佐渡の洋食屋店長のブログ

佐渡の洋食屋店長のマニアックなブログです。 グルメネタは少なく、マニアックなネットTEC的なネタ、佐渡ネタが豊富なブログです。


テーマ:
佐渡の洋食屋店長の挑戦!-ピエスモンテ

今日はバレンタインデー。
うちのパティシエールが人生で初のピエスモンテを作成しました。

Pièce montéeって書きます。たぶん。
で、これがどんなもんなのか?画像のとおり組み上げた菓子のことなのですが、温度とか湿度が高いと崩れたり、変形したりするので、こういう寒い時期にしか出来ません。

一応、バレンタイン中はショーケースの中に閲覧用として飾られていると思います。
(壊れなければ。。。)

え?終わったらどうするのかって??
いや、そりゃ・・・どうするんでしょうねぇ??


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