今日は夜中に味噌を仕込む。

大豆を戻してしまったので、がんばってみました。

数回に分けて圧力鍋で大豆1kgを茹で、マッシャーで潰し、

塩きり麹と混ぜる。

今回は玄米糀×麦糀　と　雑穀いろいろ(きび、マラランサス、ヒエ、アワ)、黒大豆も混ぜてみました。

仕込み終わったのが朝4時でしたわ・・・・・。

混ぜた材料を丸めて甕に詰めて、空気を抜いて仕込み修了。　かなり疲れました。

寝ずに作ったので、ねずに味噌。　　　　　　　　別名　2008　　ねずみ味噌

今日の一日は味噌造りにはじまり、その後、ランチタイムのバイトに。

すると、いつもホールの仕事でシゴカレテいる方から

ホワイトデーのお返しを頂いてしまいました。いつも怒られてばかり、

ドジが多くてね・・・。トホ。でも、とっても色々勉強になります。

今月でお店ともお別れですが。

2008年ねずみ年だけあって、ねずみが風船に捕まって飛んでます。

Mary'sのチョコレート。　実はチョコレートが大好きなんですよねぇ。

いやぁ、バレンタインデーに仕事が入っていたので、前日に姪っ子に頼まれて一緒に作った、

手作りチョコレートを配ったんですよね～

クーべルチュール、ビターチョコレートでガナッシュを作り、コアントローだったかな？リキュールをきかせて。

スキー帰りにおばさんは大変でした。

誰かプレゼントしたい男の子でもいたんでしょうかね？

味噌もそうですが、手作りって手間がかかりますぅ。

このチョコはかなり砂糖控えめでビター。というか。。。ちょっと苦かったかも。

マクロビオティックではチョコはＮＧですけどね。

先日、幕張メッセで開催されたＦＯＯＤＥＸに行ったのですが、ベルギーブースでチョコをたくさん頂いてしまいました。ベルギービールも飲んだり。

かなり会場が広くて、見ごたえがあったのですが、なんと同時開催のビックサイトでの

ホテル・レストランショー、フード・ケータリングショー・厨房設備機器展も同じ日に見に行ってしまい、

グッタリでした。この強硬なスケジュールな有り得ませんでした。

今日はその後、マクロビオティックのご飯づくりに行き、

高きびのハンバーグ、玄米ポタージュ、菜の花のお浸しなど作ってきました。

その後、夕食の支度です。トホ。

そしてブログの作成中。とほーーーー。

今日は作ってばかりの一日。　早く寝ましょ。

今月はいろいろなことが一段落しそうなので、がんばってブログの更新をしようと思っていますが、

いつものように3日坊主？！に終わったら、ごめんあそばせ。

味噌づくり♪そして