕：大さじ2杯
・お湯：1カップ
・京だし：大さじ3杯

【作り方】
・お米2合を洗って炊飯器に入れておく。

・白味噌と酒粕をお湯1カップで溶き、そこへ京だしを加える。

・調味液を炊飯器に入れ、普通どうりの水の量になるように水を足す。

・豚肉、あげを入れて、普通どうりに炊く。

・炊き上がったら、蓋を開けて、カットした白ネギ（たっぷり）を入れて混ぜ、少し蒸らせば完成。

出来立ては少しべちゃっとするので、翌日が一番美味しく食べれました！！
作っていてどんな味になるのか想像しにくかったですが、美味しく出来上がりました☆
炊けた後に、白ネギをたっぷり混ぜ込むと本当に美味しいです。
炊き込みご飯を作るときは、後入れおネギがお薦めです！！

是非、お試し下さい。