またまた冷たい

今日はママ友達とランチに行きますv(^-^)v

皆、幼稚園のお迎えがあるのでほんのひとときですが、久しぶりの大人だけのランチを楽しんできたいと思います

昨日の夕食です。

＊新じゃがとイカのトマト煮

＊チキンと人参の和風和え

＊セロリとしらすの金平

＊筍のしそわかめ和え

今が旬の新じゃがと新玉ねぎ、そして先日買ったするめいかを冷凍したもの、そして週末に作った自家製トマトソース（冷凍ストックしてあります）で、トマト煮込みを作りましたo(^▽^)o

■材料■

新じゃが　４個

新玉ねぎ　1/2個

するめいか　小３はい、中なら１ぱい

にんにく　１片

☆トマトソース　1カップくらい　＊缶詰でもOK

☆フレッシュトマト　中１個

☆お水　1/4カップ

☆ケチャップ　大１

☆コンソメキューブ　１個

☆ドライオレガノ　（お好みで）

クレイジーソルト・ブラックペッパー

オリーブオイル　

■作り方■

①新じゃが、するめいか、トマトは一口大に切る。にんにくは薄切りにする

②お鍋にオリーブオイルをしき、にんにくを入れ香りを出してからイカを炒める

③イカの色が少し変わったらジャガイモ、玉ねぎを入れ炒める

④油が回ったら、☆の材料をすべて入れジャガイモが柔らかくなるまで煮込む

⑤最後に塩コショウで味を整える

トマトソースは缶詰のカットトマトとかホールトマトでもOKです。

自家製トマトソースは、缶詰のトマトを使って時間のあるときに大量に作っておいて、冷凍ストックしています。

味付けはお塩だけにしておいて、あとはお料理に合わせて挽肉を入れてミートソースにしたり、お魚やお肉のソースにしたりと色々使えて便利です

自家製トマトソースには、みじん切りにした玉ねぎ・セロリ・人参、他にもきのこ類を入れることもあります。

にんにくのみじん切りとオリーブオイルで野菜をしっかり炒めてからトマト缶とローリエを入れ、水分がなくなるくらいまで煮込んでいます。

このトマト煮込みは、イカからもしっかりお出汁が出て美味しいです（‐＾▽＾‐）

オレガノを加えた方が私は好きですが、お好みでどうぞ。

そして、こちらはチキンと人参の和風和え。

レシピはこちら　⇒　　鶏肉と人参の和風和え

今回はささみではなく、胸肉を使いました。

またまた登場のセロリとしらすの金平

以前も言いましたが、とっても美味しくて気に入っています。

Mayu*さん 、本当にステキなレシピをいつもありがとうございます(*^-^)b

ほんの少しだけ余っていた生たけのこを使って

少量のお出汁と、これまた最近のお気に入り「しそわかめふりかけ」（ソフト）を和えました。

さっぱり美味

昨日スーパーで見つけた新商品。

「贅沢」というネーミングに惹かれて（笑）購入

他の発泡酒に比べ、ちょっと麦の色が濃い感じがしました。

そして香りも。

なかなか美味しかったです(≧▽≦)

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