淡白な白身魚に、ぴったり合うのが甘味と酸味の効いた深みあるトマトソース
春が旬の鯛に、海老も一緒にグリルしてつくった
「鯛と海老のトマトソースかけ」です。
【材料（3人分）】
鯛などの白身魚（切り身 6切れ） 有頭海老（3尾） たまねぎ（1/2玉）
カラーピーマン（黄・オレンジ各1/2本） セロリ（10ｃｍ） ニンニク（1かけ+1かけ）
カットトマト缶（1缶・400ｇ） コンソメ（1個） 水（100ｍｌ） 白ワイン（60ｍｌ）
塩（少々） 胡椒（少々） オリーブオイル（大さじ2+適量）
タイム（8本程度） パセリ（少々）
【下ごしらえ】
たまねぎは皮を剥き みじん切りにします
ニンニクはみじん切りとスライスカットします。
カラーピーマンとセロリ、パセリはみじん切りにします。
海老は頭や殻は剥かずに、ひげを切ります。
【鯛と海老のグリル】
①天板にオーブンシートを敷き、鯛と海老をのせ
塩・胡椒をふりかけ、ニンニクスライス タイムをのせ20～30分ほど馴染ませます。
②オリーブオイルを全体にかけ、予熱させておいたオーブン200℃ 20分加熱します。
＊焼き上がるまでの間、トマトソースを作ります。
【トマトソースの作り方】
①鍋にオリーブオイル（大さじ2）とニンニクを入れ、弱火にかけ香り立ったら、
②たまねぎを加え、しんなりするまで炒めます。
③中火にして、ピーマン セロリを加え 塩・胡椒をふりかけ
④白ワイン（60ｍｌ）を注ぎ軽く炒めます。
⑤カットトマトを入れ、コンソメ(1個）水（100ｍｌ）を加え 中火にかけ煮詰めます。
⑥弱火にして塩・胡椒で調整し 3分煮立ててトマトソースの出来上がりです。
鯛と海老が焼き上がりました
お皿に盛り付け、トマトソースをたっぷりのせ パセリを散らせて出来上がりです。
旬の食材 新じゃがのこふきイモ 塩茹でのアスパラと茹で卵を添えていただきました
甘味と酸味のバランスが絶妙！それに加え深みあるトマトソースは、
あっさりとした鯛の美味しさをより引き立てて、いい味わいです
▶▶カラフル炒め
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