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KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
本日の投稿は、蒸し暑い梅雨時期におすすめのマリネレシピ
タコにオクラなど彩り豊かに和えて、冷やした
ひんやり さわやか！タコとオクラのマリネです。
疲労回復に効果が期待できるタコのタウリンとレモンのクエン酸。
より効果高まる抗酸化作用あるファイトケミカルの色野菜と
一緒に和えてつくったマリネです。
【材料（2人分）】
ゆでタコ（脚150ｇ） オクラ（4本） オリーブ（10～12粒） たまねぎ（1/4玉）
赤たまねぎ（1/4玉） パプリカ（2色 適量） にんじん（1/3本） セロリ（10ｃｍ）
ニンニク（1かけ） パセリ（少々）
白ワイン（大さじ1） レモン果汁（大さじ3） オリーブオイル（50ｍｌ）
ハーブ塩（小さじ1/2) あらびき黒胡椒（少々） 砂糖（大さじ1）
お好みに応じてあらびきマスタード（大さじ2程度）
【作り方】
①オクラは塩をまぶし まな板の上で転がしこすり、ヘタを切り落とし がくを取ります。
沸騰させた鍋に入れ 1分ほど軽く茹でます。
直ぐに、氷水を張ったボウルに入れて粗熱を取り 横4～5等分に切ります。
②ゆでタコの身に切れ目を入れ、1.5～2ｃｍのぶつ切りにします。
③たまねぎとパセリはみじん切りにして、赤たまねぎはスライサーで薄く切ります。
にんじんは皮をむいてスライサーで短めの千切りにして、ニンニクはおろします。
パプリカは軽く水洗いし、種を取り 食べやすい大きさに切ります。
④オリーブオイル（50ｍｌ） レモン果汁（大さじ3） ハーブ塩（小さじ1/2)
砂糖（大さじ1） 白ワイン（大さじ1） あらびき黒胡椒（少々）を準備します。
＊レモン1個を絞れば およそ大さじ3のレモン果汁ができます。
⑤ボウルに④の調味料を入れ、よく混ぜ合わせてマリネ液をつくります。
ぶつ切りのゆでタコ、みじん切りのたまねぎとセロリを混ぜ、
その他の食材を加えヘラや箸で和えます。
＊お好みに応じてあらびきマスタードを加えるなど 味を調整してください。
⑥オクラを加えザクッと絡ませ、みじん切りのパセリをふりかけます。
⑦ラップで覆い 冷蔵庫で1時間以上冷やします。
⑧冷たくなったら、お皿に盛りつけて出来上がりです。
口あたりのいい甘酸っぱさに、じんわり広がる素材の旨み。
栄養たっぷりに、ひんやり♪ 見た目も華やかで、疲れ癒される さわやかマリネ。
ぜひお試しくださいね！
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