紙は神と勝利　 『文学＆音楽＆工作＆料理』

★☆★マル秘レシピでもないかな★☆★

★ハンバーグ　仕上がり　６K★

合挽き肉(荒挽き肉)・・・１キロ

豚挽肉・・・・・・・・・・・・・・１キロ

和牛背脂挽肉・・・・・・・４00グラム

塩　小さじ３杯　　　　　　２０グラム

素　　　　　　　　　　　　　１０グラム

ナツメッグ　　　　　　　　　３グラム

黒コショウ　　　　　　　　　３グラム

全卵　　　　　　　　　　　　　３個

タマネギ　　ミジン切り　１．２キロ

パン粉　　　　　　　　　　　２５０グラム

牛乳　　　　　　　　　　　　３６０cc

(パン粉は牛乳に浸す)

混ぜ合わせて　良く揉むこと!!

★デミグラスソース★

Naganoデミグラスソース　840グラム

調理用　赤ワイン　　　　　　500ｃｃ

マッシュルーム缶汁　　　　500cc

粉末コンソメ　(レンゲ)　　　　　　　　　2杯

チキンパウダー(レンゲ)　　　　　　　0.5杯

天メンジャン(中華調味料)(レンゲ)　 2杯

ケチャップ　　　　　　　　　　(レンゲ)　3杯

砂糖　　　　　　　　　　　　　(レンゲ)　1杯

インスタントコーヒー　　　(レンゲ)　0.5杯

素　　　　白　黒コショウ　　　少々

ベーコン(みじん切り) 　　　　5枚

タマネギ(みじん切り) 　　　　 2個

マッシュルーム(みじん切り)20個

これらをバター、マーガリンなどで

良く炒めてから塩コショウ少々して

その他の調味料を入れて煮立てる。

最後に味見をして　足すものを決める

赤ワインを多く入れると大人の味になる

季節により　その他の具材を入れて

バリエーションを膨らませてやる。

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オードブル

お寿司・・握りと巻き寿司

串揚げ3種類

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お刺身豪華盛り込み

オードブル　

黒崎枝豆、若鶏の唐揚げ、若鮎甘露煮、花いか煮付け

出汁巻き卵、激辛ソーセージ、大エビフライ、

ロール巻きメンタイコ入り寿司

焼きソバ　2人盛り

等等とバラエティーに富んでいます!!

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握り寿司は　ぶり、紅マス、まぐろ、コチなどです。

エビフライ、ブリの焼き魚、若鶏の唐揚げ、

出し巻き卵、激辛ソーセージ、フライドポテト、

黒崎生枝豆・・などを盛り込みました。

ズワイガニ　一杯は４～５人前用です・・アシカラズ!!

飛魚の姿盛り、生だこ、いか、ぶり、まぐろ、

コチ、平目など鮮度の良いものを盛りました。

海鮮サラダはイタリアンドレッシングを掛けます

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★この他に　小鉢、串焼き盛り合わせ、

フルーツ盛り合わせはお客様の選択により

泥鰌(どじょう)の柳川鍋に変更になりました。

(笹がき牛蒡、玉葱、茄子、開き泥鰌、

サラシネギ、たまご)などで作ります。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・

★野良猫ブッチーニ便り★★★

今日はご主人様との対面は

すれ違いざまの　6秒位だったので

我輩の画像は無しなんだニャーーン!!

土曜日はお店が忙しくて

我輩のお相手を

していられないのだニャーーン!!

全国野良猫協会　新潟弁天橋通り支部　ブロック長　ブッチーニより

本日のご報告は　これまでなのだニャーーーーーン

★ペーパークラフトのコーナー★

Canon様に帆船　日本丸の更新がありました

素晴らしい型紙ですね
Ａ４サイズで１９枚の型紙です。

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お刺身　大漁盛り!!

ぶり、イカ、生だこ、黒鯛

サーモン、〆鯖、マグロ

ふなべた 多種類大サービス品!!

お子様に大人気のオムソバ!!

焼きソバをオムレツに包みました

上にかけたソースはお好み焼き用

ソース＆マヨネーズソースです

三文船　弁天橋店のお勧め品です!!

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

次は野良猫ブッチーニのコーナーです。

今日の美味しい餌の画像です。

今日はフランスパンが入っているニャーン

美味しいのかな　何ともいえない噛み応えだニャーン

アーアー　ペロペロ　余は満足だニャーン

暗闇に光る宇宙動物ブッチーニだニャーン

食べ終わると　豊満なお尻を向けて

スタコラサッサと帰りますニャーン!!

またご主人様にご馳走様でしたの

ニャーーーーーンを言い忘れたニャーン!!

全国野良猫協会　新潟弁天橋通り支部　ブロック長　ブッチーニより

本日のご報告は　これまでなのだニャーーーーーン

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７月１日の２時間飲み放題の

宴会料理の画像で～～～す

★リフォームの株式会社ナカヤマ

新潟支店 御一同様ありがとう御座います。★

〒　950-0931

　　　新潟市中央区南長潟12-15

℡ 025-257-8511

午後８時半からのスタートでした。

赤メバルの姿盛り　ブリ、マグロ、〆鯖、

アイナメ、タコ、サーモン

フルーツ盛り(パイン、イチゴ、キーウィ)枝豆　

出し巻き卵　メダイ焼き魚
若鶏唐揚げ　エビフライ　いか煮付け

ズワイガニ姿盛り

カリフォルニアロール巻きずし　まぐろ　メダイ握りずし

海鮮サラダ　松毬いか　海鮮その他　ゆで卵　

イタリアンドレッシング　針唐辛子

小鉢・・・旬の煮物(天盛りにグリーンアスパラ)
串焼きなどが付きます。

裕美ちゃん＆クマちゃんが、とても素敵なカローラ１代目～９代目

までのミニカーを・・・・ありがとうです!!

感謝、シェイシェイ!!

さっそく店内に飾ってみました。・・・ウォー　ゴージャス!!

・・・・・・・・・・・・・・・・・・

土曜日はBIGスワンサッカー場で
アルビレックスが２対１でサンフレッチェ広島に勝利しました。
なななナント２年８ヶ月ぶりに広島に勝利だそうです。

2007 年 6 月 30 日 第 18 節
新潟 2 対　　1 広島

７時過ぎから試合後の観客がドドドーっと　
三文船　弁天橋店に押し寄せてきました
グェえぇエ～～～大変だ～～～!!

とても忙しく調理の２人＆ホール４人は

死に物狂いで対応いたしました。

・・・フーウゥゥゥ草臥れた!!

★野良猫ブッチーニの(猫の手)も

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★お刺身日本海盛り　　１.９８０円

姿盛りはイサキです。

　　まぐろ、ぶり、いか、たこ、ヒラメ、サーモンなどです。

★本日のおすすめでは

　　ホヤポン酢、コウグリ・・肝醤油付き、ホッキ貝刺身、

　　　イサキ刺身、〆鯖、かつおタタキ、などです。

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

'Buddy Rich West Side'の検索結果 (ビデオ)

Buddy Rich West Side Story Pt. 1　　６分１６秒

(素晴らしいドラムソロ＆BIGBANDとの一体感)

Buddy Rich West Side Story Pt. 2 　　９分２６秒

(神業のような長く凄く素晴らしいドラムソロ)
私の体の力が抜けてしまった、感動で一杯です。)

読者の皆様も　ぜひどうぞ・・・・

感動物のBIGBANDjazzです。

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★自家製　真イカの沖漬け

鮮度の良い　小マイカが一箱入荷しましたので

煮付けか生姜だれで焼くことにしょうかと

考えましたが、沖漬けにしてみました。

★マル秘レシピを乗せます!!

マイカは綺麗に掃除をします

(墨袋、くちばし、目玉、背骨などは取り除きます、

イカの身の中に腸付きのゲソを入れて爪楊枝などで

おさえます)

濃口醤油・・・・1

味醂・・・・・・・・1

焼酎・・・・・・・・0.5

お酒・・・・・・・・0.5

の割合で煮立ててから

漬け汁を冷まして漬け込みます。

3日間位漬け込んでから←(冷蔵庫で)

イカ一杯づつラップに包んで冷凍します。

後は食べる時に薄くスライスして下さい。

お酒 生ビールのお供にどうぞ!!

★自家製　ふわふわ出し巻き卵です。

甘さを控えた、出汁の効いている

卵焼きです。

大好評の一品です。

お酒 生ビールのお供にどうぞ!!

★マル秘レシピを乗せます!!

出し汁(昆布、カッオ節)・・・・４．５合

麺汁の素・・・・・・・・・・・・・・・０．５合

味醂・・・・・・・・・・・・・・・・・・・０．５合

お酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・０．５合

お砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・80ｇ

薄口醤油、濃口醤油・・・・・・各大匙1杯

お塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小匙1杯

(１合・・・・１８０ccです)

これを煮立ててから冷まします

Mサイズの卵8個に対して200ccを

混ぜてから中火で焼き上げます。

★ ブッチーニ便り!!

昨日はご主人様のお休みの日だったので

会えなくて寂しい思いをしましたが

ブッターニ(豚のように丸々と太った猫)

と一緒にデートをしていたので

何とか気が紛れましたニャーーーーン!!

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豪快　お刺身盛り合わせ

イサキの姿作り、ぶり、マグロ、サーモン、マイカ、

タコ、ヒラメなどを盛り合わせました。

紅ズワイガニの姿盛り

岩ガキの磯辺揚。サーモン幽庵漬け焼き、エビフライ

出し巻き卵、激辛ソーセージ、若鶏から揚げ、黒崎枝豆。

マグロ、ヒラメ、ぶり、サーモン、ガリ、セロリ浅漬け

パイン、イチゴ、キーゥイ、グレープフルーツ。

その他・・小鉢、鳥串焼き盛り合わせ。

４２００円コース・・・２時間飲み放題が付いています。

皆様が満腹状態、

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シーザーサラダ　　フルーツ盛り・・・パイン、グレープフルーツ

イチゴ、キーゥイ

若鶏唐揚げ、エビフライ、一口春巻き、カマンベールフライ

ジューシイ出し巻き卵、激辛ソーセィジ、黒崎枝豆、漬物盛り

御寿司盛り合わせ。鉄火巻き、白身魚２点、まぐろ、イカ、サーモン

　　　　　　ズワイガニ姿盛り

お刺身盛り合わせ・・・画像を取るのを忘れていましたので

この前の画像を入れました。(カッオが無くて南蛮エビにしました。)

その他・・・小鉢(切り昆布煮物、焼き鳥串焼きなどでした。)

今日の宴会は真電サービスセンター　長谷部様です。

可愛いお子様もご一緒にいらっしゃいました。

ありがとうございました!!

　　　三文船　弁天橋店　従業員一同より

真電サービスセンター様 のリンクです

〒950-0925
新潟県新潟市弁天橋通3丁目1-11

電話番号: 025-286-4811

ウェブサイト: http://www.shinden-net.co.jp/

日曜日だというのにテンテコ舞いの忙しさです。

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