1・2・3・4!! それUK!!

カイグア
ペルー、ボリビアからメキシコまでの広い範囲に見られ、海抜300～1000メートル程度の高温・多湿な地域に多く自生しています。ペルーではCAIGUAあるいはCAIHUAの名前で親しまれていて、スーパーマーケットでも普通に見かけます。ペルー人の食生活とはとても密接な関係にあります。
ペルー山岳地帯から海岸地帯にかけ広く栽培されていて、新陳代謝を促す野菜として古くから常食されています。　
　　　　　　　　　　

食用となるのはウリ科の実の部分です。同じウリ科の植物でもキュウリのように中身は詰まっておらず空洞になっており、中には黒い種が収められています。 臭みのない味と、しゃきっとした食感から、主に生のままサラダ或いは 炒め物として食べられています。

☆カイグアの特徴

カイグアのダイエット効果についてはよく知られています。特に女性にはカイグアサラダが人気です。またカイグアを使用した女性向けダイエットサプリメントも多く見受けられます。
新陳代謝をよくする野菜として肥満が気になる方などに多く常食されています。

☆ペルーにおけるカイグアの伝統的利用法

原産国であるペルーにおけるカイグアの栽培と利用の歴史は古く、厚みのある皮が、肉などの食料の保存目的として伝統的に利用されてきました。 また、葉は食用として、根は歯磨きに使用されたと言われています。
生あるいは茹でた実は、糖尿病に効能があるとされています。 呼吸器系の鎮痛作用や果汁は耳炎に効果があるとして伝統的に利用されています。
現在のペルーにおけるハーブ医療では、種を抜いたカイグアの実２個の煮汁1リットルを1日3回摂取し、高コレステロールの治療に用いたり、炎症を抑えるために葉をすり潰し、そのまま患部につけたり、 種をそのまま１グラムほど服用し、虫下しとする、など様々な症状に利用されています。

☆カイグア活性植物化学成分

　カイグアには、高血圧、コレステロール、肥満といった症状を改善するのに有効な活性成分が含まれています。
カイグアに含有されているぺクチンとアルブミンは、脂肪の新陳代謝を促進することで知られています。ある研究リポートによると、カイグアを1日1つ、 毎日空腹時に摂取すると、総コレステロールとトリグリセリド（中性脂肪）が減少し、12週間後には過コレステロール値も大幅に減少する、という結果が報告されています。また、閉経後の女性の過コレステロール血症の治療に有効である、という研究報告もなされています。糖尿病については、カイグアを長期的に摂取することにより、血糖値が低下する効果があるという報告があります。
カイグアには、脂肪を分解する働きのある3-β-Dグリコサイドステロイドの存在が確認されています。
さらにぺクチン、セルロース、ビタミン、蛋白質、アルビミン、シトルリン、炭水化物、カルシウム、マグネシウム、リンなどが含まれています。
これまでの研究で、種を除いたカイグアを摂取した場合は副作用のないことが確認されています。
カイグアには、シツルリン、アラニン、メトキシカルボンキシフェノールなどのタンパク質が有用成分と考えられています。
カイグアは、新陳代謝を促し、血清脂質の調節を手助けいたします。これにより体重、体脂肪の削減にも有効です。

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しばらくぶりの更新です。
今日は男の料理、ミートソース編。
まぁ、これ簡単なんです。
挽肉1キロ(合挽)、玉ねぎ大きいのを2個、にんじん1本、ピーマン3個、椎茸10個くらいをみじん切りに。
面倒くさいのでフードプロッセッサーで“ガァァァァァァッッッー”と。
深めのお鍋に綿実油綿実油の岡村製油モニプラ支店ファンサイト応援中をひいて、遠慮なく刻んだにんにくをたっぷり(5かけら)ほど、中火と弱火の間くらいで焦がさないように炒めます。
いい匂いが漂ってきたら、挽肉を入れますが、一気にいれてしまいますと、鍋の温度が下がってしまうので、手間がかかっても少しずつ鍋に入れて、色が変わってきたら継足しで残りを入れながら炒めます。同時に玉ねぎのみじん切りを痛めます。次にピーマン、にんじん、椎茸のみじん切りを加えて、焦がさないようによく混ぜながら中火で炒めます。まぁ、炒めていくと野菜からいっぱい汁が出るので煮込んでいる状態になります。下味を付ける必要はありませんが、鶏ガラのスープの粉末を小さじ2くらいいれますと、風味がよくなります。



ぐつぐつという感じになりましたら、トマトが入ります。今回は三種類のトマトが入りました。トマトによって意外に味が変わるのがミートソース。いつもの家庭の味にしたい時は、決まった缶詰を使うといいと思います。



これくらい入れたところで、まだ色は変わりません。



酸っぱいにおいがたまらない!!



ようやく雰囲気が出てきました。




固形のコンソメを三つ(好みで調整してください)中火で煮込みながら、味を調えていきます。

酒(通常はワインを使いますが、あえて酒をいれます)



煮込まれている湯気から少し獣の臭いが気になります。
今回は量が多いので月桂樹の葉っぱを6枚いれました。
折って入れます!!
なぜかUKは大喜びです!!





UKが食べるので、甘めに作ります。
蜂蜜をたっぷり。



少し蓋をして、やや火を落とし気味に煮込みます。
焦がさないように、時々混ぜることを忘れないように。
あと、表面はぐつぐつしてなくても混ぜると“ポワッ”っと爆発することもあるので、
やけどに気を付けてください。
このタイミングで流しの洗い物をやっつけるのが基本。
いつもきれいにしておくと、料理は楽しくなります。



汁気がなくなってきたら、味付け。
次にケチャップと次にウスターソース。
ウスターソースは個性を出してしまいますので、隠し味のつもりで使います。





混ぜ合わせながら、味を調えていきます。
塩コショウはこのタイミングで構いません。
肉とコショウは相性抜群ですが、子供が食べることを考えると調整しなくてはなりません。
コショウは辛さになりますので、大人の分だけ後で足してもいいんですよ。
味をまとめる決め手は醤油ですね。
醤油を入れなければ、イタリア風といった感じになります。
たっぷりの野菜と蜂蜜から甘味が出ていますが、醤油をいれると味がしっかりと落ち着きます。

さぁお湯を沸かしましょう。



ミートソースには1.7ミリサイズが調度いいですね。
埼玉はパスタの消費量が日本一ですが、浦和はその中でも断トツなのです。
スーパーに行くと、山積みのパスタがありませんか？
と、そんなことを思いながら9分。
アルデンテのパスタにエクストラヴァージンオイルの代わりに、≪綿実油≫を使って和えます。



はい完成!!



ミートソースは冷凍しても全く問題ないので使い勝手がいいですね。
ミートライスを作って、オムライスの中身にするのも悪くないです。

お付き合い、ありがとうこざいました。

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台風一過で気持ち良い午前中とはうってかわって、
雨が降ってきそうな空模様にかわった今日の午後。
あわてて洗濯物をとりこんで、息子と出掛けようと思っていたら、
メール便が届きました。
「ん？　なんだ？」
そう思ったのも束の間。
メール便の中には「ブレンドコーヒー豆　オータムブレンド　200g!!」「coffee SAKURA」コーヒー豆を通販でゲット！　オータムブレンドおいしいコーヒー豆通販Coffee SAKURAが入っているじゃないですか!!


僕もそうなんですか、カミさんは大のコーヒー好き。
そりゃ、もう中毒者の部類なんですが、
早速、淹れてみました!!
同封されていた「coffee SAKURA」おいしいコーヒー豆通販Coffee SAKURAのハンドブックにも書かれていましたが、
Ｃｏｆｆｅｅは「煎りたて」、「挽きたて」、「淹れたて」の“3つのたて”が書かれていましたが、
カミさんは開封してすぐに、「これ煎ったばかりだよ」と。
そしてお気に入りのコーヒーミルでガリガリと「挽いて」ドリップ。




「ほら、こうやっていい感じに膨らむでしょ」と、コーヒーに語りかけています。
「はい、飲んで。ん？　美味しい!!　美味しい!!」
どうやらコーヒー中毒のカミさんからも合格点をもらいました。
さて、味はと言うと、深煎りでもないのに酸味が抑えられていて、秋の夜長に似合いテイスト。
リビングに広がる優しい薫りに、虫たちの声が彩りを添えてくれます。
酸味、甘味、コクのバランスがとれて、口の中でまろやかに広がるグアテマラの豆が個性として光っている逸品です。

Coffee SAKURAファンサイト応援中
コーヒー豆を通販でゲット！　オータムブレンド

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震災以降、ブログではなくfacebookをメインで利用するようになった。
以前はmixiもやっていたが、自分の発信に対して、
匿名の人が、さも知っているかのようにレスをかえしてくることがあり、
それがすごく嫌だった。もちろんその逆もあると思う。
facebookの場合、基本的に本名というルールがあるから、それが良い。
わずかな間に、懐かしい友達、仲間、知り合いと再会できて、同時に新しい友人とも知り合えた。
この手のネットワークは寿命が短いと相場が決まっているけれど、
facebookはmixiよりも利用価値も大きいし、紹介制ではなく自らの意思で始められる(辞める)こともできるから、日本ではまだまだ発展していくだろう。
それにしても、facebookを始めてからEメールと電話をする回数が減った。

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室内物干し ヒルズ・３段モービルタワー
http://item.rakuten.co.jp/m-worldplus/10000004/
【室内物干し】Newカラー"パールシルバー"★３段モービルタワーのモニター募集
ヒルズ物干し
物干しのヒルズ・ジャパン

炊事、洗濯、掃除と家事がありますけれど、
炊事と洗濯は大好きです。
洗濯のほとんどは洗濯機がやってくれるのですが、
干すという作業は意外とセンスが要求されるもの。
取り込むときに、畳んでしまうまでのプロセスを見越して、
どんな順番で干していくのかをいつも考えます。
それにしても、この３段モービルタワーは使い勝手がよさそう!!

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カミさんはブログをやってないので、僕が応募してみました。
当たったら、カミさんは喜ぶだろうか？
喜ぶと思う。
うん。
ウルトラクラッシュ♪スキニーデニムレギパン■64名様モニター募集
夢展望株式会社

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今日は松阪牛専門店やまとの【松阪牛丼】に応募してみました。
フクシマ以降、食肉業界はとても大変だと聞きます。
ブランド牛の松坂牛は地域的には問題ありませんが、
風評被害を受けていると存じます。
早く、安心して美味しいお肉を食べたいですね。
それにしても、松阪牛で牛丼とはとても贅沢です。
我が家は大の牛丼好き。
外食もしますが、大量につくることもあります。
冷蔵庫に常備されている紅ショウガも業務用ですから。
夏バテを吹き飛ばすためにも、
松阪牛専門店やまとの【松阪牛丼】をぜひ味わってみたいものです。
【5名様にプレゼント】松阪牛専門店やまとの【松阪牛丼】
株式会社やまとダイニング

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ブレンドコーヒー豆　オータムブレンド
円高なのにコーヒー豆は急騰していて、
このままだったらコーヒー飲めないなぁなんて思っていたら、
コーヒー豆のモニターを募集しているじゃないですか。
以前住んでいたところには、数軒先にコーヒー豆を専門に扱うお店がありました。
一粒、一粒選定しながら、好みに炒ってくれて、
コーヒー独特の香ばしい香りが近所に漂っていました。
今でもコーヒーは豆を買ってきて手回しのミルで挽いています。
ブレンドコーヒー豆　オータムブレンド　200g　モニター募集【20名】
コーヒー豆を通販でゲット！　オータムブレンド

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これはスゴイ!!
精米機は白という概念を打ち破って、黒のボディの逸品!!
我が家は玄米を食べる分だけ精米して、
炊いているだけに精米機は必需品。
いゃぁ～これは欲しい。
以前はコイン精米機を利用していたのですが、
設置場所が少なかったり、地震とか、放射性物質とか、なんやかんやとありまして、
我が家の米は我が家でつくというのが、一番かなと。
最近は無洗米なるものもございますが、
お米って本来は精米していないのが普通なんですよね。
ほら、漫画とかで一升瓶に棒をさしてるアレ!!　
アレが精米してるんだと知ったのは、
ずいぶん年齢がいってからです。
今は自宅で精米機を使っていますが、
精米後の米ぬかの処理にいつも困っています。
ガーデニングが趣味なので、土に混ぜたりするのですが、
意外なことに、良く混ぜないとカビが出ちゃうんです。
この米ぬかをうまく処理できる夢の精米機が誕生しませんかね？
【K+dep】玄米付！姉妹サイト：黒樂（こくらく）『本格精米機』のモニター　←参加中

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今日は塩です。
好きな食べ物の一つにゆで卵があります。
どれくらい好きかって？
嫁さんの実家に行くと山盛りでゆで卵が出てきます。
今回はそのゆで卵につけてみたい塩です。
★ゆでたまごに！★伝統海塩　海の精　やきしお　モニター募集　50名様

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