来ル里

.......................................................................kururi...





  『来ル里』   




   は 茨城県守谷市にたたずんでいます。




 テーマは、

   


  『自分にとって大切な人に食べさせたい料理を作ること』




   単純だけど、とっても難しいことかも。




  スタッフが一丸となってごく自然にそれをできたら、




   とても素敵なことに違いない。





   そこから 『来ル里』 が始まります。







                 









   〒302-0115   


    茨城県守谷市中央2丁目16-4


                ラ・メール1F


                        


       TEL:0297-46-9787







    OPEN 


      18:00~23:00


                          


          日曜定休 他不定休





                   


                 map


     自然食と酒の蔵 『来ル里』








 


                        











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  茨城県守谷市にたたずむ来ル里のブログです。

  市場にて。良い魚や手頃なサイズの魚を見かけると、焼き物に使いたくなります。

  
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  子持ちの鰊と手頃なサイズの鰆(サゴチ)を一塩しました。


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   風干しにして二日ほど。脱水され旨味が凝縮します。また、生ならではの柔らかさも生かします。

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  鰆は身が柔らかいですね。

  刺身で食べれる新鮮な魚で仕込むのが、旨いコツです。

  干物は限定メニューとなりますので、見かけた時にはお早めにどうぞ♪( ´▽`)
  
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  茨城県守谷市にたたずむ来ル里のブログです。

  ウチの定番メニューです。

  注文する時に迷わず選んで欲しいと思っております♪( ´▽`)
  

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  茨城県守谷市にたたずむ来ル里のブログです。

  一月八日 日曜日ですが営業致します❗️

  代わって、一月九日 成人の日 はお休み致します。

  不規則となりますが、宜しくお願い致しますm(_ _)m
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明けましておめでとうございます。

  おそらく開業からほぼ八年目を迎えることになります。
 
   ご来店のお客様には深く感謝の気持ちを持っております。

  また、開業からこれまでお世話になっているお客様、業者様、スタッフには特に感謝しております。

  日々気配りが行き届かず、スタッフとお客様に負荷を与えてしまってるような気持ちも感じたりしています。

  調理場にいることが多いので、お客様とゆっくりお話する事は滅多にできません。
 
  料理の提供時間は混雑時など、かなり掛かります。

  その代わり、手作りで美味しいものを作りたいと思っております。
  

  手応えを感じるのは、お客様の再訪です。食べた時の笑顔です。

  ほんのわずかな売り上げを手にした時では有りません笑

  自分の提供し得る美味い料理、酒肴、銘酒を提供するのがやりたいことなのです。

  改めて七年も経っていて驚きです!

  本当に感謝の気持ちが湧いてきます。年月の重みも感じます。

 今後もさらなる成長戦略、戦術を練っていこうと思います。

  アディオス!
  
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  茨城県守谷市にたたずむ来ル里のブログです。

  十二月二十三日の祝日は営業致します。

  写真は鰤(ぶり)の照り焼き柚子風味を仕込んでいるところです。

  和食での柚庵焼きというものですね。腹の脂が有るところを使ってますので柔らかいですよ♪( ´▽`)

  十二月十七日土曜日以外は、まだまだお席が空いております。

 皆様のご来店を心よりお待ちしております♪( ´▽`)
  

  
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  茨城県守谷市にたたずむ来ル里のブログです。

  市場にて貫禄たっぷり同い年の魚屋に『あん肝、白子が最高だよ。』
との掛け声を聞いて、じゃあ入れちゃおう♪( ´▽`)

   あん肝は既に仕込み済み。是非ご賞味下さいm(_ _)m

  鱈の白子は、さすがにぷりぷり。さっと湯がいてポン酢か白子天麩羅にてご提供。

  日本酒新酒やお気に入りのお酒で合わせて飲みたいですよね。 

  夏は鰯が旨くて最高!なんて思っていたけど、冬は冬の味覚がたまりませんね(^-^)
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  茨城県守谷市にたたずむ来ル里のブログです。

 

 
  年末年始の御宴会のご予約が増えつつあり、師走の忙しさを感じながら走っております。
 
  休業日  12月31日〜1月5日まで。
 
 市場の初市は1月5日となります。5日は仕込みに入り6日からの営業となります。
 
  年内の無事息災を祈りながら、鋭意日々の営業に励みたいと思っております❗️
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  茨城県守谷市にたたずむ来ル里のブログです。

  恒例の白味噌鍋やっております。

 ローズポークのバラ肉は、煮込むほどに味が出て来て柔らかくなります。

  白菜、ネギの芯に火が入った頃からが食べ頃です。

  年末年始の御宴会のお鍋はこちらになります。

  まだまだ空きがございますので、お問い合わせお待ちしております♪( ´▽`)

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  茨城県守谷市にたたずむ来ル里のブログです。

  二本ずつ常備しているオススメの日本酒の回転が早くなってる気がします^^;
師走ですものねぇ。

  八海山のしぼりたて原酒が入りました❗️

  秋田県の一白水成の限定酒も入りました❗️

  飲んだことのない方も是非お試し下さい♪( ´▽`)
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