日本酒バー 雲レ日のブログ

福岡市中央区春吉3-15-3 テソロ天神1F   TEL 092-715-9032   営業時間 20~3時 定休 不定休   席数 10席(カウンターのみ)


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こんばんは。照葉です🐷

先日、鹿児島県【堀内製茶園】の堀内さんによる『美味しいお茶の淹れ方セミナー』に参加させていただきました♪
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セミナーとはいえ、
堀内さんが淹れてくださった美味しいお茶と鹿児島の紅芋団子と共に楽しく和やかな会でしたよ〜😊✨
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まずは茶葉ができるまでの過程や、お茶の効能、家庭でできる美味しいお茶の淹れ方、お茶の保存法などなど…丁寧に説明していただき、
次は普段通り私たちが淹れたお茶と堀内さんの「お湯の温度、茶葉の量、時間」にこだわったお茶の飲み比べ。
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香りの広がりも味の深みも全く違い感動っ☺️!!

その【美味しいお茶淹れ方】を簡単にご説明したいとおもいます🤔
①茶葉を1人分ティースプーン大盛り2杯を急須に入れる。
②70度ぐらいのお湯を入れ1分ほど待つ。(茶葉よってはもう少し早くてもいいものもあるそうです。)
※その間急須を回したりしたりしないこと!!
③湯呑みに注ぐだけ。
※注ぎ終わった後は、注ぎ口に溜まった茶葉をトントンっと中央に戻すことで茶葉が蒸れるのが防げるそうです♪

とても簡単でしょ☺️??でも味わいも香りも全く違うものになるので是非皆さんも試してみてくださいね🤗✨

それでは、お酒のご紹介です🍶
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*而今(三重)特別純米 にごりざけ
*王禄(島根)丈径 本生
*奥播磨(兵庫)純米吟醸 霜月
*鶴齢(新潟)純米 山田錦
*宮寒梅(宮城)純米吟醸 おりがらみ
ちなみに、新入荷のお酒のご紹介は毎日、
【日本酒バー雲レ日のInstagram】
〉〉http://instagram.com/kumorebi0912/
にて更新しておりますので、是非ご覧ください♪

本日も皆様のご来店心よりお待ちしております🙇✨
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ど〜も今晩は、お久しぶりです。

シマルです。

なぜこんなにお久しぶりなのかと言うと…



久しぶりに雲レ日にて泥酔した先日。


その日は、大好きなロングスカートと買ったばかりのニットを着て、超ご機嫌な私。しかし残念ながらパラパラと小雨。


傘は持ってません…。


雨に濡れたくない‼️とダッシュした次の瞬間!



スカートの裾をおもっいっきり踏み大コケしました😭😭😭


酔っていたので、避けれるわけなく身体全部をビタン⚡️と😅

まぁ酔っていたのと恥ずかしさで、ビチャビチャの服も気にせずそそくさと帰りましたよ🏃🏻‍♀️🏃🏻‍♀️



次の日起きて昨夜の事を思い出しながらベッドでまどろんでいると、何だか胸の辺りがギュンと痛い…。


『えっ?もしかしてこれが こ…恋なの?』


勿論その筈もなく…肋骨…やられてました。

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がっかりしながら洗面所に行き鏡を見てビックリ😨


あご髭😱⚡️

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みたいな大きな青タンが😩😩

本当に踏んだり蹴ったりです。


照葉に話すと『愛くるしいクズ』と命名されました…😒


皆さんも、酔いちくれの日のロングスカートにはお気をつけください🙇🏻



では痛めた身体にムチを打って、今日の新入荷のお知らせです‼️

{E73378F3-4299-48E0-909F-C6FAF82219C2}阿櫻(秋田)特別純米 旨口辛口

仙禽(栃木)赤とんぼ 雄町

美田(福岡)純米吟醸 愛醸

米鶴(山形)純米 生酛


まだまだクシャミをすると肋骨が痛いですが、今日も元気にバリっと営業致します!皆様のお越しを心よりお待ちしております😊


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こんばんは。照葉です🐷

蔵巡り第三弾3️⃣
「貴」などを醸す永山本家酒造場さん。

実は貴さん、三年ほど前に私が初めて蔵見学に行った蔵なのです😚
当時は昔ながらの蔵の造りで、若干屋根が傾き(若干ですよ💦笑)、「お酒造りはこんな趣深いところで行われているのか!!」と思っていました😂

しかし、今回蔵に行かせていただくと三年前の昔の蔵はなくなりビルのような蔵が😳✨
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あまりの変わりようにびっくりしていると、真っ赤なパンツの貴さんが出迎えてくれました😁
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まずは、貴の自営田を見せていただきました。
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貴さんは蔵元自らお米作りから行っています。田んぼを一目見るだけで「あの田んぼは状態がいいな!!」とわかるそうです😳
そして、次は蔵のすぐそばを流れる厚東川の流れを…
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貴さんは「貴」のお酒を飲んだ方が、この蔵の周りにある田園風景や川の流れが目に浮かぶようなお酒を醸していきたいそうです✨
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その後、蔵の中を見せていただき、新しくなった蔵と昔の蔵の融合に、「あー!ここはそのままなんですね😆」なんて1人でテンションが上がっていました♪

最後はテイスティングもさせていただきましたよ〜😚
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皆さんも貴さんのお酒を飲むときは少しではありますが写真の風景を思い浮かべてみてください😁👍

それでは、本日お酒のご紹介です。
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*仙禽(栃木)線香花火
*土佐しらきぐ(高知)洒落衛門 秋のしゃれえもん
*獺祭(山口)純米大吟醸 二割三分
*而今(三重)純米吟醸 愛山火入
*日高見(宮城)純米 山田穂
*日高見(宮城)純米 短稈渡船
本日も皆様のご来店心よりお待ちしております🙇✨
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こんばんは。照葉です🐷

遅くなりましたが…
蔵巡り日記第2弾✌️!!

お次は澄川酒造場さん。
蔵に行くと、目の前にビルのような立派な蔵が聳え立っておりビックリ😳!!
こちらは2013年の甚大な水害により、蔵が水没してしまいました。
しかしその後、蔵を改修し、さらに新しい設備投資をし、新しい蔵での酒造りを再開しているのです😳✨

当時の被害の状況や、現在の日本酒についてなど、いろいろなお話を聞かせていただきました。
甚大な被害の後、「0になり、マイナスからスタートしなければならない。でもマイナスからのスタートで一歩前に進む」と感じられたそうです。

これからの酒造りについて蔵元である澄川さんにおききしたところ、
「今までも、これからも奇をてらわず王道の酒造りをしていく。」とのことでした。
そして、日本酒の『伝統』をすごく大事にされているなと感じました!

そして蔵の中を見学させていただくと、澄川酒造場を応援するメッセージがたくさん!!私も僭越ながら書かせていただきました😚✏️
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澄川さんのお話や、蔵を見学させていただき、さらに東洋美人をそして日本酒を愛して行きたい!!と思いました😊💕
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それでは、本日のお酒のご紹介です。
もちろん東洋美人もあります😚
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*竹の園(佐賀)純米吟醸 おまち売りの少女
*亀の海(長野)純米吟醸 夕やけ小やけ
*東洋美人(山口)ippo 酒未来
*大信州(長野)純米大吟醸 ひやおろし
*蜻蛉(福岡)特別純米 ひやおろし 赤とんぼ
本日も皆さんのご来店心よりお待ちしております😊✨
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こんばんは。照葉です🐷

昨日までの4日間、山口・広島を周り酒蔵見学をさせていただきました😊

見学させていただいた蔵は3つ。
【阿武の鶴】の阿武の鶴酒造さん
【東洋美人】の澄川酒造場さん
【貴】の永山本家酒造場さん

なんだか長くなりそうなので、一蔵づつ書いていきます😚

まず最初は阿武の鶴酒造さん。
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こちらは約30年間酒造りをしておらず、今年2月から酒造りを再開しています。

そして今年の造りから自蔵での酒造りをすべく、まさに今、蔵を造っている状態でした!!
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蔵の真っさらな状態を見せていただける機会なんてなかなか無いので、かなりびっくりの私😳
「0からのスタート」を感じました。

蔵元である三好さんは、
「たくさんの酒蔵さんに支えられてここまで来れました!!」という謙虚な方で、
でも、酒造りの話になるととても情熱的にお話されている姿が印象的でした😊✨

そして何より、『男前だなぁ〜☺️』と邪な気持ちで見学していたのはここだけの秘密です😅

最後、三好さんにこれからの酒造りをお聞きしたところ、
「探りながらではあるが『人に寄り添うお酒を造る』ことを目指して行きたい。」とのことでした😊

「0からのスタート」を見ることができた私。これから全力で応援していきたい、応援できるようになりたい!!と思いました🤔✨

そして本日!!
阿武の鶴酒造、発売前のお酒を隠し持ってます🤗
気になる方はお早めに❤️

それでは本日のお酒のご紹介です。
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*作(三重)純米大吟醸 中取り
*龍力(兵庫)純米80 山田錦誕生80周年記念
*隠し酒❤️
*鍋島(佐賀)純米吟醸 五百万石
*貴(山口)純米大吟醸 山廃

本日も皆様のご来店心よりお待ちしております😊
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こんばんは。

最近、福岡の飲食店でよく目にする【みつる醤油】
その人気のお醤油の秘密を探るべく、糸島に行ってきました〜😊
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まずは、作り方の工程などを説明していただき、醤油蔵を見学させていただきました🏃
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お醤油の香りが充満している蔵の中は醪の入っている木桶が並んでおり、まずそこにびっくり😳!!
(日本酒蔵を見慣れている私たちは、勝手にタンクが並んでいるものと思っていました😂)
なんでも、40年以上途絶えていた醤油醸造を2010年秋に再開する際、残されていた桶を桶職人に修理してもらったのだそう🤔!!

他にも同じ醸造なのに、日本酒とは違うところが多々あり凄く勉強になりました😊
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その後、6種類のお醤油を
『あれ、4番目ぐらいから味がわからなくなるぞ🤔💦』お思いつつテイスティングさせていただきました😂
香りも味もこんなに違うのか!!とビックリ😳
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原料、造り、熟成…全てにこだわりぬいて造られたお醤油。
人気の理由も納得でした😊

さてさて、本日も元気に営業しておりますので皆様のご来店お待ちしておりまーす♪

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こんばんは、照葉です🐷

今日で8月も終わり、暑い暑〜い夏が終わりますね😂☀️

私の今年一番の夏の思い出…
珍しく、浴衣を着て遊びに出かけた時のこと。
『久しぶりに浴衣きたし、Instagramでリア充アピールだな🤗♪』と写真をあげたところ、
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友達から【そこはかとなく、どすこい感】というコメントをされ、

『私が浴衣を着ると、そこはかとなく力士に見えてしまうんだな』と自覚できたことです😑

そんな悲しい話は置いといて!!
今日はイベントチケット発売のお知らせがあります!!
春吉地区をはしごするイベント…
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【第二回晴酒ハシゴ】
≪開催期間≫9月10日(土)〜9月18日(日)
≪営業時間≫店舗により異なりますが、雲レ日では、開催期間中毎日19時から翌3時まで営業しております。(※11.12日は三井の寿祭りのため、立食スタイルとなります。)
≪参加資格≫500円で[晴酒ハシゴ専用酒器+参加証]を購入。
※販売は、参加店舗、平間饅頭店、オレンジライフにて行っております。
*期間中でもご購入いただけます。

《晴酒ハシゴとはどんなイベント??》
→「春吉の食」×「福岡の酒」がコラボした、春吉エリアのハシゴ酒イベントです😊🎶
22店舗の飲食店と14蔵元が、丹精込めてつくった美味しいお酒(今回の日本酒はひやおろし🍁)とおつまみを、な・な・なんと500円でお楽しみいただけます😳✨
『春吉の飲食店をもっと知りたい😚!!』
『福岡のお酒の魅力をもっと知りたい😆!!』などなど…
ご興味のある方は是非、事前にチケット(お猪口+参加証)を購入しご参加ください♪
詳しくは【晴酒はしご】facebookにて♪

それでは、お酒のご紹介です。
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*澤屋まつもと(京都)純米大吟醸 Ultra
*まんさくの花(秋田)巡米吟醸〜雄町〜「さあ出かけよう、酒米を巡る旅へ」
*仙禽(栃木)モダン 山田錦
*旦(山形)純米吟醸 無濾過生原酒 山廃 備前雄町
ちなみ新入荷のお酒の情報は毎日Instagramにでお知らせしてますので、そちらもご覧下さいませ☺️
≫≫http://instagram.com/kumorebi0912/

本日も皆様のご来店心よりお待ちしております。
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どーも今晩は、シマルです。私も先日、休みを頂いて実家に帰ってきました〜!

今回の理由はズバリ『同窓会‼️』

中学生なんて、○0年前の出来事なので、分かんなかったらどうしよう…😱💦
って思ってたけど、意外と皆んな変わってなくて一安心😚(結婚してなかったのは私を含め2人だったけど…😢)

近況報告や、仕事の話。
いっぱい呑んで話して…。本当に楽かったです😆✨きっと10代の顔に戻ってたはず!そしてちょっと若返ったはず‼︎きっと‼️
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その日は帰ってからも、久しぶりの実家で家族と過ごし、とても幸せな気分で就寝しました。

しかし次の日の昼、コッソリと母からの呼び出しが…。

『なんだろ〜?何か相談⁉︎』
って思ってたら、

母「あんたはちょっとお酒を呑み過ぎる💢あんたからは、呑んでもないのにお酒の匂いがするでしょ😡💢本当にあんたを絞ったらお酒が出てきそうだわ😤💢」との怒涛のお言葉。

シマル「そしたらまたそれも呑めるねぇ〜😋🎶てへ😆」って冗談を言ったのに…

母「本当バカッ👹」ってめっちゃ怒られました😢

ごめんよぉ〜こんな私で😅

さてさて実家話は置いといて👏

今日は照葉と岩田屋の『豆皿展』に行って来ましたよ〜🎶
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今回も色々買ったけど、お披露目はもう少し先かなぁ〜🎶

と、ふと隣を見てみるとなんだかカラフルで綺麗な色が…。
器と一緒に箱根の『寄木細工展』もやってました!
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最近の寄木細工は、若手の作家さんも多いようで、すっごくオシャレでかわいい😍💕照葉も私も一気にテンション上がっちゃいました‼️
そして運がいい事に、丁度作家さんがいらっしゃってて、色々寄木細工のことを教えて頂いちゃいました😊✨
もっと色々見たいから、次回は現地のギャラリーに行くんだい😁🎶

って事で、今日の新入荷のお知らせです‼️
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W(岐阜)純米 吟風 無濾過生原酒
土佐しらぎく(高知)純米吟醸 美潮 吟の夢
廣戸川(福島)純米吟醸
澤屋まつもと(京都)純米 山田錦

では、本日も元気にバリッと営業しております!皆様のお越しを心よりお待ちしております‼️

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こんばんは。照葉です🐷

昨日からお盆休みスタート🎶という方も多かったのではないでしょうか😋?
雲レ日はもちろんお盆も休まず元気に営業してますよ〜☺️🌟
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旅行の方も、帰省の方も、お盆休みなんてないから😤な方もぜひご来店くださいませ🤗


そんなお盆休み、わたしは早めに休みをいただき実家へ🏃💨

すると母の車が新車になっていました😳
その夜、晩酌していると、ポツリポツリと新車に買い替えたときの話をし始める母…

15年ぐらい乗っていたその車、
車屋さんに渡す日に、ピッカピカに磨きながら、車で出かけた思い出や、私や姉が思春期の頃の思い出が走馬灯のように駆け巡り、車への感謝の気持ちで一杯になったそう…

そして最後の仕上げに…
「ピッカピカに磨きあげた後、感謝の気持ちを込めて、車にワンカップの日本酒をかけて号泣したんだ〜😢」とさみしそうに言っている母。

「いやいや、日本酒かけたらせっかく磨いたのにベタベタやん😂!」と大爆笑の私😂

その話を聞いていた姉も爆笑しながら、
「そういえばこの前、車で送ってもらうとき乗り込もうとしたけど忘れ物に気づいて家に戻って、また駐車場に戻ったら、私まだ乗ってもないのに出発されたけんね〜😂」
なんと、車のドアが閉まった音がしたので出発したところ、誰も乗ってないことに気づいた母。

「Uターンで振り落としてきたかと思って、帰り道お姉ちゃんが落ちてないか探したとよ😱」だそうで…

何とも愉快な家族だなぁ〜と癒されました😚


それでは、お酒のご紹介です🍶
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*古伊万里(佐賀)純米吟醸 前
*若波(福岡)純米吟醸 type-FY2
*仙禽(栃木)ナチュール トロワ
*長珍(愛知)特別純米
*雁木(山口)ANOTHER-ARC.12%-

本日も皆様のご来店心よりお待ちしております🤗
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『ヨッパライとヨッパライと、
のみあいっこすると すぐつぶれちゃう

どっちか つぶれなければ だいじょうぶ
つぶしあうこころを すてましょう

そういうわたしは いつもヨッパライ』



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はい。どーもこんばんは、毎日照葉と呑みモンスターのシマルです。

実は、先日お客様から頂いたお土産を参考に、お酒が進み過ぎて怖い😱💦ってぐらいの
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『燻製豆腐の味噌漬け』作ってみましたよ😏✨
久しぶりに燻製したけど、何気に上手くいきました〜🎶

照葉には、燻製おばさん復活⁉︎😮⚡️って顔で見られましたが😓

そしてもう一つ!雲レ日では珍しく、デザートを作りました🎶
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『酒粕レーズンのバニラアイス🍨』
たっぷりの酒粕で漬けたレーズンは、〆のデザートとしても良いですし、古酒との組み合わせもバッチリ😋😋😋

一見変わった大人アイス、是非是非お試しください😆🎶

では今日の新入荷です‼️
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くどき上手(山形)純米大吟醸 穀潰し
天吹(佐賀)純米吟醸 ひまわり酵母
豊潤(大分)純米吟醸 吟のさと

それでは本日もバリっと元気に営業しております!皆様のお越しを心よりお待ちしております😊✨
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