日々、楽しくお料理♪ ♪ ♪ in キッチンソムリエ

大阪・四ツ橋にあるお料理教室    
『キッチンソムリエクッキングスクール』の
レッスンの紹介などを綴ります。

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テーマ:
201609家庭

どれも簡単&実用的で
お弁当にぴったりのスピードメニューです☆


秋刀魚のコロコロ煮
照り良く煮た旬の秋刀魚。

エビの変わり揚げ
衣にひと工夫! 時間が経ってもベタつかず、食感そのまま。

二色卵焼き
お子様も喜びそうな可愛い仕上がり♪

鶏肉の実山椒焼き
いつもの鶏の照り焼きも、
実山椒の香りと辛みがアクセントになってお箸がすすみます♪

アスパラの胡麻和え
ひと手間で胡麻の風味アップ。

俵おむすび
絶妙な加減が大切です。

▽▼▽百寿先生直伝 習得スキル▽▼▽

1. お弁当における色のバランスと盛りつけ方
2. 定番メニューをひと工夫
3. 胡麻和え衣も作り方
4. 絶妙なおむすびの握り方

このメニューのレッスンは2016年9月27日 (火)11:00-13:30開講予定です!

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テーマ:
201609改善ごはん

夏の疲れを癒す!!
暑さで疲れたからだを潤しながらエネルギー補給!


菊花シュウマイ
豚挽肉にホタテのほぐし身を加えて旨味たっぷり。
普通に包まず、花に見立てた仕上げです。

菊花とほうれん草の柚子香和え
熱や目の疲れを解消し、解毒効果もある菊の花を
ホウレン草やシメジと一緒に柚子の香りで和え物にします。
熱っぽい、ほてる、頭痛のある方にお勧めの一品。

菊花と蓮の実のお粥
蓮の実は、心を安定させて情緒不安や不眠を抑えます。

梨と銀耳の あたたかいデザート
肌や髪の毛がパサパサしがちな秋の乾燥には、
熱を冷まして潤いを与えてくれる梨のデザートがぴったりです。

▽▼▽森田先生直伝 習得スキル▽▼▽

1. 普段の食事に薬膳効能を取り入れる
2. 旬の食材を使ったヘルシーメニュー

このレッスンはフリーセレクトチケットでご受講になれます。
※体験レッスンは行っておりませんが、
ビジター料金(6,000円)で一般の方もご受講になれます。
※会員様が現金でご受講される場合、レッスン料は5,000円です。

このメニューのレッスンは2016年9月24日(土)11:00-13:30開講予定です!


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テーマ:
201609・10シェフズo

ダイナミックな秋の味わいイタリアン


サンマと焼き野菜のマリネ
旬のサンマをマリネに☆たっぷりの焼き野菜に、
時折顔を覗かせるフェンネルの清々しい香りと
後を引く個性豊かな存在感が何とも新鮮!

色々きのことドライポルチーニの
クリームソース タリアテッレ

ポルチーニの芳醇な風味と旨味が凝縮された
クリームソースは、圧倒的な美味しさ♪

スパイスを効かせたスペアリブと
かぼちゃのオーブン焼き

パンチの効いたスパイスの複雑な香り漂うジューシーなスペアリブは、
気取らず豪快にいただきたい一品です!

▽▼▽南シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

1. 青魚の酢じめの仕方と野菜マリネの味の入れ方
2. クリームソースの仕上げ方
3. スパイスの使い方

このメニューのレッスンは2016年9月20日(火)11:00-13:30開講予定です!


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