＊自家製ツナとトマトのサラダ
＊さつま芋と南瓜のスープ
＊とろなすのステーキ
＊自家製食パン
日曜日。
旦那さんと長女が洗車に出かけました。
帰りに長女がパパと２人でランチしたい、と熱望したそうで２人で食べてくるよと連絡がありました。
近所にあるイタリアンのお店なのですが、三崎で鮮魚店を営むご実家だそうで、鮪をはじめとした新鮮な魚介をふんだんに使ったお料理がウリです。
そしてお土産に、と持ち帰ってきたのがこちら。
自家製のツナ。
塩気は殆どありません。
でも魚臭くもなく、決して油っぽくもなく、とてもしっとり、しっかり「鮪」を感じられるそんなツナです。
このツナをせっかくなので角切りにし、ミディトマトと合わせてサラダにしました。
味付けはシンプルにツナが漬かっていたオイルと、塩・胡椒のみ。
お塩はマルキョウアネットさんからいただいた『ローズソルト』を使っています。
ローズソルトは、アンデス山脈で採掘されたピンク色の岩塩を、国内工場で食用塩として加工したものだそうです。
鉄分やカルシウムなどのミネラルを含み、苦味やえぐ味のない、シンプルで優しい味わいのお塩です。
辛すぎないので、素材を生かしたいお料理にとても向いていると思います。
こちらはさつま芋と南瓜のスープ。
ゆりりさん
のレシピです。
私はいつもこういったポタージュを作るときには最初炒めていたのですが、今回はゆりりさん流で煮てみました。
コンソメなどは入れず、塩糀とバターのみ。
さつま芋と南瓜を合わせるのも新鮮でした。
さつま芋の優しい甘さが引き立つ美味しいスープの出来上がり。
塩糀を入れたことでこんなに美味しく仕上がることにビックリ！
たまたま冷蔵庫に生クリームがあったので、仕上げに少しだけ垂らしました。
ポタージュ大好きな娘も喜んでいました♪
ゆりりさん、ごちそうさまです。
やっぱり塩糀パワー、すごいですね！
ゆりりさんのレシピはこちらから ⇒ 南瓜とさつま芋のスープ （ゆりりさんのブログにジャンプします）
最後になってしまいましたが・・・
メインはこちら。
秋鮭のタルタルグリル。
ピクルスもピクルスの代わりになるものもなかったので・・・苦し紛れに胡瓜をサイコロカットにして入れてみました。。
秋鮭のタルタルグリル by kkhbn
あとはとろなすのステーキとHBで焼いた食パン。
今日も秋晴れ。
いいお天気です。
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