世間は3連休ですね♪
連休は全て仕事です。
今日は、そんな時にも活躍してくれる「うまソース」を使ったハンバーグを作りました。
山本ゆりさんのレシピですが、わたし好みにスパイス＋赤ワインも使いました。
☆とろとろオムレツきのこバーグ（うまソース）
【材料】2人分
合いびき肉・200g
玉ねぎ・・1/2個(100g)
パン粉・・大さじ4
牛乳・・・大さじ3
塩・・・・小さじ2分の1
胡椒・・・適宜
オールスパイス・小さじ3分の1
赤ワイン・大さじ2
溶き卵・1個分
＜A＞牛乳・大さじ1
＜A＞塩 少々
サラダ油・小さじ3
しめじ・・1/2パック（約50g）
ブルドック うまソース 大さじ3
水菜・ミニトマト 各適量
【作り方】
1.玉ねぎはみじん切りにして耐熱皿に広げ、サラダ油小さじ1をまわしかけてふわっとラップをかけ、電子レンジ（600w）で約3分加熱して冷ます。パン粉は牛乳でふやかしておく。しめじは石突きをとる。
2.ボウルにひき肉と塩を入れ、粘りが出るまでよく練る。
①の玉ねぎ・ふやかしたパン粉・溶き卵1/2個分、こしょう・オールスパイスを入れてよく練り、2等分にして丸め、両手で軽くキャッチボールをして空気を抜く。（できれば冷蔵庫で15分ぐらい休ませる）
3.残りの溶き卵に＜A＞を加えて混ぜる。フライパンにサラダ油小さじ1を熱して卵液を流し、大きく混ぜて半熟状になったら取り出す。
4.サラダ油小さじ1を足して中火で熱し、肉だねの中央を軽くくぼませて並べ、こんがりしたら裏返す。赤ワインを大さじ1、蓋をし弱めの中火で両面こんがり蒸し焼きにして皿に盛る。
5.ライパンに落ちた油でしめじを炒める。（焦げ付いている場合は洗ってサラダ油小さじ1を足してください）うまソースと赤ワイン大さじ1を加えて絡め、④にかけ、③をのせる。
水菜・ミニトマトを添える。
ソースは Bull-Dogさん ×レシピブログさんコラボ企画でいただいたもの。
色々な料理に使える、美味しいソースです。
【レシピブログの「ハンバーグで簡単＆おいしい秋の食卓♪」レシピモニター参加中】
ハンバーグの料理レシピ＆レポート
モニターに参加させていただき、貴重な経験感謝です。
皆さん素敵な連休お過ごしくださいね♪
連休は全て仕事です。
今日は、そんな時にも活躍してくれる「うまソース」を使ったハンバーグを作りました。
山本ゆりさんのレシピですが、わたし好みにスパイス＋赤ワインも使いました。
☆とろとろオムレツきのこバーグ（うまソース）
【材料】2人分
合いびき肉・200g
玉ねぎ・・1/2個(100g)
パン粉・・大さじ4
牛乳・・・大さじ3
塩・・・・小さじ2分の1
胡椒・・・適宜
オールスパイス・小さじ3分の1
赤ワイン・大さじ2
溶き卵・1個分
＜A＞牛乳・大さじ1
＜A＞塩 少々
サラダ油・小さじ3
しめじ・・1/2パック（約50g）
ブルドック うまソース 大さじ3
水菜・ミニトマト 各適量
【作り方】
1.玉ねぎはみじん切りにして耐熱皿に広げ、サラダ油小さじ1をまわしかけてふわっとラップをかけ、電子レンジ（600w）で約3分加熱して冷ます。パン粉は牛乳でふやかしておく。しめじは石突きをとる。
2.ボウルにひき肉と塩を入れ、粘りが出るまでよく練る。
①の玉ねぎ・ふやかしたパン粉・溶き卵1/2個分、こしょう・オールスパイスを入れてよく練り、2等分にして丸め、両手で軽くキャッチボールをして空気を抜く。（できれば冷蔵庫で15分ぐらい休ませる）
3.残りの溶き卵に＜A＞を加えて混ぜる。フライパンにサラダ油小さじ1を熱して卵液を流し、大きく混ぜて半熟状になったら取り出す。
4.サラダ油小さじ1を足して中火で熱し、肉だねの中央を軽くくぼませて並べ、こんがりしたら裏返す。赤ワインを大さじ1、蓋をし弱めの中火で両面こんがり蒸し焼きにして皿に盛る。
5.ライパンに落ちた油でしめじを炒める。（焦げ付いている場合は洗ってサラダ油小さじ1を足してください）うまソースと赤ワイン大さじ1を加えて絡め、④にかけ、③をのせる。
水菜・ミニトマトを添える。
ソースは Bull-Dogさん ×レシピブログさんコラボ企画でいただいたもの。
色々な料理に使える、美味しいソースです。
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皆さん素敵な連休お過ごしくださいね♪
