2012年02月13日
塩麹ハムと金柑と苔
テーマ:米、食べ物前回の記事で、ブログやTwitterやフェイスブック、mixiなどへの皆様の取り組み(?)をきかせていただいて、ありがとうございます。
たいへん参考になりました。
私もマイペースに出来る範囲でぼちぼちいこうと思います。
というわけで、ネットにつながっていない時に何をしているかというと、
息抜きの合間に仕事しているような感じです。
中華鍋で塩麹ハムを作ったり…レシピ→クックパッド
塩麹は野菜にも合いますが、お肉に合わせると他の調味料では出せないうまみが出るようです。
お肉にまぶして冷蔵庫で3日放置、薫製(いぶす作業)に1時間弱。
時間はかかるけど、ソーセージよりハムのほうが手が汚れないし楽だわー。
今日は週に一度の買い出し&畑の日。色々手に入れてきましたよ。
種無しきんかん’ぷちまる’の実つき苗。
海月が金柑を買うならこの’たまたま’ではないのかという声が聞こえてきそうですが、
¥3,990
楽天
’たまたま’は品種じゃなくてブランド名のようです。
昔からある寧波(にんぽう)金柑をハウス栽培で一定の大きさと糖度以上にしたものだけを’たまたま’ブランドとして売り出しているらしいです。
金柑は柑橘の中で最も栄養価が高いんだとか。
そして果皮にはビタミンPが豊富なんですってよ。
P…?
ともかく、柑橘の花は白くていい香りだし、金柑の花は四季咲きらしいです。
花が咲くのが楽しみですよ。
ベランダでアキが亡きフェレットネムばあのオブジェと交信中。
先日買って来たこの苔は、プラ皿1枚分で380円もしたんですが…
畑の帰り道に橋のたもとにステキな苔が生えているのをみつけて、
ひっぺがしてきました。
茶色の皿のがそれです。2,000円分くらいあるんじゃないでしょうか。
通りすがりのウォーキング中のご夫婦に奇異の目で見られましたが、
女子も不惑を過ぎるとあまり動じなくなるもんですね。
ハル母さんがかじっているのは、畑で抜いて来たイネ科の草です。
猫が好きな草なので、果物の鉢の根元に植え付けました。
お皿の左上の草は、土手に自生していたキンポウゲ科のヒメウズ。
白くて小さな花が咲きます。こちらは苔とお茶の木と一緒に盆栽にする予定。
そこらで土ごととってきたものは、何が生えて来るかわからないところが好きです。
小さな草が生えて来ると、ちりめんじゃこに混ざった小さなカニみたいで嬉しくなります。
もしくは「培養したらこんなん出てきました」みたいな感じですね。
ハル母さんはナツと違って車高が低いので、プランターで草をかじる時は片足があがります。
それにしてもまだまだ寒いですね。
みなさんも風邪には気をつけてくださいよ。
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