冷凍ミックスできのこたっぷりバター醤油シーフードピラフ

冷凍シーフードミックスの
上手な解凍方法、あり～

仙台も紅葉が
少しずつ色づいてきました。

さて、なんだか忙しかった１０月、
作りためていたレシピが
いくつかあるので、
載せてみますね～！

これ、最近気に入っている
冷凍のシーフードミックスと
炊飯器を使った
簡単シーフードきのこピラフ　です～！

冷凍のシーフードミックス、
生に比べれば、
やっぱり味は断然落ちますが、
それでも、
何種類も入ってるから、
シーフード料理をすぐしたい時、
便利ですよね。

でも、あの解凍した時の
臭さが気になりませんか？
それで、
いろいろ調べたり、
実験してみたりして、この方法！
これだと、
臭くなく、シーフードもプリっと
仕上がるよ。
トライしてね～

たっぷりのバター醤油と
きのこが
またうまい！

ちょっとお店風！
きのこたっぷり
バター醤油シーフードピラフ

材料：冷凍シーフードミックス１袋
　　：お好きなきのこ類　適宜
　　　ブラウン、ホワイトマッシュルーム　　　
　　　えのきだけ
　　　エリンギ、まいたけ、など。
　　：玉ねぎ　小１コ　ミジン切り。

　　：白米　　２合
　　：コンソメスープ　米の分量分
　　：にんにく　　小１個

　　：バター　１５g
　　：薄口醤油　大さじ２
　　：白ワイン　（または料理酒）　大さじ２
　　：ブラックペッパー　たっぷり

　　：塩、最後に適宜

１）　まず冷凍シーフードミックスを解凍します。
　　　よく袋を開けて、中身のミックスを直接塩水につけて
　　　溶かす方法が書いてありますが、
　　　あれはいけません。
　　　ミックスが水ッぽくなります。（実際にやってみましたから！）
　　　また、直接凍ったまま調理する、←これもいけません。
　　　臭い水がそのまま調理されます。
　　　一番いいのは、
　　　まず袋のまま、冷水につけて解凍します。
　　　１５分ぐらいで溶けます。

２）　その後、袋から取り出し
　　ザルに開けて、塩大さじ１ぐらいを
　　ふりかけて、２～３分おく。
　　そして、優しく洗い流します。
　　塩が重要！

３）この状態でよく水気を切るか、
　　キッチンペーパーで優しく水気を拭き取り、
　　それから白ワインを入れて炒めます。
　　こうすると、
　　臭みも取れて、プリッとなります。
　　試してみてね～！

４）先に、炊飯器でピラフを炊きます。
　　たまねぎは、ミジン切り、
　　ある野菜、（セロリなど）を入れても良い、
　　にんにくは、包丁で潰して、
　　きのこ類は、スライス。
　　そして、
　　えのきがあれば、是非いれて～！
　　えのきって、とっても美味しい出汁が出ます。

５）白米を洗い、固めの分量分の
　　コンソメスープを入れます。
　　コンソメスープは、
　　コンソメの素をとかしたもので十分ですが、
　　スープには少し濃いなという味ぐらいが、
　　炊くとちょうどいいです。

　　そして、後でバター醤油を混ぜるので、
　　必ず固めの分量で炊いてね。

　　お米の上に、たまねぎ、きのこ類を
　　たっぷりのせて、

残り物の、セロリの葉や
ねぎの青い部分があれば、
一緒に入れちゃうと良いですよ～
↑これは、炊けたら取り出します。

６）シーフードミックスを炒めます。
　　まず、オリーブオイルで
　　さっと炒めたら、
　　そこに、白ワイン（料理酒）を
　　ふりかけて、ふたをしてさっと蒸します。
　　すぐ火が通るので、
　　炒めすぎずに、
　　ふたを開けて、
　　そこにバターを溶かし入れ、
　　最後に火を強めて、
　　醤油をじゅっと入れて、
　　火を止めます。

　　あれば、
　　ドライの
　　オレガノやパセリを入れても良い。