気ままに、天然酵母パン - Naturam(ナチュラム)

天然酵母のパン教室を開校しました。
もちもちの美味しいパンを一緒に焼いてみませんか!

天然酵母パン教室 ”Naturam(ナチュラム)”です。

天然酵母と国産の小麦粉でパンを焼いています。

もっちり美味しい天然酵母パンを一緒に焼いてみませんか!

NEW !
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最近、異常気象で暑い日が続きますね。

夏本番が訪れる前の今はまさに、天然酵母パンを作るのに最適な時期です。

元気のいい酵母達の力強さに本当に驚かされます。

 

暑いの苦手な方は今のうちー!一緒にパン作りしませんか(^o^)丿

6月の教室の日程です。是非ご参加お待ちしております。

 

 

~ 月 パン教室Naturam日程 ~

 

◎ 6月 18日(日)・・・ホシノ酵母 ベーシックコース5 

「1斤角食(油脂入り)」

「菓子パン」(あんこ・クリーム・ソーセージ)

参加者募集中です。是非ご参加お待ちしておりますm(__)m

 

 

◎ 6月 25日(日)・・・レーズン酵母 Sコース3

「ベジバーガー」

「オレンジブリオッシュ

参加者募集中です。是非ご参加お待ちしておりますm(__)m

(Sコースですがどなたでもご参加いただけます)

 

 

天然酵母パンにご興味のある方、ぜひ一緒に作りませんか!

パン作りが初めての方も大歓迎です。

単発でも、またどのメニュー(ベーシックコース)からでも受講できますので、

ぜひお気軽にご参加くださいね。

教室の詳しいご案内とお申込みはこちらから 

↑こちらの画面が開けない方は、hiropan1492★nifty.com (★を@に変えてご送信下さい)まで希望日等をご記入の上お申込みください。是非、お待ちしております。

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GW中は農作業でどこにも出掛けられなかったので

この機会にホシノ酵母パンの基本生地をとにかくリピートして焼いてみました(^_^)。

粉を変えたり、捏ね時間や水分量を変えてみたり・・・

同じ生地なんですが食感も味も変わり、奥の深さに改めて驚かされました。

これはキタノカオリ(蛋白11.5%)で作り、捏ね時間をかなりかけたもの。

ブワッと大きく張りのある仕上がりにしたったので。

さくみのある生地を焼きたいなら捏ね時間は短めに。

あ~、美味しい天然酵母パンが食べた~い!作りたい!

まだまだ焼きたかったけど、そろそろ違う味のパンも食べたくなったので

またの機会に。

 

 

~ 5月 パン教室Naturam日程 ~

 

◎ 5月 28日(日)・・・レーズン酵母 ベーシックコース6 

「レーズンノア」

「トマトのフォカッチャ

参加者募集中です。是非ご参加お待ちしておりますm(__)m

 

天然酵母パンにご興味のある方、ぜひ一緒に作りませんか!

パン作りが初めての方も大歓迎です。

単発でも、またどのメニュー(ベーシックコース)からでも受講できますので、

ぜひお気軽にご参加くださいね。

教室の詳しいご案内とお申込みはこちらから 

↑こちらの画面が開けない方は、hiropan1492★nifty.com (★を@に変えてご送信下さい)まで希望日等をご記入の上お申込みください。是非、お待ちしております。

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フォカッチャ。

昨日のホシノ酵母の教室で作っていただきました。

 

バジルペーストを塗り、色とりどりの野菜や

チーズをトッピングしていきます。

 

こちらはベーコン、オリーブのスライス、そして

ローズマリー。

ブルーベリとはちみつなど、甘いフォカッチャも

いいですよね。

とにかくトッピングは色々組み合わせてお好みで!

多少の過発酵でも大丈夫!少々アバウトでも

美味しくできますよ。

 

こちらはグラハムカンパーニュ。

成型によって表情が変わるところも面白い!

 

こんな風に焼けると嬉しくなります。

 

生徒さんの手作りのゆずジャムです。

フレッシュなゆずの香りと自然の甘味が優雅な気分にさせてくれます。

美味しかったです(^u^) ごちそうさまでした。

 

贅沢過ぎるバラを模った、なんとメロン!

デザートにお出しできなくてごめんなさい。

これも生徒さんの手作りで既に私のお腹の中でした。

皆さんのプロフェショナルぶりには本当に驚きです。

美は儚きもの・・・ということで、形を崩したくはなかったのですが

ザックリ切り分けて美味しくいただきましたよ(^u^)

ごちそうさまでした。

 

 

そして、昨日は教室初の県外からの生徒さんにご参加いただきました。

遥々お越しいただき本当に嬉しい限りです。有難うございましたm(__)m。

是非またご参加お待ちしておりますね。

 

天然酵母パンにご興味のある方、パンを手作りで作ってみたい方。

沢山の方に教室で天然酵母パン作り”を楽しみながらご自分で作ったパンを美味しく召し上がっていただきたい。そんな思いで教室をさせていただいております。

どうぞお気軽にご参加くださいね!是非お待ちしております。

 

 

5月のパン教室の日程です。是非お待ちしております(^o^)

来月は1回のみですm(__)m

 

 

~ 5月 パン教室Naturam日程 ~

 

◎ 5月 28日(日)・・・レーズン酵母 ベーシックコース6 

「レーズンノア」

「トマトのフォカッチャ

参加者募集中です。是非ご参加お待ちしておりますm(__)m

 

天然酵母パンにご興味のある方、ぜひ一緒に作りませんか!

パン作りが初めての方も大歓迎です。

単発でも、またどのメニュー(ベーシックコース)からでも受講できますので、

ぜひお気軽にご参加くださいね。

教室の詳しいご案内とお申込みはこちらから 

↑こちらの画面が開けない方は、hiropan1492★nifty.com (★を@に変えてご送信下さい)まで希望日等をご記入の上お申込みください。是非、お待ちしております。

 

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レーズン酵母のライ麦カンパーニュと

パンオフィグ

昨日教室で生徒さんに作っていただきました。

どちらもライ麦入りでモッチリ”とした食感。

 

ライ麦はグルテンがなく膨らみは鈍くなりますが、

独特の食感と風味が堪らなく好きです。

捏ねる作業は本当に大変で、大変で、大変で・・・

昨日も粘つく生地との格闘をしていただきました。

本当にお疲れ様でした。

皆さん懲りずに是非またいらしてくださいね(^_^;)

 

昨日はリベンジでご参加いただいた方も多く、大感謝です!

ライ麦パンの生地の扱い方は難しいと思いますが、

ご家庭でも風味のある美味しいライ麦入りのパンを是非作っていただきたいです。

ライ麦を気軽に取り入れて作れるパンのメニューも考えたいと思います。

 

皆さん本当にお疲れ様でした。

また是非お待ちしております。

 

 

 

~ 4月 パン教室Naturam日程 ~

 

◎ 4月 16日(日)・・・レーズン酵母 ベーシックコース5 

「ライ麦カンパーニュ」

「いちじくパン

終了致しました。有難うございましたm(__)m

 

◎ 4月 23日(日)・・・ホシノ酵母 ベーシックコース4  

「グラハムカンパーニュ」

「野菜のフォカッチャ

残席数1名様です。是非ご参加お待ちしておりますm(__)m

 

天然酵母パンにご興味のある方、ぜひ一緒に作りませんか!

パン作りが初めての方も大歓迎です。

単発でも、またどのメニュー(ベーシックコース)からでも受講できますので、

ぜひお気軽にご参加くださいね。

教室の詳しいご案内とお申込みはこちらから 

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レーズン酵母のチョコパン(オレンジピール入り)

柔らかく食べやすい菓子パンにしたかったので

仕込み水は牛乳のみで作ってみました。

オレンジピールがアクセントになり甘過ぎず飽きのこない危険な味です(^_^)

 

 

~ 4月 パン教室Naturam日程 ~

 

◎ 4月 16日(日)・・・レーズン酵母 ベーシックコース5 

「ライ麦カンパーニュ」

「いちじくパン

満席となりました。有難うございますm(__)m

 

◎ 4月 23日(日)・・・ホシノ酵母 ベーシックコース4  

「グラハムカンパーニュ」

「野菜のフォカッチャ

参加者募集中です。是非お待ちしておりますm(__)m

 

天然酵母パンにご興味のある方、ぜひ一緒に作りませんか!

パン作りが初めての方も大歓迎です。

単発でも、またどのメニュー(ベーシックコース)からでも受講できますので、

ぜひお気軽にご参加くださいね。

教室の詳しいご案内とお申込みはこちらから 

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