秋刀魚の蒲焼丼を作ろう

皆様こんばんは
本日、11月16日はその語呂合わせから「いいいろ（良い色）塗装の日」なんだそうです
って事で、塗装とは関係ありませんが、良い色に仕上げるのがポイントの蒲焼を作りますよ

今日は秋刀魚を使いました
鰯でも美味しいですね

開いて中骨を抜いて、軽く塩をして小麦粉をまぶします
その後、油を敷いて焼きます

秋刀魚を焼いている間に照焼きのタレを作ります
醤油、みりん、ザラメ、水を混ぜるだけです

良い色に焼けてきましたよ

両面焼けたら、照焼きのタレを流し入れます

タレをスプーンでかけながら、ゆっくり煮詰めて行きます

身の方にも回し掛けます
あ～いい色

ご飯をよそい、タレをかけ…

刻み海苔

蒲焼を乗っけたら、大葉、白ゴマ、山椒を挽きます
挽き立てって香りが素晴らしいですね

貝汁とセットで完成です

貝汁大好きなんです

そして、蒲焼丼
この色ですよ

間違いない美味しさですね
今日も美味しくいただきました


レシピブログ＆男の料理ブログランキングに参加しています
よろしければクリックして頂けると幸いです

レシピブログに参加中♪


男の料理 ブログランキングへ