ことんの隠れ家

料理や食材、その他興味のあることを少しずつ♪


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そろそろ【ゴーヤ】の季節ですねゴーヤスライス
グリーンカーテンなどの日よけに栽培されることが多くなりました。
比較的病害虫に強いため、肥料や農薬はほとんど使わなくても、
日照と気温と十分な水さえあれば収穫できますゴーヤ

ゴーヤとキャベツの練り胡麻和え
ゴーヤとキャベツの練り胡麻和え

作者:ことんとんとん

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独特な苦味と豊富なビタミンCが特徴Q*
好き嫌いが分かれますが、様々な健康・美容効果があるといわれています電球
それが「モモルディシン」をはじめ、いくつかの苦味成分試験管
モモルデシンは、数種類のサポニンと20種類のアミノ酸などで構成され、
胃腸の粘膜を保護作用、神経を覚醒させる作用、
血糖値を下げる作用などがあることが知られています。

ゴーヤの下処理に「塩揉み」「水洗い」がよく使われますが、
そうすると栄養成分や健康・美容効果成分の損失は避けられませんえ
が、
全く無くなるわけではないので、
自分が「美味しいはぁと◆◇」と思える範囲で下処理すればよいと思います。

「ゴーヤ」の目利きひとめぼれ
表面のイボにツヤやハリがあり、密集しているもの、
鮮やかな濃い緑色をしているもの、
ずっしりとしていて重いもの を選びましょうハート


ゴーヤのダイエットパワーはdiet?
実は、捨ててしまう部分=種子=にあったんです。
種子に含まれる「共役リノレン酸」。
これが、体内でダイエット成分『共役リノール酸(CLA)』に変わります。
この『共役リノール酸(CLA)』が脂肪分解酵素リパーゼの働きを促進させ、
脂肪を燃焼しやすくするのですファイア

・・・。
さすがに食べられませんよね・・・。

だから、ダイエット成分『共役リノール酸(CLA)』が含まれる
ゴーヤ茶やサプリメントが人気なんですねハート



ゴーヤも多くの野菜の種類と同じく、カロリーが低い食品ですが、
健康や美容に効果的なビタミン類やミネラル、
食物繊維などの栄養素も含まれています野菜

ゴーヤに含まれるビタミンCは加熱しても壊れにくいので、
肌をみずみずしく保つ効果が期待できますし、
紫外線によるシミ・ソバカスなどの予防にもなり、
美白・美肌作りのためにも良い食べ物ですやった!

自分の好みに合わせて摂取したいですねわーぃ





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