2005年12月11日(日)

本場!?な水炊き

テーマ:夕食・和食

05年12月11日夕食


~12月11日の夕食~

・鶏の水炊き(骨付き鶏モモ肉、白菜、水菜、菊菜、モヤシ、きのこ類、緑豆春雨、豆腐 etc・・・)


今日の水炊きは、本場博多の水炊きにならって、鶏ガラでじっくりと取ったスープで作りました。

ホントは白濁したスープにしたかったんだけど、買い置きの鶏ガラが1羽分しかなかったので、白濁まではいかないけども、かなり濃厚な鶏ガラのスープがとれました。

食べるときに軽く塩コショウをして食べると、めちゃいけるっ!

鶏肉も骨付きを使ったので、とても食べ応えのある味の濃い肉で、スープにピッタンコでした。

いつもは昆布で水炊きを作るんですが、鶏ガラも良いですね。


〆は今日はラーメンにしました。

胡椒を多めに入れると、まさに塩ラーメン。


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