大根キムチの海老巻きフライ

　
えびの中に大根キムチを入れて
海老フライを作ってみました。
　
ぷりぷりの海老のなかから、
ほんのり甘味のある大根キムチの風味。
　
見た目もかわいくて、お勧めです。

［2人分］

　・大根キムチ ：6本
　海老（大）：6尾
　・塩コショウ：少々　　・小麦粉：適量　・卵：1個　　・パン粉：適量
　・揚げ油　・爪楊枝：6本

　
①海老は殻をむき、尻尾を少し切り落とす。
　背わたを取り、おなか側から観音開きにして軽く塩コショウする。
　
②海老を反らす感じにして（背中を内側にするようにして）、
　その中に大根キムチを入れ、楊枝で止める。
　
③小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、揚げ油で揚げる。

※キムチのフライは焦げやすいので、しっかり衣を付けてくださいね。