作ってって・・・「どんな味がしたの？」
インタビューをしながら、ヅケ用のたれを作りましたぁ！
１．お酒100cc＆みりん50ccを煮立てて冷ます
２．お米をといでザルにあげたら、鯛のお刺身を買いに行く♪
３．１にもろみ醤油100ccを加える
４．塩魚汁15ccと達人こくで～る（魚醤とか焼酎が入った発酵系調味料）5ccくらいを３に加え混ぜる
５．これでもかぁ～！っつーくらい白ごま（お好み）をすって４に加える
６．５にフツーの濃口醤油3ccだけたらす。
７．６に柚子胡椒を耳かき３杯分くらいだけ加えてシェイク、シェイク
我が家では、出張や外出先で 食べて気に入ったものを
「家で再現して！！」との無茶振りリクエストが多いのですが・・
実際に自分では口にしていないモノを作るのは試行錯誤の連続。
強制的にレシピの引き出しが増えて行きます。
よし田の鯛茶漬け・・・近々ホンモノをいただきに行きます！
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