日本酒バー 雲レ日のブログ

福岡市中央区春吉3-15-3 テソロ天神1F   TEL 092-715-9032   営業時間 20~3時 定休 不定休   席数 10席(カウンターのみ)


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こんばんは。照葉です🐷

先日、お客様がお店に入るやいなや
「あ、モンスターがいる!!」と言うので、
私たちのことかと思い
「はあ"〜?!💢誰がモンスターじゃい😡!!」と怒っていると
なんでも今流行りのポケモンGOの話だったらしく、
「自分達がモンスターだということは自覚があるんだね😅」とお客様に言われ、

お互い顔を見合わせ、
『『確かにモンスター級の酔っ払いではあるな』』
と2人で納得してしまいました😅💦

そんな雲レ日、今までに6匹もポケモンが見つかりましたよ😆✨
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レアな酔っ払いモンスター(あまりレアでもない気がしますが…)も見つかるかも😜💡

さて、話は変わり先日のお休みに酒屋さん巡りをしてきました🚗💨
【久山酒店】と【カネダイ】へ!!
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今までに入荷したことのないお酒や、初めて見るお酒などいろいろ仕入れてきたのでお楽しみに♪♪

ちなみ新入荷のお酒の情報は毎日Instagramにでお知らせしてますので、そちらもご覧下さいませ☺️
≫≫http://instagram.com/kumorebi0912/


それでは、お酒のご紹介です♪
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*阿武の鶴(山口)純米吟醸 炎〜en〜
*東洋美人(山口)大吟醸 地帆紅
*くどき上手(山形)純米大吟醸 愛山
*DATE7(宮城)スパークリング
*仙禽(栃木)モダン 亀の尾 火入れ
*一白水成(秋田)純米吟醸 雄町

本日も皆様のご来店心よりお待ちしております😊🎶

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ど〜も今晩は、シマルです。
博多祇園山笠も終わり、福岡にも本格的に夏がやってきましたね😊🎶
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眠気覚ましのお酒を飲み過ぎて、写真ブレブレになっちゃいましたけど😅💦

そして別々で朝まで飲んでいた私達は、勿論壮絶な二日酔い…(恒例?)
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2人とも営業前に、リアルゴールドと水をがぶ飲み。

シマル・照葉『こんな酷い二日酔いってある⁉︎😫💦』
シマル・照葉『もう二度とお酒呑みたくない😖💦💦』
シマル・照葉(顔を見合わせ)『でも大丈夫‼︎覚めない二日酔いはない‼️😏✨(なぜかキメ顔)』

と、2人で壮絶な戦いに挑み、見事12時ぐらいには『やっぱりお酒って美味しいね😋💕💕』(全然懲りない😅)
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こんな似た者同士の私達ですが、営業前のご飯で二日酔いなのにも関わらず、「二日酔いの次の日はこんだけパンチがなとねぇ〜😋🎶🎶」って、豚骨ラーメンを貪り食べてたのはここだけの秘密😎✨
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では今日の新入荷です‼️
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亀齢(広島)純米 六拾八
新政(秋田)純米 スパークリング 雨蛙
田酒(青森)純米吟醸 
若竹屋(福岡)純米大吟醸 絹のほころび

それでは本日は二日酔いもなくバリっと元気に営業しております!皆様のお越しを心よりお待ちしております😊✨

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こんばんは。照葉です🐷

最近お店に来てくださった方はお気づきかもしれませんが、雲レ日の制服を作りました😋🎶
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(と言っても、来る方来る方全員に自らアピールしている私たち。笑)

私たちがデザインした雲のマーク、通称『くっもちゃん』をシャツに刺繍してあります😋🎶
(と●ろき酒店さんの『とっ●ちゃん』のパクりとかじゃないですからね😂💦……本当に😂💦)
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その刺繍。全然目立たず、
「それ誰も気づかんやろ〜😂」
とお客様に弄られていますが、
みなさん!!『見えないオシャレ』ですからね😤
ちなみに第一ボタンもシマルさんがオシャレなボタンに付け替えてくれましたよ〜😍


さて話は変わり、先日【刈穂】などのお酒を醸す【秋田清酒】の伊藤社長が雲レ日に来てくださいました😆🎶
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蔵の様子や、刈穂のラベルのお話など…いろいろな話をとても丁寧に教えてくださいました✨(呑みに来てくださったのに、質問攻めにしちゃった感じでしたが…😓)

そして、中でも一番驚いた事…
刈穂は全て槽搾りで上槽を行っているそうなのですが、なんとその槽が6つも並んでいるそうなのです😳✨
シマルさんも様々な蔵を見学させていただいていますが、これにはびっくりしていました!!

シマルさんと
「秋田に蔵見学に行きたいね〜☺️」と話しました♪今度は店番じゃなくて私も行きたいなぁ〜😗

そしてもちろん、刈穂入れてますよ♪


それでは最近入荷したお酒のご紹介です。
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*くどき上手(山形)純米大吟醸 Jr.
*杉錦(静岡)純米吟醸 山田錦 夏
*花の香(熊本)純米吟醸 菊花
*西條鶴(広島)純米 premium 13
*刈穂(秋田)純米 超辛口
*加茂錦(新潟)純米大吟醸 生詰原酒

そして、本日のおつまみは
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「山田錦の冷汁ごはん」です♪
山田錦は食べると美味しくないと言われていますが、『美味しく食べる』ことを目標に試行錯誤したので、是非お試しください😋

本日も皆さまのご来店心よりお待ちしております🤗
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ど〜も今晩は、先日の照葉の休日。
3軒目にて、安定の雲レ日コース。

がしかし、まだまだ酔っ払いじゃない照葉さん。(いつもだったら「みっかさぁ〜ん😆🎶」って入ってくるのに😅少しは大人になったかな⁉︎😌✨)

ところが、友達との合流でお酒が進む進む…。(怪しい雲行き😞)

その後店が終わって、お腹が空いた照葉の友達と皆んなでラーメン店に行きました🎶

そして注文したとたん、照葉は酔っ払つてきたのか「帰ろう〜?」「ねぇ帰ろう〜?」って、即帰ろうコール…。(こちとらお腹が空いとんじゃい‼︎😤)とシカトしてました。

少したって、ふと照葉を見たら…。

チーン🔔屍になってました…☠
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※写真はイメージであり、本人ではございません。

大爆笑で写真会をしてやりましたよ😁✨(本当は実物を載せたかったのですが、お客様が減ってはいけないのでイメージ図を。)

でも、やっぱり照葉さんはこうでなくっちゃ🎶って1人ニヤニヤしちゃったシマルです😁✨

では今日の新入荷です‼️
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天青(神奈川)純米吟醸 千峰
満寿泉(富山)純米吟醸 Pero
春霞(秋田)純米吟醸 田んぼラベル

それでは本日の営業もバリっと元気に営業しております!皆様のお越しを心よりお待ちしております😊✨

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こんばんは。照葉です🐷

先日、地元に帰り友達と飲んだ時のこと。
まぁまぁ酔っ払い実家に帰った私😚

でもなんだか飲み足りないなぁと、買っておいたお酒をお母さんとちびちびやっていると、気付くと朝…🌅

『あれ~…昨日最後いつ寝たのか覚えてないなぁ😥』とおもいながら、リビングに行くと

お母さんから、
「あんた、昨日トイレに白目むいて座っとったよ😡💢💢」と怒られました。

飲んでいる途中突然いなくなった私を、お風呂にでも入っているものと思い込んでいた母。
しかしトイレに行くと、そこには鍵もかけずにトイレに座り、魂の抜けている娘の姿があったそうなのです…
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「死んだかと思ったやんね😡💢💢嫁入り前の娘なのにそんなんじゃ100年の恋も冷めるばい😤😤」と叱られた私。

「久しぶりに実家に帰ったから安心して、寝ちゃったのかな…😅へへ」
なんて言い訳をしつつ、心の中で
『こんな娘でごめんね…』と陳謝した次第です😥

母から心配されないような酒癖になりたいものだなぁと心から思った出来事でした😅💦

それでは本日入荷のお酒です。
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*仙禽(栃木)純米吟醸 クラシック 無垢
*若波(福岡)純米吟醸 type-FY2
*明鏡止水(長野)純米 JUN-KARA9
*奥播磨(兵庫)純米大吟醸 伝授
*秋鹿(大阪)純米吟醸 へのへのもへじ
*山形正宗(山形)純米吟醸 たむぎの

そして、本日のおつまみは
『蓮根と青のりのポテトサラダ』です♪
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本日も皆様のご来店心よりお待ちしております😊🎶



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ど~も今晩は、先日宮城での夜。FB友達や、昼間のイベントで知り合った方々と呑みに行き、いつもの如く泥酔で帰ってしまいました…。
そしてやはりいつもの如く、次の日に謝りに行ったのですが、お相手からは、
「全然大丈夫😊🎶面白かったですよ💕」との事。

良かったぁ~😭と、胸を撫で下ろそうとしたら、ニコニコしながらお相手。

「皆んなでシマルさんは、じゃじゃ馬だね😁✨って話してたんですよ😆🎶」
の、お言葉を頂きました…。

『じゃじゃ馬⁉︎⁉︎😱💦暴れ馬って事⁉︎😱😱手が付けられないって事ぉ~😭💦💦』って、心はザワつきましたが、表面は平静を装いその場をそっと立ち去ったシマルです…。
もう二度と宮城には行けないかも😢

さてさて、今回は山和酒造さんの蔵見学。

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2014年に『サケ コペティション』という、日本一の日本酒を決める品評会にて、純米大吟醸部門でナンバーワンになった山和酒造‼️

こちらの蔵は明治29年。この地で薬屋を営んでいた「伊藤和平衛氏」が創業し、現在で7代続く酒蔵です。

『わしが國』という酒名の酒を造り、昔は5000石ぐらいの製造数があったようですが、蔵元の伊藤大介さんが蔵を継いだ時には10分の1以下まで減ったそうです。

しかし現在は量産型から少量高品質型に路線変更し、年間生産量が約1000石まで復活。※(一石は一升瓶100本分)


ちなみに、7代目を継ぐ伊藤大介さんを中心に、最初は全て20代の6名の蔵人で蔵を再結成。

そして半分の方は、ご実家の農業との兼業になるのでスケジュール上『9月から造りが終わる4月中頃まで、日曜日や正月ですら休みは一切無し‼︎』と、かなりハードな酒造りらしいです😅💦


そして、山和酒造の酒造りのモットーは、『食と必ず一緒。技で綺麗な味わいを。』

※塩っけのある物が特に良いらしいですよ😋

勿論蔵の中は、『絶対清潔‼︎』プラス、『誰が見ても美しく。』

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伺ったのが造りも終わり、清掃後だった為、道具等もしまわれていましたが、造りの最中の道具の置き方にもこだわりがあるようで、雑貨屋さんのディスプレイの様に、手に取りやすく美しい置き方らしいです‼︎(次回は是非とも見てみたい😤✨)


宮城県に、ずいぶんと恥を掻き捨ててきたシマルですが、是非ともまた造り中にお伺いしたい‼️と思った、そんなとてもとても充実した2軒の蔵見学でした😊🎶


では遅くなりましたが今日の新入荷です‼️
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土佐しらぎく(高知)大吟醸 新酒鑑評会 出品酒
王祿(島根)純米 八◯
開運(静岡)純米 涼々
石鎚(愛媛)純米 夏純米

それでは本日の営業もバリっと元気に営業しております!皆様のお越しを心よりお待ちしております😊✨

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こんばんは。照葉です🐷

先日、岡山原産の「雄町」100%で醸された全国の日本酒が飲み比べできる
【岡山原産 雄町 利き酒会】
にシマルさんと行ってきました♪
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東北地区から九州地区までなんと110種類ものお酒が並んでおり、その全てが雄町・雄町・雄町😳!!中には熟成酒なども…🎶

お米しばりの利き酒会に参加したのは初めてだったのでシマルさんも私も(壮絶な二日酔いだったことを忘れて)テンション上がりっぱなしでした😆✨

しかし…実はあんまり雄町が得意なイメージではなかった私。
飲み比べてみると、蔵によって全く違う味わいや香りで、やはり一言に「雄町苦手~😥」なんて言えないものだなと実感しました!!
雄町好きのシマルさんも、「同じ雄町でもこんな味わいの幅があるんだぁ~!!」と感動してました😋⭐️
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その後、シマルさんと〆にちゃんぽんを食べに。(試飲会の後に〆ちゃう私達😅)
「お客様も、雄町、山田錦、愛山、五百万石etc…酒米しばりの飲み比べしたら楽しめるだろうね~!」と話しました😊🎶

話は変わりますが…
先日初のろくろ体験でつくった酒器が届きました😍!!
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なんだか可愛らしいかんじに、飛びかんなや色付けをして下さいましたよ~⭐️(私達のイメージだったのかな☺️??)
その他にも、様々な酒器をご用意しておりますので、ぜひお試し下さいね😊🍶
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それでは、本日入荷のお酒のご紹介です!!
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*三井の寿(福岡)純米大吟醸 愛山
*たかちよ(新潟)純米大吟醸 summer blue
*七賢(山梨)吟醸 涼味満開
*泰斗(熊本)特別本醸造

ちなみに、本日入荷のおつまみは
【石鯛のごま生姜醤油和え】です♪

本日も皆様のご来店心よりお待ちしております🤗

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ど~も今晩は、先日宮城県に行って来ました‼️
勿論目的は酒呑み😋✨ではなく、酒蔵見学ですよ😏✨
『萩野鶴酒造』と『山和酒造』に行ってまいりました~🎶

先ずは『萩野鶴酒造』へ!
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奥州街道の有壁宿のすぐ近くに位置し、創業は天保11年。
仕込み水は栗駒山系軟水。

蔵の裏には山と田んぼが広がり、すぐ隣には川が流れているような、とても素敵な場所に萩野鶴酒造はあります。
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蔵は2011年の震災の影響で、24年に建て直され、とても綺麗で清潔感のある建物です。
萩野鶴酒造に行って、一番びっくりした事。兎に角、清潔綺麗‼️
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『綺麗な人、綺麗な環境の元美味しいお酒は作れる。』萩野鶴酒造 専務佐藤さんの言葉です。蔵の中を案内してもらい、ヒシヒシとそれが伝わって来ました😌

ちなみに私は今まで、西日本がメインで蔵見学をしてきたのですが、東北は造り自体も結構間逆なんです!
西日本だと、冬とはいえ暖かい地方が多いので、造り中は冷やす事を大事とします。
しかし、寒さの厳しい東北地方では菌の働きを良くする為に、暖める事を大事とするのです。その為の工夫や努力が、蔵の中では満載です。
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一通り蔵の中を見学させて頂いた後は、贅沢にも✨佐藤さんによる日本酒講座が😭✨✨
昔と今の違い。宮城県のお酒の歴史。(ちなみに今年は、宮城県の純米酒宣言からちょうど30周年なんですって🎶)

かなりマニアックな話しもありましたが、佐藤さんのユーモアかを交えてだったので、あっと言う間の1時間でした🤓✨
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最後に、これからの萩野鶴酒造を聞いたところ
「洗練はされてはいないけど、どこか懐かしい味。僕のお酒を飲むと、有壁の山と田んぼが目に浮かぶ様なお酒を目指しています😊。」との事でした。(素敵過ぎる😫💦)

そして『萩の鶴』と『日輪田』の試飲をさせて頂き終了。
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※日輪田の純米吟醸最高でした😋💕

次回は山和酒造さんのお話し。その日も勿論仙台で呑み過ぎて、色々やらかしたのもまた次回…💦

萩の鶴はありませんが、今日の新入荷です‼️
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王祿(島根)純米大吟醸 意宇おう
雑賀(和歌山)純米大吟醸 八咫烏ラベル
くどき上手(山形)純米吟醸 酒未来
太平海(茨城)純米吟醸 四十日もろみ

それでは本日の営業もバリっと元気に営業しております!皆様のお越しを心よりお待ちしております😊✨

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こんばんは。照葉です🐷

最近、お客様に「Facebook全然上げずにInstagramばっか上げてるけど、Facebookやめちゃったのー??」ときかれます。
安心してください、サボってただけですよ😅

そんな毎日新入荷の情報をあげているInstagramはこちら
⇩⇩⇩
≫日本酒バー雲レ日
≫@kumorebi0912
≫http://instagram.com/kumorebi0912/

と言うわけで「いい加減早く記事を書きなさい!!」とシマルさんに叱られショボンとしたフリをしながら書いていきたいとおもいます🤗

先日、【三井の寿の蔵元杜氏井上さん】をお呼びして、飲食店の方限定で、
『蔵元はこう思う!!飲食店が今日から使える日本酒セミナー』を開きました♪
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なぜ飲食店の方限定にしたかというと…
少~しだけマニアックな内容にしたのです!!
【麹菌と酵母菌の違い】
【あらばしり・中汲み・責の違い】
【生酛・山廃・速醸の違い】
などなど…
ラベルによく書いてあるから、お客様に聞かれるけど説明が難しい…というところを簡単に説明できるようになろう!!という内容です☺️

それぞれのテーマに沿ったお酒を試飲しながら、味わいの違いや、造りの違いを勉強していきます。

とってもわかりやすい井上さんの説明で皆さん「へー😳!!」「ほー🤔!!」の嵐。
わたしもとても勉強になったセミナーでした🤔✨

その後は三井の寿を飲み比べながら、ワイワイ談笑♪
お酒の話をしている井上さんはとってもかっこいいのに、一旦その話から離れると「16分の1イタリアの血が入ってる」井上さんらしいお話も聞けてとても楽しかったです😁🎶

それでは、本日入荷のお酒です。
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*紀土(和歌山)純米吟醸 夏の疾風
*東洋美人(山口)CO2
*加茂錦(新潟)純米大吟醸 月白
早くも夏酒を続々入荷してますので、ぜひご賞味くださいませ♪

本日も皆様のご来店心よりお待ちしております😊
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ど~も今晩は、先日照葉と『三井の寿』の蔵開きに行ってきました😆🎶
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外でルンルンと試飲をしていると、一匹のテントウ虫がぷ~んと前のテーブルに…。

シマル「久しぶりに見たなぁ~😊何でかテントウ虫って、ジャガ芋の花によく来てたんよねぇ~😚」
照葉「へぇ~…😐」
(…超気のない返事やん💦)とちょっと寂しく思ってると、テントウ虫がいきなり私を目がけて飛んでくるではないですか!

見るのは良くても、お触りは出来ないヘタレなシマルさん。

シマル「助けてぇ~😱💦」
照葉(私よりも必死な表情で)「ミカさんの事ジャガ芋と間違ってるんじゃないですか⁉︎こっち来ないで!ジャガ芋‼️」
って言われました…😭😭

とうとう照葉に、人扱いすらされなくなった雲レ日店長のシマルです。

ちなみにその後、テントウ虫より遥かに大きな虫が照葉の肩に止まり、絶叫する照葉を見て、心の中で大きなガッツポーズをしたのは言うまでもありません😜✨

さて🎶蔵開きだけで終わらないのが私達😁✨忙しく動き回っている杜氏の井上さんを捕まえ、蔵見学を強要😎🗡

実はこんなに仲良くして頂いているのに、蔵に行くのは初めてなんです💦
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造りは終わってましたが、麹室や酒母室、タンクなど隅々まで説明を受けながら見学させて頂きました!
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勿論搾りたてのお酒を試飲させて頂きながら😋💕(ほぼ私が飲んだのはここだけの秘密です😁)

ちなみに、今年は初の試みのお酒もある様ですよ😏✨めっちゃ楽しみ😍

そして、明日から始まる『晴酒はしご‼️』
雲レ日とタッグを組む三井の寿のお酒は、
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【三井の寿 純米吟醸 大辛口 ~ミッチーラベル~】に決定です!
味わいしっかりなのにスッキリとした口当たり。是非冷凍卵黄の醤油漬けとのマリアージュを堪能してください😋💕

皆さんお猪口は買われましたかぁ~?当店ではあとちょっとしか残って無いのでお早目に🎶

では、新入荷のお知らせです‼️
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玉出泉(福岡)純米 TAMA うすにごり
澤屋まつもと(京都)純米大吟醸 守破離
写楽(福島)純米吟醸 備前雄町

それでは本日の営業もバリっと元気に営業しております!皆様のお越しを心よりお待ちしております😊✨

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