slow life

お料理のこと、育児のこと、happyなこと&ものをゆるりと綴っています。


テーマ:

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*白菜と鱈の醤油麹蒸し煮

*大根の煮物

*茄子とにらのしょうがあんかけ

*大根葉の炒め煮

*赤カブの漬物

*豆腐とワカメの味噌汁

*ごはん


すっかり寒くなったので、ほっこり煮物がますます美味しく感じます。

たっぷりの白菜と醤油麹に漬けた真鱈を蒸し煮にしました。
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***白菜と鱈の醤油麹蒸し煮***

■材料   2人分

真鱈    2切れ(醤油麹大1をもみこんでおく)

白菜葉   4枚

昆布    1枚(3㎝×10㎝程度)

醤油麹   大1.5

酒      大2


■作り方

1.鱈は醤油麹をもみこんで半日~1晩おく。

2.厚手の鍋に適当な大きさに切った白菜を敷き詰め醤油麹を乗せ、その上に1の鱈、更に昆布をおき、酒をまわしかけて蓋をして10分加熱後そのまま放置。

3.食べるときに再度(蓋をあけて)温め直す。
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簡単すぎるお料理ですが、これからの季節ほっこり美味しくいただけます。
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こちらは先日作ったチャーシューの煮汁で炊いた大根。

下茹でしてから煮汁で煮ただけ。
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葉っぱの炒め煮。
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エリオットゆかりさん  の 茄子とニラのしょうがあんかけ

去年?一昨年?に作ってからお気に入りです♪
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お味噌汁はお豆腐とワカメ。
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ごちそうさまでした!
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今日は幼稚園が午前保育なので、子供達を連れてインフルエンザ予防接種へ行きます。

泣くであろう子供達より先に私が接種かな(^_^;)



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