糀屋くまじのブログ

とある東京の住宅街より、広い空のある暮らしへ。山形県河北町に移住を果たし、くまじ一家はセカンドステージ。妻の親戚の矢ノ目糀屋を継いで、河北町に小さな小さな糀屋を継承・開業しました。山形の広い空のように、僕達の好奇心は広がり続けます。

東京から山形県河北町にカフェ開業を目指して一家で移住して来ました。
縁あって、山形県村山市で三代続き一度は暖簾を降ろした矢ノ目糀屋を四代目として復活継承させて頂く事となりました。

どちらの夢も形にすべく日々奮闘中です。

先ずは糀屋から。

…そして、糀屋食堂カフェ開業を遠からず果たすために頑張ります。

(2015年5月より敷地内土蔵に店舗機能を移し、ショップインカフェ「糀屋カフェたんとKitchen」開業しました~!)

どちらも手作り、手仕事を大切に致します。

先代から受け継いだ技法と配合を伝承の木製樽に山形県産素材を用いて手仕事で注ぎ込み育て上げます。

ブログでは四代目矢ノ目糀屋くまじ一家の日々の出来事を綴らせて頂きます。

よろしかったらお付き合い下さいませ!

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矢ノ目糀屋

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9/3~/25の期間、山形市内の各所にて二年に一度の芸術祭、
「みちのおくの芸術祭 山形ビエンナーレ」が開催されます。
その「山形ビエンナーレ」において「乃し梅本舗 佐藤屋 」さんが期間中の土日の11:00より、「森羅万象茶屋」と銘打ち、本店隣の蔵座敷にて、限定の御菓子「きゃからばあ」(五種の寒天菓子)と黒米の甘酒「土偶湯」を提供されるそうです。

「土偶湯」(黒米の甘酒)に使用する糀(麹)は矢ノ目糀屋の「甘露糀」
僕たちが佐藤屋さんの8代目に初めてお会いした数年前の語らいから産まれた花が咲きます。(確か第一回のさくらFès)
数年前のイベント出店時のお話しを、しっかり暖め育ててくれていた8代目。ご縁に深く感謝です。
ぜひ皆さま「森羅万象茶屋」へお出かけ下さいませ。

      「森羅万象茶屋」
場所「佐藤屋本店となり蔵座敷」
開催日 9/3~9/25の土日
時間  11:00~売切れまで
提供品 土偶湯(黒米の甘酒)、きゃからばあ(五種の寒天菓子)等

乃し梅本舗 佐藤屋 フェイスブック

山形ビエンナーレ
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8月26日(金) こんにちは。矢ノ目糀屋です。
今日も10時よりオープンしております。
今朝の一番仕事❗️味噌樽開き‼️
たっぷり溜まりも上がり、酵母もあり、きれいに熟成したいいお味噌が出来上がりました。
皆様のところに嫁入りしている味噌も、美味しくなっていることと思います。
本日もよろしくお願いします。
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8月25日(木) おはようございます。矢ノ目糀屋です。
本日は、お食事、おやつをご用意して、10時より開店しております。
店頭には、できたての甘露糀(甘酒用)も販売しておいります。
残暑厳しい日が続きます。
糀の甘酒飲んで今日も頑張りましょう!!
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