おはようございます
先日、夏休みで近畿に行っていたのですが、夏の風物詩でこちら（関東）との違いに気付きました
夏の風物詩、
せみ。
こちらではミンミン蝉が多いですが、近畿ではくま蝉が多いんですね。
シャンシャンシャンシャン鳴いていたのがとっても印象的でした。
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元気な子供についていけるように、まだまだ続く残暑にバテないように、昨日は中華メインの夕食です。
ピリ辛の麻婆春雨と酸っぱい中華スープ。
どちらも夏にピッタリのおかずですo(^▽^)o
＊野菜たっぷり麻婆春雨
＊梅干しとオクラの中華スープ
＊とろなすのステーキ
＊ご飯
＊自家製なめたけ
時々食べたくなる麻婆豆腐。
昨日はたっぷりの野菜と、春雨を入れた麻婆春雨にしました≧(´▽｀)≦
■材料■ （２人分）
豚挽肉 １５０ｇ
ナス １本
ピーマン １個
パプリカ 1/4個
しいたけ １個
長ネギ １本
ニンニク・生姜 各１片
春雨 適量をお湯で戻しておく
○お酒 大１
○醤油 大１
○砂糖 小１
○テンメンジャン 大１
○鶏ガラスープの素 小１
豆板醤 小１～２（お好みで調節してください）
■作り方■
①野菜（お好みの野菜を使ってください）は１センチ角くらいに切る。
②長ネギ、ニンニク、生姜はみじん切りにする。
③○をすべて合わせておく。
④鍋にごま油（分量外）をしき、②を炒め香りがたったら豆板醤を加え炒める。
⑤挽肉を入れ炒め、色が変わってきたら野菜も入れよく炒める。
⑥野菜に火が通ったら、○の調味料とお湯で戻した春雨を加えサッと炒める。
⑦最後に香りづけでゴマ油を少々垂らす。
見やすいレシピはこちらです → 
野菜たっぷり☆麻婆春雨
こちらは梅干しを使った中華スープ。
お酢ではなく、梅干しを使ってまろやかな酸っぱさを出しました♪
一口食べた旦那さんが
「ん？これ、何が入ってるのー？」
と梅干しの正体分からずでした（笑）
自然な酸っぱさとオクラのトロトロ、そして生姜もいい仕事しています(￣▽+￣*)
アジアの香りと味がたっぷり味わえるスープです
■材料■ （２人分）
干ししいたけ ２枚
えのきたけ 適量
オクラ ３本
長ネギ 1/4本
生姜 1/2片
梅干し 中１個
○水（しいたけの戻し汁） ２．５カップ
○鶏ガラスープの素 小２
塩・胡椒 適宜
醤油 少々
ゴマ油 小２
（お好みで）溶き卵 １個分
■作り方■
①干ししいたけは事前に分量のお水につけて戻しておく。
②長ネギ・生姜はみじん切りにし、梅干しは種をとり、たたいておく。
③鍋にゴマ油をしき、長ネギと生姜を炒め香りがたったら○を加える。
④煮立ったら野菜と梅干しを入れ、最後に塩コショウ・醤油で味を整える。
⑤お好みで溶き卵を加えてどうぞ。
見やすいレシピはこちらです →
梅干しとオクラの中華スープ
そしてこちらはＯｉｓｉｘさんで届いたとろなすのステーキ。
白ナスともいうそうです。
煮ても煮崩れしにくく、またナスを調理すると色が悪くなりがちですが、このとろなすは白いのでお料理の色もキレイなまま、だそうです
オススメの食べた方が「ステーキ」となっていたので、早速ステーキにしてみました。
塩・胡椒して焼いただけなのに、とーってもいいお味
あと半分残っているので、どうやっていただこうかなーと楽しみです♪
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