slow life

お料理のこと、育児のこと、happyなこと&ものをゆるりと綴っています。


テーマ:

slow life

*牛スジのトマト煮込み

*レタスと胡瓜のサラダ

*ズッキーニのクミン風味

*スナップエンドウのエスニック焼き浸し


牛すじは大好きなのですが、自分で料理したことはありません。

そもそもどこのスーパーでも売っている、というわけではない牛すじをお肉屋さんの入っているスーパーで見かけたときのその姿にちょっと驚きました。

あのスジを見たら、とろとろ柔らかく自分で調理できる気がしなかったのです。


先日、仲良くしていただいている さくちゃん  のところで牛すじのトマト煮を見て、レシピ付きだったので一気に「牛すじ熱」が上がり、初めて作ってみました。
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「トマト煮込み」というよりは牛すじ入りのシチューのようになってしまいましたが、念願の「とろとろ」の牛すじとなり、大満足です(^^)


さくちゃんのレシピを参考に (牛すじ肉のトマト煮込み ) 以下覚え書き。

牛スジ(国産牛肉)      500g

(下茹で) セロリ    1本

(下茹で) 白ワイン   1カップ弱

玉葱    1個

セロリ   1/2本

下茹でのスープ   1.5カップ

にんにく   2片

赤ワイン   1/2カップ

ローリエ   2枚

トマト水煮   1缶

ミニトマト    8個

梅シロップの梅   3個

塩麹    大3

醤油    小1


味付けは塩麹を基本に、隠し味で醤油も入れてみました。

そして梅シロップの梅も入れてみました。甘みが出るかな?と。


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とろとろ~♪


レタスと胡瓜を柚子ドレッシングで和えたサラダ。
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ズッキーニに塩とクミンを振って焼いただけ。
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久しぶりに作ったこちら。

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∴nicoさんのスナップエンドウのエスニック焼き浸し。


Cpicon スナップえんどうのエスニック焼き浸し。 by ∴nico

ポリポリと沢山食べてしまいます。

やっぱり美味しい!


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