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小岩店ナオヤデス。

6周年も終わりまして7年目に突入デス。
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卒業生もいっぱいデス。
トイレ待ちで下の方をずっと見ていた
お客様。古くからのお客様でしょうか?
この前、5年ぶりに来たというお客様も
いました。

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嬉しいコメントも頂き
7年目も守るところは守り
かつ変化を恐れず柔軟に
やって行こうと思います!!!

明日は蔵之助一柔軟なオトコ
ナガセが変えた10のコト
のコーナーがスタート!


…するかもしれないし
しないかもしれない。。。
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おはようございます!
けいです!

先週の日本酒の会

この方も手伝ってくれました

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そしてついに日本酒に目覚め

飲んで飲まれて

お客様の記憶にしっかり残りました。

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自分もそんなに飲んでなかったんですが

酒に飲まれ

帰る体力がなくなり

小岩にいるのに

満喫で寝てから家に帰りました。

次回の日本酒の会も飲まれていきましょう!


そしてお休みを頂き

築地の和光というお店に行ってきました

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お店ですか?って感じです笑

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看板が貝です。笑

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マスターが一人でやってるんですが

飲むわ歌うわ、まさにステージ

お客さんもピアノで弾き語り

料理は

貝と蟹とウニだけ。。

なんとも不思議なお店に迷い込んでしまいました。

貝の出汁だけで作る
しめのうどん最高でした!

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今日も大将仕入れ

甘エビめっちゃうまいです!大量です!

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金メバル!お刺身で!

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今日は土曜日

飲まれましょう!
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嫌な天気ですね…
おっはようございまーす!
南行徳の実川です!

嫌な天気って思うから、嫌な天気なんです!
明るくいきましょう!

毎月、社員総会があるのですが
そこで、南行徳はカズのコーナーを設けております!
大好評?です!

タイトル
【勇馬様のモテ接客】
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そこで発表したものをいくつか

・今日の売上げより、明日の売上!
その日だけの売上を考えるのではなく、永くみてお客様が何度も来たくなるように心がけていると!

例として
選べるクーポンを、悪くいうとお店が損するように、お客様が得するようにこちらからご案内する!お客様としては嬉しいですね!間違いなく!

・2回目の来店は10回目の来店だと思え!
覚えてる限り、見たことあるお客様には昔から来ている常連様のようにお出迎えします!覚えられてて嫌な気持ちになる人はいないですからね!素晴らしい!

かずの凄さは、少し照れくさかったり躊躇してしまいそうなことを自然にできてしまうこと!

そのかずの効果はもちろん、お店にも出ています!

どうしても、お料理などお待たせしてしまう時もあるのですが、お客様からキツく言われる事が激減しました!

自分では、馬鹿なんであんまり考えて接客してないです!と言ってますが、じつは沢山考えてるんでしょう!そう、信じたいです!

来月の勇馬様のお言葉も乞うご期待です!

近づいて参りました!
日本酒を好きになる会!

今回のコンセプトは
【日本酒を知らない方集まれ】
もちろん日本酒好きの方にも来て頂きたいのですが、それよりも気になるけど詳しくないから行きずらいという方に特に来て頂きたいです!

日本酒の美味しさ、素晴らしさを感じて頂きたいです!

made in Japan

皆さんで共有し感じましょう!
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6/5 14時スタート!
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おはようございます!

築地から

大将です!

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今日は品物が少なめ。

山崎社長も、内山さんもいらっしゃらない。

仕入が早く終わるパターン。

自分の買い付けもペースが早く

終わると思いきや、

やはりそんな事はござーせん!

出てくる、出てくる

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沢蟹!

自分、小学生の頃

近くの沢に

この沢蟹を良く取りに行ってました!

まあ取れる、取れる、取れる事。

大体夕飯は沢蟹の唐揚げを食べておりました!

更にセットで筍を掘り、食べて

休みの日は岩魚を釣り

岩魚に至っては

その場で落ち葉と、木を集めその場で

焼いて食べるという野生児、

サバイバルのような日々でした。

亀戸へドン!

白海老も南行徳へドン!

小岩は

カルパッチョ仕入。

気合い入れました!

カワハギ、イサキ、甘海老、しめ鯖どん!

さて雨は降っておりますが、

気持ちは明るくやりましょう!






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おはようございます!

亀戸店のよしおです!

前日の日曜日の日本酒の会。

大盛況でした!
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多くのお客様にご満足頂けた会になりました!

次回ももっと多くのお客様に.........


さて。

日本酒の会終了後

ナダヤ酒店のトムさんと

ひろさん、けいさんと4人で

オイスターバーに行ってきました!

牡蠣食えないんですが.......

そこでやはり仕事の話になり.......

ひろさんに、

学ぶは真似ぶ
だよ。

と言われました。

確かに料理も、スポーツも

何をするのにも誰かの真似をした方がいい。

と聞きます。

真似をするだけではそれ以上伸びないし、

在り来たりになる。

そこから自分なりにアレンジして

さらにレベルアップする。

本当に有意義なお話を聞けました。

早速......
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鯖の味噌煮を作ってみました。

ここからさらにレベルアップしてみます!!

からし酢味噌も手作りで作ってみたので

さらにアレンジ加えて行きます!

今後の成長に期待して頂ければと思います.....

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