みなおして

今レシピの見直し中なんです

病態栄養の考え方、日本人の食事摂取基準など考慮して

今の患者さまの状態やADL、摂取状況からみると

昔の規約やメニュー、レシピをそのまま使うには限界が ありすぎて    

というわけで調味料や調理方法の見直し真っ最中なのです

たとえばこちらはお魚の照り焼き

たれの配合を見直し、少しとろみをつけています

見直し  患者さまの摂取状況を見る  を繰り返してます