住宅街の手打ち蕎麦屋三代目ブログ@さいたま市さいたま新都心

さいたま新都心駅から徒歩15分程の
住宅街にある手打ち蕎麦屋吉敷末広三代目のブログ
店のこと、日々のこと、蕎麦のこと、趣味のこと
どんな人間が蕎麦を打っているのか
知ってもらいたくて書いてます^^

祖父・父が創業した「手打ちそば・うどん 末広」

祖母・母・叔母が、がんばって地域に密着した

評判のお蕎麦屋さんに育てました。



僕は建築学科を卒業し、設備系の現場監督になるも

スキー関係の仕事がしたくなり退職

スキー場で働いたり、大手ショップで働いたり


親には「店を継がなくてもいいよ」と言われていたので

まったく継ぐ気は無く、料理すら作った事も無かった。



しかし


2004年ある事がきっかけで、やはり蕎麦屋を継ぐ事に

少しずつ蕎麦打ち、料理を勉強。


試作、試食しては自分で食べて、また作るの繰り返し。


2007年、どうにか手打ち蕎麦を出せるように。



2009年12月31日

祖父・父・祖母・母・叔母が、

僕や兄弟を育ててくれた「手打ちそば・うどん 末広」閉店



そして!新装開店!

2010年6月、新装開店に伴い

縁あって屋号を「吉敷末広 」に改名


出前や定食、中華等の何でもある街のお蕎麦屋さんから

蕎麦に力を入れた、蕎麦屋へ変わるべく


石臼挽き自家製粉を使用、使う粉は直前に挽き、

二八・十割を毎日用意する等、努力中!


現在、夜はコースメニューに限定する為

限定メニュー等で料理を勉強中!


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こんにちは!さいたま市の蕎麦屋 吉敷末広 です^^


ブログを移転する事にいたしました
移転先は店のHPをかねておりますので
宜しかったらのぞいてやって下さい


新しいブログ⇒
kisikisuehiro.com





今読み返してみたら一番初めのブログは


2011年11月30日
ブログ始めますたw
http://ameblo.jp/kisikisuehiro/entry-11062983696.html



タイトルもふざけているし、ブログを始めた理由に
「お客様からやった方がいいよ」と後押しされたから。
と書いてある。


完全に忘れていたけど、そうだった。
僕を気にかけてちょくちょくてくれるあの人が
背中を後押ししてくれたのだった。


いまさらながら店を僕を気遣ってくれる
常連さんに感謝です




新しいブログでもお客様への感謝を忘れず
自分達の事、そば業界の事、そばの事
読んでくれる方に為になる事を
自分なりに書いていこうと思います。


よろしくお願いします




〒330-0843
埼玉県さいたま市大宮区吉敷町4-134
048-642-6105
石臼挽き手打ちそば 吉敷末広

毎日、二八・十割蕎麦をご用意しておまちしております^^

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こんにちは!さいたま市の蕎麦屋 吉敷末広 です^^



暑い土曜日になりそうですが

都合により本日は臨時休業させて頂きます

ご来店を予定して下さっていた方、

大変申し訳ありません。



明日はいつも通り営業させて頂きますので

よろしくお願いします


また今回も臨時休業サービスチケットを

店頭に貼ってあります。

お近くの方、知らずに来てしまった方、

必ずちぎって次回お持ちください



前回のチケットは何組かの方が使ってくれて

嬉しかったです

今回もぜひ使ってくださいね




追伸

今日は台風のせいもあって暑いですね!

明日のお昼に大人数様のご予約を頂いているので

その食材を仕入れに市場に行きましたが

台風のせいで魚も少ないと言っていました。


ニュースでは台風が過ぎたら梅雨明け?

とも言っていましたが

気温差が激しいので熱射病にはお気をつけ下さい!




〒330-0843
埼玉県さいたま市大宮区吉敷町4-134
048-642-6105
石臼挽き手打ちそば 吉敷末広

毎日、二八・十割蕎麦をご用意しておまちしております^^


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こんにちは!さいたま市の蕎麦屋 吉敷末広 です^^





やっと梅雨らしい雰囲気になってきました

雨は恵みの雨です

鬱陶しいとか思わないで楽しみましょうね

僕は雨の日のドライブが結構好きです





今日は、7月のお休みとご予約ご予約を

お伝え致します。


定休日 7,14,21,28
臨時休業 11(土)




毎週火曜日は定休日となります

よろしくお願いします!


また11日土曜日は都合によりお休みさせて頂きます。

ご来店を予定されていたお客様申し訳ありません。

ご迷惑をお掛けいたしますがご容赦下さい。



続きましてご予約ですが

本日2日の夜はご予約が入り貸切営業しております。

12(日)は12時半より大勢様のご予約を頂いております。


前日お休みを頂いている事もあり

当日は時間帯で混雑が予想されます、

「のんびり食べたい!」

という場合は時間帯をずらしてのご来店をご検討下さい




ご不明な点などありましたらお気軽にお電話下さい







〒330-0843
埼玉県さいたま市大宮区吉敷町4-134
048-642-6105
石臼挽き手打ちそば 吉敷末広

あなたの為に毎日手作り。
二八・十割蕎麦をご用意しておまちしております^^


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