さほろ酒造「北の蔵人」ブログ

北海道 十勝 新得町のさほろ蔵の出来事


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いやー寝苦しい夜が続きますが、いかがお過ごしですか。

そんなこんな寝苦しい中、現在酎旅の前半で紋別にたどり着いていますが、この一週間、体調不良と言いますか、痛みに耐えています。
年々、酎旅の最中に体調不良が発生するようになり、スズメバチに刺される・帯状疱疹そして今回はなんと足の親指の付け根が病む(痛風?)なんです。
参った・・・今朝も痛くなってきた。

そんな昨日なんですが枝幸に初上陸?
飛び込み営業である土産品店で商品提案し何とかあと一歩の段階まで話ができました。
前月も同関連、道ルートの白糠でも話ができ今月は何とか20年越しの達成かというような状況までたどり着きました。



最近は国道縁のショップさんにご縁があり小清水のお店でも確定しました、人の縁あっての酎旅であります。



その他にも温根湯のホテル売店・網走のホテル売店・恵庭の居酒屋など全て人と人の繋りでご縁をいただきました。
ありがとうございます。

先週は上士幌で開催した北海道バルーンフェスティバルでの売り子、暑かったし、とても疲れました。
でもここでも沢山のみなさんに応援のお声掛けをいただき本当に嬉しかったです。
そのバルーンフェスティバルの状況はこんなに素敵だったんです、皆さんにも見ていただきたく思います。



幻想的、素晴らしい!



さほろ焼酎が当選したお客様、とても喜んでました。



暑い中での売り子、さっちゃん。





いかがでした?バルーン素敵でしたか?
是非来年お越しくださいね。

さて今日は網走方面を走る十勝無敗一号です。




       ***酎旅アルバム***

















未々続く酎旅8月の前編。
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2016年厳しい業界の中で大手メーカでない極小規模のさほろ酒造は第6期をスタートし今年の企画を2つ開始いたしました。



1つ目は「まちの酒屋さん」と題して酒屋さんを紹介する企画で、先般早速お邪魔した町の酒屋さんで開始致しました。
この企画、不定期ですがお世話になっていますお得意様をfacebook、ブログにてご紹介する企画で、トップを新得町の相馬商店さんにお願いいたしました。



公私共に28年もお世話になっています相馬商店さんでは何と、今は完売した「十勝蒸溜所 金銀ラベル」を大事に何年も保管されていて、今年の日本そば博覧会で、この希少品とも言える「十勝蒸溜所 金銀ラベル」の販売を決められたそうです。
今はレア物の銀ラベル、更に高級感溢れる風味に成っていることでしょう。



昨年は仲間の一番若かった伊藤勝くんの、あまりにも早すぎる逝去、今でも彼の大きさを感じながら一本、一本の積み重ねの毎日です。
そんな2016年6月、決算も終え新たな体制、取り組みで開始致しました。



新しい企画開始と同時に、あの復刻限定トムラウシのナキウサギが、ついに完売となり発表もいたしました、一年の間大事に大事にお届けいたしましたが完売です。
ありがとうございました。
そして2つ目は新な原料で仕込み熟成も調った十勝産商品がいよいよ誕生です。
厳しい中で3年も待ちました、本当に永い月日を辛抱致しました。


今朝のきき酒、香り味も大変満足で早く皆様にもお届けしたい蔵人です。

【相馬商店樣、扱い十勝蒸留所 原酒 金銀シリーズについてのお問い合わせ・ご注文】
有限会社 相馬商店
℡ 0156-64-5055 fax 0156-64-5119
✉ soma419@plala.to
新得町本通南一丁目

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酎旅やっと網走に着きました。
市内のお得意様に夜の7時にお邪魔、普通してはダメですよね。
でもお客様笑顔で迎えてくれるものですから、ついつい遅くまて走ってしまいます。
そんな、この度の酎旅は観光地のホテルさん、観光施設のショップさんの新規開拓で訪問させていただきました。








結果はまだまだ先になりますが、 春に種播きしたければ芽はでません。
そう思って種に5年も水を撒いている種もあり、芽が出るまで一年以上は当たり前の「酎の花」です。

未だ未だ続く酎旅。
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道東の酎旅が始まりました。

初日は昼過ぎに藏を出発し足寄 阿寒 弟子屈、着いたときはすっかり陽が落ちてしまいました。
そんな翌朝、昔懐かしい川湯で待ち時間に散歩。



人通は少ないが楽しそうな時間を過ごせそうな商店街。



天皇もこの駅に立たれ、この風景をみたのでしょか。





駅内に立派な足湯、又今度にします。



中には飲食店もあり、まったりと時間を過ごせそうな景観が素敵でした。



駅近くの温泉宿、親父さんにはすっかりお世話になり、さほろ藏の焼酎が人気と言って頂き楽しい時間を頂き、朝夕には湯につかり疲れもすっかり取れて感謝。

ありがとごさいました。

まだまだ続く酎旅。
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5月16日より開始した無敗仕込みは順調に経過し良い発酵状況です。
そんな中での数年振りの夜勤が回ってきました。
普段、夜勤はしてはいませんでしたが、ついにその夜がやって来てしまいました。


23時の一次仕込み室、ビュービューと換気扇の音だけが響いていて、数年振りの夜勤の蔵人には流石寂しすぎる時間であります。



タンクの中の微生物の世界では酵母が仲間を増やそうと発熱し炭酸を発散しながら活発になってきました。



一番最初に仕込んだ醪は昼間にカイを入れた後、時間経過すると酒母はすっかり沈静化していますが本日は品温低下を避けるために今宵は静かに寝かせることにしました。



初日の同タンク、麹は沈み魔法の水だけが上り麹が飲みこみ朝には活性化が始まります。



夜のさほろ蔵、寂しすぎで、この後は3時に醪との語り合いです。

老体蔵人には夜業はキツイ一夜でありました。
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さほろ藏、本日はとても素晴らしいお天気で、ここ狩勝高原では最高の景色が見られる季節と思います。




旧国道の桜並木が只今満開です。



そして桜並木の側には1000本以上の梅園も満開と成りつつあります。
そんな昨日から「十勝無敗」の新年度の仕込みを開始致しました。



1tの大麦を洗い釜で蒸して一昼夜かけて麹づくりが始り藏人も緊張の赴きで麹と語り合う日が始まりました。





明日にはいよいよ酒母が出来上り発酵が始まります。

きっと明日もよい天気、梅と桜の花が大空に映えるでしょう。
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五月の酎旅がおわりました。

今回は一年で一番風景が綺麗な道東の風景をお届けいたします。





旅の途中の日没、結局何時も同じ場所になります。



野付半島、夕陽も素敵なんです。



たまたま、ホテルの駐車場で春を見つけました。



網走川に映る街灯。



網走川の日没。



女満別の何時もの風景。



狩勝峠。

又、来月・・・
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新しい年度の仕込みが始まります。
今回入荷した原料は十勝無敗の麦10トンです。



久々の原料入荷に工場長も少し微笑んでいる感じに思えます。



原料はこの後、重さ・澱粉・水分計測し緻密な計算に基づき仕込みが開始いたします。



雨が降らなくて本当に助かりました。

《夏の営業開始のご案内》
4月29日からの祝日及び土日の連休は直売所の営業がはじまります。
営業時間につきましては09:30から16:00でございます。
直売所ではお車の運転をされないお客様は無料で試飲ができます。
更に限定品他拘りの焼酎の購入が出来、地方発送も承ります。
どうぞお気軽にお立ち寄りくださいませ。

《お問い合わせ》
📞 0156‐64‐5525
📨 info@sahoro‐sake.jp


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道産酒の夕べ 友醸の会in札幌に出席させていただきました。




さほろ酒造の焼酎」「十勝無敗」「そばほろ」「ぱんぱか」が並び北海道産焼酎として試飲していただきました。



本日のMCは道産酒を応援して頂いている鎌田孝氏こと親ビンと名コンビの小橋さんにより進められました。



途中で双子である親ビンの弟さんも登壇され息の合うトークに200人のお客様の笑いと拍手の楽しい一時を過ごさせていただきました。



来場者の中には日頃、大変お世話に成っているお客様も出席されて、沢山の皆様にお声掛け頂き本当にありがとうございました。



ステージでは道内のミュージシャンライブも催しされ、更に盛況の中終了致しました。





今回も沢山の皆様に十勝の焼酎を見て、そして飲んで頂き「美味しい焼酎ですね」とお声を頂きこれからの励みにもなりました。
誠にありがとうございました。
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皆様、五周年記念イベントライブお越しいただき誠にありがとうございました。



更に沢山の御祝いまで頂き本当に本当に申し訳なく凝縮の私です。
あっという間の五年でしたが沢山の人のご縁に支えられての毎日でした。
ありがとうございました。



今回の記念イベントは何時も、お世話になっています北海道歌旅座のJUNCOさんのステージをお届け致しましたが、何時もながらの素晴らしい歌声で感動を頂きました。









今後とも、さほろ酒造、更に北海道歌旅座も宜しくお願い申し上げます。
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