こんばんは！ お越しくださり ありがとうございます。
今日のメニューは、疲労回復に効果ある豚肉を食感のいい3種類の野菜で
巻き生姜焼きに仕立てた免疫力高まる
「豚生姜焼きのエリンギ・山芋・アスパラ巻き」です。
【材料（3人分）】
豚肉（生姜焼き用または薄切り350ｇ） エリンギ（3本） 山芋（250ｇ） アスパラ（10本）
塩（少々） オリーブオイル（大さじ2）
調味液・・・醤油（60ｍｌ） 酒（大さじ2） みりん（大さじ2） 砂糖（大さじ2）
おろし生姜（大さじ1＋1/2) おろしニンニク（小さじ1）
添え物・・・プチトマト（6個） レモン（1個をくし形に切る） キャベツ（適量を千切りにする）
【作り方】
①アスパラはアスパラは軸の中央から下の皮を剥き 根元を切り落とし、横半分に切ります。
硬い場合は、軽く塩茹でして 茹であがったら冷水で冷やします。
エリンギは水を湿らせたキッチンペーパーで汚れを拭き取り、
縦半分に切って、4等分に切ります。（1本に対して8等分に切ります）
山芋は皮を剥き、豚肉の幅ほどの長さに切り 酢水を入れたボウルに3分ほど浸け
アクを取り その後 ザルに受け軽く水で流し よく水切りします。
②豚肉を広げ、エリンギ 山芋 アスパラ各1つをのせ、
3種の野菜に塩（少々）をまぶし 右のように巻きます。
巻いたら バットやお皿にのせていきます。
＊豚肉の枚数に合わせ、巻けるようであれば2つのせて巻きます。
③調味液を作ります
醤油（60ｍｌ） 酒（大さじ2） みりん（大さじ2） 砂糖（大さじ2）
おろし生姜（大さじ1＋1/2) おろしニンニク（小さじ1）を準備します。
④計量カップや容器に、すべての調味料を入れ 撹拌させ 別のバットに移します。
⑤熱したフライパンにオリーブオイル（大さじ1）を入れ、中火にかけ
⑥野菜を巻いた豚肉をのせ 転がしながら、ほんのり焦げ目が付く程度に焼きます。
⑦焼けたら、その都度 調味液が入ったバットに浸け馴染ませます。
⑧フライパンに戻し、オリーブオイル（大さじ1）を入れ 弱火にかけ じっくり焼きます。
⑨カリカリになる手前まで焼いて、火を止めます。
⑩お皿に盛りつけ、千切りキャベツやトマト レモンを添えて出来上がりです。
生姜風味の香ばしい豚肉に巻かれた 3種の野菜の食感のいいこと！
豚肉の甘みと旨みに3種の野菜の瑞々しさと旨みが華やかに広がり
お酒のおつまみにも、お弁当のおかずにもオススメの一品です。
疲労回復に、豚の生姜焼き
（作り方はこちら）
相乗効果いかせた甘辛の旨みトンテキ
（作り方はこちら）
さっぱりレモンソースのポークソテー
（作り方はこちら）
大阪のカツカレー！？
（作り方はこちら）
猛暑だからこそ酢豚
（作り方はこちら）
アスパラのとろ～りチーズ・豚肉巻き
（作り方はこちら）
いつも ご覧いただきましてありがとうございます
ポチっと↓応援クリック お願いします。
ランキング参加中♪
日本を丸ごと元気に！今世紀最大！
ビッグプロジェクト『４７都道府県応援隊』！！