酒と蕎麦 こなから ブログ

阪急豊中駅から徒歩3分の所で日本酒と蕎麦にこだわったお店を夫婦2人で営んでおります。
屋号の「こなから」とは半分の半分、お酒で言うと一升の半分の半分で2合半という意味です。
日本酒は常時40種類程取り揃えており、5酌(90ml)300円~で提供してます。


テーマ:
お世話になってる方にお誘いいただき、鮒寿司を頂きに湖里庵さんへ。

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先付   鮒寿司を漬け込む飯(いい)を使った共和え

造り   真鮒の刺身  真子まぶし

初体験の鮒の刺身は臭みなく甘味しっかり。
魚卵は火を通すと白くなるけど真鮒の卵は鮮やかな山吹色になるそう。

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鮒寿司のチーズ巻き

お酒クダサイ

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そして目当ての鮒寿司出汁の醍醐鍋
酸の効いた出汁が食欲をそそります。
鮒寿司は加熱すると溶けるそうです。


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具材もたっぷり

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〆の雑炊は最高でした。

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天気悪いですが部屋からの眺め。
向こうに見えるのは日本の桜百選選ばれた海津の桜。春は絶景の眺めだそうです

この地方の方は腹痛の時は鮒寿司を食べるそうです。(ビオフェルミンの代わり)
翌日は目覚めスッキリ、お腹も快調でした。







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