うちの嫁さんが…
結構食べれないのが多くて…献立もなかなかの困難なのです。
その中でも…嫁さんは「砂肝」が食べられません。
理由は食感と臭みらしい…。
確かに…コリコリした食感と独特のくせは嫌いな人は嫌いかもしれません。
僕はそう聞くとどうしても食べさせたくて仕方がなくなるのです。
今回は「砂肝」をみんなが大好きハンバーグに調理したいと思います。
材料
砂肝………………………300ｇ
牛豚あいびきミンチ………300ｇ
パン粉……………………50ｇ
牛乳………………………50ｃｃ
玉子(黄身)………………1個
大根おろし……………適宜
市販のおろしソース…適宜
まず砂肝を下ごしらえします。
白い筋のところを全部とります。あとあとミンチにならずに残ってしまいます。
フープロに入れて塩・こしょうしてミンチにします。
砂肝ミンチにあいびきミンチを混ぜてパン粉・牛乳・黄身・軽く塩コショウを入れてよく混ぜて揉みます。
ねっとり揉みこみます。
パンパンして空気を出します。
熱したフライパンにオリーブ油をひいて混ぜたミンチを焼いて行きます。
表面をそのまま中火で1分焼きます。
ひっくり返して弱火でじっくりと5分間焼きます。そのとき蓋をしてください。
5分経ったら中が赤くないか確認してOKなら皿に取ります。
大根おろしを上に乗せて、市販のおろしソースをかけたらできあがりです。
砂肝はミンチになってるので食感もよく、しっかりしたハンバーグになります
カロリーが少ない砂肝を半量混ぜたことで、本来のハンバーグよりぐんと低カロリーです。
調理時間 30分
カロリー 266kcal
