オーダースイーツ作家&フードコーディネーター 小島和美(koppy)のHappyLife

パティシエであり、フードコーディネーター&料理研究家のkoppyこと小島和美のオリジナルケーキなどをメインに掲載しています。お菓子・お料理教室も再開しました。
連載中のレシピや美味しいさまざまな情報を書いています。


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【掲載情報】
幻冬舎「GINGER」発信のキュレーションサイト「Spark GINGER」に連載をスタートされた、鈴木聡子さんの手土産術にて、私のアイシングクッキーをご紹介いただきました!(先日ローンチされたばかり、第一回目の記事です!)

「ビジネスで成功する手みやげ術」(講談社)に引き続いて、鈴木さんにご紹介していただくのは2回目!とっても光栄です。
いつも本当にありがとうございます(*^_^*)
掲載されてすぐにうれしいご相談などもいただいております。
今後も、鈴木さんによる手土産術は、すぐにでも使え、気配りなど勉強になることばかり。
ぜひ、ご覧ください♪

こちらよりどうぞ
幻冬舎「GINGER」発信のキュレーションサイト「Spark GINGER」
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事情があり、しばらく更新を休止していました。

でも、そろそろほとぼりも冷めたかな?とか思うので
たまに更新していこうと思っています。

お菓子やお料理のお仕事は順調にやっております。
引き続きよろしくお願いいたします。

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【掲載情報】
ご報告が遅くなってしまいましたが、
素晴らしいご本に掲載いただきましたのでご報告です。

(株)メタップス・’超’美人広報 鈴木聡子さんが著された、
12/7に講談社より出版された「ビジネスで成功する手みやげ術」
に、掲載いただきました。

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一見表紙はお堅い本に見えますが、中は華やかなお菓子の数々のカラー写真が満載。
シーンや相手ごとに分けられた、鈴木さんの手土産術は、なるほどとうなるもの
ばかり。
できる人は、手みやげまで鮮やかで、感嘆することしきりの内容です。
トレンドのお菓子や、知る人ぞ知るというような手みやげを見ているだけで面白い。
男性でも女性でも、楽しめて、使える内容の素晴らしいご本です。

私は、「名入れスイーツ」のひとつとしてご紹介いただきました。
32ページです。
ぜひ、お手に取っていただけましたら幸いです。

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CodeIQ様の大忘年会のおやつタイムのスイーツを担当させていただきました。

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500人分のCodeIQ様オリジナルウーピーパイ。クリスマスの飾り付けをして、テーブルいっぱいに並べました。

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カラフルで、ピックや文字も入り、味もいろいろできます。
なにより、食べやすくて可愛いのです。
こちら、私の新商品でございます♪

お客様にも好評だったそうで、一個残らず食べていただいたとか。

いつもながら、素晴らしい会に関わらせていただき、素敵な経験をさせていたいたこと、感謝が尽きません。
ありがとうございました(*^_^*)
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TeatroMusica


まずは、二子玉で10/3に開催した、キューバを五感で楽しむ祭典、TeatroMusica!
私は、お料理担当で参加させていただきました。

120人分のランチボックスは、キューバの黒豆ご飯orキューバンサンドを選べるものにして、中のおかずもエビやアボカドを入れたり、キャッサバ芋やグアバ羊羹を使ったり、キューバの食を楽しんでいただけるものにしました。

TeatroMusica


サンドの間に挟んだお肉は、4時間かけて煮込んでローストした豚肉だったり、細部まで手を抜かず頑張りました(*^_^*)


TeatroMusica


単品も、ルークスを超えるつもりで作った、ハーブたっぷりのシュリンプサンドや、青バナナのフライ、南米の揚げ餃子なども作り、できたてを提供。



多くのお客様にとっても喜んでもらえて、本当に嬉しくて楽しい1日となりました。
まだキャッサバ芋などストックがあるので、キューバ料理祭りでもしたいなぁなどとも思っています。

キューバ料理の作り方なども興味があれば教えます♪
去年はガーナ料理、今年はキューバ料理、なんだか似たところもあり、興味深かったです。
ご縁から料理にも出会えていくのはとてもありがたくて楽しいです。



そして、積み上げたものをお客様と共有する時間がたまらなく好きです。
また、これからも新しいものに出会えるかな。
研鑽していきたいと思います。

ご一緒させていただきました皆さま、手伝ってくれた皆さま、お越しいただいた皆さま、本当にありがとうございました!
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先日の放送を観てくださった方も多くて、心から感謝しております。

無事放映されたし、編集も予定通りの内容で安堵しました。

内容も予想以上に素晴らしくて感動しました。
たまたま観たという方も多くて、NHKの影響力の大きさも実感!

ケータイに懐かしい方や普段メッセージくれない方から連絡来たりで嬉しかったです。
いろんな友人知人から報告いただけて、本当に素晴らしい機会になりました。
貴重な時間をこの番組の視聴に費やしてくれた優しい方々に、心より感謝をしております。
本当に本当にありがとうございました。
私もお返ししていきます。

(どんなに忙しくても観てくれる方は観てくれるし、こんな赤の他人のことでも時間を割いてくださる。本当にすごいことだと思います。)

さて、ミスマッチスイーツに精通した料理研究家として出演しましたが、今回の企画的な役割でして、実はそんなに詳しくないかも?笑
そこは、エンターテインメントの世界としてさらっと流してくださいませ♪

番組の雰囲気が伝わるように何枚か写真撮ってみました。

私、緊張で脇汗すごい…苦笑

(素人がいろいろ現場のことを語りたくないので、観てくれた方へのお礼メインになってすみません。スタッフの方、共演くださいました著名人の方々にも感謝の気持ち、リスペクトの気持ちでいっぱいです。テレビって作る人、出る人、本当にすごいです。)

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メタップスさんのカップケーキとアイシングクッキーを作らせていただきました♪

メタップスさんは2回目なので、今回はスムーズに綺麗に描けたかな~なんて思ってます。

西新宿の高層ビル30階からの眺めも素敵でした。
ご依頼、誠にありがとうございました!

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ここ最近、カップケーキをこんな風にタワーに乗せない盛り付けがおしゃれかな?なんて思っています。
タワーだと、最初に取るの、勇気要りそうだなぁとか。

でも、写真の時の見栄えは、タワーの方がいいかも?私の写真技術の問題?

今回は、ご担当者さまが、台や飾りをご用意くださったので、コラボみたいで楽しかったです。

会場でお菓子を並べたり、飾りつける作業はとても好きです。


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アフロの美人さんのケーキをお作りしました。

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秋っぽく、チョコ、栗、ブドウ、サツマイモのケーキ。

ファンキーってオーダーのおかげで、私も思う存分ハジけて作れました。


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9/21(祝) AM8:15~9:00
NHK総合 マサカメTVスペシャル
朝の連続テレビ小説 まれの最終週スペシャル企画。
3組のお菓子作りに関わる人が、ゲストの方々といろんなチャレンジをします。

私は、3番目の最後の出演で、屋形船の中で、荒俣宏さん、女優の中村ゆりかさん、柊子さん、牛田アナとお菓子を作り、辻口シェフに審査していただきます。
(オードリーのお二人も来る予定だったのですが、この前までの撮影がおして、共演できませんでした~。残念~~!)

ブツ取り、調理法の説明などの部分もやらせていただきました。
普段と違う肩書きで面白いお菓子を作ります。
楽しい企画となっているはずですので、ぜひご覧ください!

http://www4.nhk.or.jp/masakame/x/2015-09-21/21/30964/2372043/


ペタしてね
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ディズニー・ウィズ・ザ・センス~リトルマーメイド~に行って来ました♪
http://www.disneyhotels.jp/fantasy/tdh/event/dds/withsenses.html

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これは、目隠しをしてフルコースのディナーを楽しむという大変人気の企画で、チケットは争奪戦なんです。
私は、去年参加した友人の話を聞いてすごくいいなぁって話したのを友人が覚えていてくれて、今年一緒に行くことになりました。

ディズニーランドホテルも初めてでワクワクです。

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さて、まずは、マジカルシェフとご挨拶。
もうショーは、始まっています!
テーマの物語はあると知っていましたが、こんなにディズニーのアトラクション並みの演出があるとは思っていなかったので、期待がたかまります。

さて、この後は、もうアイマスクをつけての2時間のスタート!
連れの友人とも離れますし、席までも目隠しでギャルソンさんに手を引かれ、暗闇を歩いてテーブルにつきます。

さて、そこからは、すべて手探りと第六感を駆使して…。

ん~~、目隠ししていたら、味ってわかるようで結構鈍感!
でも、あれかな?これかな?って、同じテーブルの初対面同志お話するのが楽しい。

実は、、たくさん間違いました。内心ショック・笑(最後に出たものが見れます)

リトルマーメイドの声優さんやマジカルシェフの劇などもあり、とても楽しいひとときでした。

お皿ごとにワインも変えて出してくださるし、アトラクション的にショーも楽しめるし(最後ちょっと泣けたほど)、ちょっと高級かな~って思ったけど、全然高くないって思いました。

楽しかったです。来年もまた行きたいな。


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