ことんの隠れ家

料理や食材、その他興味のあることを少しずつ♪


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と聞くと、とても身体にいい感じがしますね。

私が日常食べている【黒小豆】を紹介したいと思います。

北海道産黒小豆 オーサワジャパン販売
特別栽培 黒小豆[RCPdec18]

特別栽培 黒小豆[RCPdec18]
価格:427円(税込、送料別)



簡単に言えば、黒い色をした小豆♥akn♥
マメ科ササゲ属の1年草で、学名は Vigna angularis 英名は Black azuki bean
そのままですね~

でも、このはアントシアニンというポリフェノールです!
ブルーベリーで有名ですよね「視力回復や目の疲れにも役立つ」って。
他にも、生活習慣病の9割の原因を占める「活性酸素」を
抑制する効果を持った強い抗酸化力を持っていて、
ダメージを受けやすい細胞膜を保護する働きがあるそうです。

免疫力を活性化させる作用や、
血液を流れを良くし、糖尿病・動脈硬化などに対して有効性が認められています。
また、炎症を抑えたり、抗潰瘍作用などもあるそうです抗酸化作用をもつことは健康面以外にも美容においても有効とされています。

なんと、年齢とともに気になるお肌のしわやはりについても、
エイジングケアとしてアントシアニンは用いられているんです~音符


ことんちの茹で小豆
ことんちの茹で小豆

作者:ことんとんとん

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私はの茹で方は、400gを840gの水で圧力鍋で20分加圧。
その後、バーミックスでガーッとペースト状にしています。

茹でこぼしはしません!
栄養が逃げてしまいますからね。
多少の渋みがありますが、普通の小豆より柔らかく甘みがある気がします音符
















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