2009-02-25 00:01:21
「手間をかける」と「迎えにいく」
テーマ：ひとこと。
「プロフェッショナル 仕事の流儀」を見ていて、とても印象に残る言葉を聞きました。
新橋の京料理店「京味」の料理長、西健一郎さんでした。
西さんの料理は、手間をかけて「だし」をとる。そして、くせのある素材であっても、手間をかけて下ごしらえをする。そのように手間をかけることで、様々な「ムダなもの」を取り去るのだそうです。
ここで思ったことは、ムダとりとは実は手間をかけてすることなんじゃないだろうか、と。
何がムダなのか？ということを見極めるのは、容易なことではありません。最終的に求めるものが「シンプルなプロセス」であっても、改善に取り組む前は、いろいろなものが複雑に絡み合った状態で存在するわけです。だから、丁寧にプロセスを見てみないと、本当に改善すべき部分を見逃してしまうし、本質的な改善ができなかったり。
そして「迎えにいく」という言葉。
また西さんの言葉に戻ります。「手間をかけて作っただしは、素材（のよさ）を迎えにいくんです。」
よく「素材の持ち味を引き出す」という言葉は聞くと思います。でもこの「迎えにいく」という言葉で、だしの力量やつつましさが、すごく伝わってきました。
プロセス改善を推進するとき、推進担当者やチームリーダーは、この「迎えにいく」という感覚でチームと接すると、本当の意味での「自律」を導けるのではないだろうか？と思いました。
チームはそれを構成するメンバーによって、既に力量や特徴を持っています。それを考慮しつつ、やり方や考え方を調整していくことで、チームの持ち味をより多く発揮できることを目指すのが、現場の改善だと思います。そのとき、メンバーがまだ気づいていない自分たちの力を、力づくで引っ張り出すのではなく、迎えにいく。入り口まで迎えにいったら、そこまではチームが寄ってくるのを待つ。そういう場面も必要なんじゃないかと思います。
このように、迎えにいく／来るまで待つという姿勢でいることが、自律や自働を促すことができるんじゃないでしょうか。やっぱり、引っ張られているあいだは、引っ張られ続けないと止まってしまいますし。
新橋の京料理店「京味」の料理長、西健一郎さんでした。
西さんの料理は、手間をかけて「だし」をとる。そして、くせのある素材であっても、手間をかけて下ごしらえをする。そのように手間をかけることで、様々な「ムダなもの」を取り去るのだそうです。
ここで思ったことは、ムダとりとは実は手間をかけてすることなんじゃないだろうか、と。
何がムダなのか？ということを見極めるのは、容易なことではありません。最終的に求めるものが「シンプルなプロセス」であっても、改善に取り組む前は、いろいろなものが複雑に絡み合った状態で存在するわけです。だから、丁寧にプロセスを見てみないと、本当に改善すべき部分を見逃してしまうし、本質的な改善ができなかったり。
そして「迎えにいく」という言葉。
また西さんの言葉に戻ります。「手間をかけて作っただしは、素材（のよさ）を迎えにいくんです。」
よく「素材の持ち味を引き出す」という言葉は聞くと思います。でもこの「迎えにいく」という言葉で、だしの力量やつつましさが、すごく伝わってきました。
プロセス改善を推進するとき、推進担当者やチームリーダーは、この「迎えにいく」という感覚でチームと接すると、本当の意味での「自律」を導けるのではないだろうか？と思いました。
チームはそれを構成するメンバーによって、既に力量や特徴を持っています。それを考慮しつつ、やり方や考え方を調整していくことで、チームの持ち味をより多く発揮できることを目指すのが、現場の改善だと思います。そのとき、メンバーがまだ気づいていない自分たちの力を、力づくで引っ張り出すのではなく、迎えにいく。入り口まで迎えにいったら、そこまではチームが寄ってくるのを待つ。そういう場面も必要なんじゃないかと思います。
このように、迎えにいく／来るまで待つという姿勢でいることが、自律や自働を促すことができるんじゃないでしょうか。やっぱり、引っ張られているあいだは、引っ張られ続けないと止まってしまいますし。
