初めてのブログの更新になりました。

…と言うことで今回は、秋の食材を使った簡単レシピを…

まず秋刀魚と茄子ときのこ類、大根おろしを用意します。

秋刀魚は三枚におろして、腹骨をとり、切り身を半分にします。

その切り身を塩胡椒をふり焼いておきましょう…

茄子は厚さを約１センチくらいに縦に切り、きつね色に

なるまで揚げ焼きをして下さい。

それを器に秋刀魚と茄子をミルフィーユ仕立てに重ね盛ります。

後は出汁:濃口:みりん=8:1:1の割合の出汁を作り、そこに

下茹でしたきのこ類を入れ、少し沸かして水溶き片栗粉で

とろみをつけ、器に盛った秋刀魚と茄子の上からかけます。

好みで大根おろしを盛りねぎや薬味を添えて下さい。

以上「秋刀魚と茄子の博多焼き きのこあんかけ」の出来上がりです