『根菜の和風カレー』

こんばんは、こもれびです。

昨日の夕食は根菜を入れた和風味のカレーを作りました。

野菜はレンコン、人参、ねぎ、里芋、椎茸と豚挽肉が少し。

煮干しだしを使って、カレー粉は自分でブレンドしました。

先日のハウス食品主催☆スパイス大使向け　スパイスセミナー で教えていただいた6種類で作るカレー粉の黄金比は

クミン：ターメリック：カルダモン：コリアンダー：ジンジャーが全て1に対してレッドペッパーが1/4

これに辛口がお好みの人はレッドペッパー

清涼感が欲しい人はカルダモン

コクが欲しい人はガーリック

生姜好きな人はジンジャー

を多目にブレンドすると良いとの事。

私は、ちょと、ちょっと配合を間違ってしまいました～｡ﾟ(T^T)ﾟ｡

辛みが得意じゃないのに、レッドペッパーを入れ過ぎてしまった。。。。。

結果

大黒柱からは、「和風カレーはもう少しマイルドがいいね。。。」と

がってんがってん！！・°・(ノД｀)・°・

理想とする辛さと旨みのバランスがもうひとつ。。。。

リベンジ頑張ります。