KITCHEN NAKAMURA

2013年5月23日青山にオープンした「KITCHEN NAKAMURA」のスタッフのブログです

「KITCHEN NAKAMURA」

住所:東京都渋谷区神宮前5-51-8 ラ・ポルト青山B1F
TEL:03-6450-5339
営業時間:平日 18:00-24:00(L.O. 23:00)
        土日祝 17:00-23:00(L.O. フード22:00、ドリンク22:30)
定休日:毎週日曜日


テーマ:

おはようございます。

 

4月に開幕した朝野球。

昨日の雨で本日も中止。

未だ開幕戦を迎えられない

ハジメです。

(準備は万端なんですが…)

 

スカッと晴れ、夏の暑さが

感じられる本日。

 

一足早く

初夏の代名詞と言われる食材で…

【トマト】

 

本日は二品ご紹介。

まずは、カツ料理長自信作

静岡

『完熟トマトの丸ごとマリネ』

 

初夏を感じさせてくれる涼しげな一皿。

丸々とした甘味たっぷり完熟トマト

特製のマリネ液に漬け込みました。

ソースも含め、トマトを存分に感じて頂けたらと。

 

もう一品は

静岡【アメーラ】を使って…

『フルーツトマトの豚巻き串 

~自家製食べるラー油がけ~

 

こちらも惜しげも無くアメーラ丸ごと一個

国産豚で巻き、焼き上げた贅沢な一串。

そこに、少し酸味を効かせたラー油を!

豚の旨みとトマトの甘味、ラー油の酸が

三味一体。

相性抜群◎

 

今夜はこの二品、必須です。

 

合わせて、自家製【塩トマトサワー】

塩味も補給なんていかがですか?

 

では本日は17時より。

スペインの祭りに負けないように…

お待ちしております。

 

 

本日の一コマ

 

昨日どうしようもなく

 

【ペンネ】が食べたかった私。

 

あきらめた自分に…

 

ユウさんの賄い。

 

 

トマトペンネグラタン。

 

皆に支えられていると

 

改めて実感した本日。

 

一足お先に

 

トマトを満喫。

 

 

はじめ

 

 

AD
いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)

テーマ:

おはようございます。

 

昨日の浅草での事件。

実家の近くでビックリの

ハジメです。

 

天候も何とか回復傾向に。

お給料も出た事と思いますし、

金曜日ですのでパーッと!!

 

オススメの食材・ワインでしっかりと

おもてなしさせて頂きます。

 

まずは料理より。

ユウさん作る魚介の一品。

北海道

『白貝白ワイン蒸し ~レモンタイムの香りで~

 

産卵期前の旨みをたっぷりと蓄えた白貝を、

レモンの香りを纏ったハーブ【レモンタイム】を加えて

シンプルに白ワインで!

添えてあるルッコラとの相性も抜群!!

 

私始め、貝好きにはたまらない逸品◎

残ったスープは是非バケットとご一緒に。

 

合わせるワインは…

小布施ワイナリー

『ドメーヌ・ソガ アルバリーニョ2016

 

私が即決して仕入れたオススメの一本。

 

希少な日本産の【アルバリーニョ】で造られた逸品。

旨み・酸・香り、どれをとっても抜群の出来栄え。

 

勿論、魚介に合わせるこの品種ですが、

しっかりとした肉料理にも合わせられる味わいに。

『仙台牛のグリル』『和牛メンチ』なんかとも

 

限定数の裏メニューなので、お早目に!!

 

もちろん…

『生うにのアヒージョも準備万端。

 

では本日も18時より。

お気を付けて御来店下さい。

 

 

本日の一コマ

 

昨日、大常連の方々に

 

有り難く差し入れを

 

頂きました。

 

 

 

有難うございます。

 

これ以上太ると

 

また腰を痛めるので…

 

トシさん以外のスタッフで

 

美味しく頂きます。

 

 

はじめ

 

 

 

 

 

 

 

AD
いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)

テーマ:

5月も終盤、曇りではっきりしない天候ですが

相変わらず暑い日々が続きます。

そんな夏模様な時季は野菜も美味しくなります♪

今日も全国より

初夏野菜が続々入荷!!

 

丸ズッキーニとトマト!!

 ズッキーニは緑と黄色とありますが形も丸いのがあり

 楽しい野菜です。トマトも非常に糖度が高く美味♪

スナップエンドウ!!

茹でたてで提供します♪自家製の生ハムのディップで召し上がって頂きます。止まらない美味しさでおかわり大歓迎!!

グリーンアスパラ!!

北海道の美唄市でアスパラを専門で作っている

うちやま農園さんのアスパラです。

何と!生でも食する事が出来るほどフレッシュ!!

それを軽く火を入れ出汁に浸して提供いたします。

食材は色々揃ってますのでメニューに載っていない調理法でも勿論、お作りいたしますのでお気軽にお申し付けください!

 

本日も18時開店!

お待ちしております。

とし

 

AD
いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)

AD

ブログをはじめる

たくさんの芸能人・有名人が
書いているAmebaブログを
無料で簡単にはじめることができます。

公式トップブロガーへ応募

多くの方にご紹介したいブログを
執筆する方を「公式トップブロガー」
として認定しております。

芸能人・有名人ブログを開設

Amebaブログでは、芸能人・有名人ブログを
ご希望される著名人の方/事務所様を
随時募集しております。