kisala通信

今宵はボージョレー・ヌーボーの解禁日です

『ブログを見た』とお声掛けください。
収穫の恵みをお裾分けいたします。

明日のランチも“お裾分け”をいたします。
スタッフまでお申し付けください。

オフィスに戻られてからの責任は負いかねますので
その旨、宜しくお願いいたします

明日１９日（木）ランチ営業を行います。

和食は大人気の海老天麩羅の玉子とじ、

洋食は同じく多くのファンがいらっしゃる

豚バラ肉のトマト煮込みです。


皆様のお越しを楽しみに

お待ちいたしております。




和定食A　　１,０００円

岩中豚とんかつ
御飯・味噌汁・香の物（お替り自由）
小鉢　甘味　コーヒー


和定食B　　１,５００円
【 主菜 】
海老天麩羅
　玉子とじ

【 冷物 】
戻り鰹の叩き
　妻一式

【 小鉢 】
秋刀魚甘露煮

御飯・味噌汁・香の物（お替り自由）

【 甘味 】
栗・柿・梨の甘味
コーヒー


洋食ランチ　１,０００円

【 前菜 】
牛蒡サラダ

【 主菜 】
豚バラ肉のトマト煮込み
　バターライス

【 デザート 】
フルーツ・ロールケーキ
コーヒー

『Beaujolais Nuauveau 2009』


今年もこの季節がやってまいりました。

その年の収穫を祝うお祭りです。

我が国が最も経済的に恵まれていた時期に

『世界で一番最初に飲める』ようになり

自国の新酒（日本酒・ワイン）よりも有名になった

皆様もよくご存じのワインです。





この度kisalaで扱うボージョレィ・プリムール（ヌーヴォ―）は

ブルゴーニュの雄、三大ネゴシアンと謳われる

Lois Jadot社のものです。




Beaujolais Villages Primeur 2009


現地からの資料によると５月の気温は５０年来で最も高く

ここ１０年間の平均気温より３℃高かった（１７.６℃）そうです。

夏場は全般的に暑く好天が続き、８月下旬に降ったにわか雨の影響で

タンニン分の形成が緩やかに進んだとのことです。

収穫は非常に早く８月２７日に始まりました。


ルイ・ジャド社ではヌーヴォーワインを特別には仕込むのではなく、

通常のボージョレィ・ヴィラージュを醸造して

その中でも特にフルーティに仕上がったキュヴェを

ボージョレィ・ヴィラージュ・プリムールとして出荷しています。


そんな２００９年の新酒はルイ・ジャド社創立１５０周年を祝うに相応しい

素晴らしい出来栄えとなったようです。




Macon Villages Primeur 2009


『ブログを見た』とスタッフにお申し出下さい。

“収穫の恵み”をお裾分けいたします。

明日１８日（水）、ランチ営業を行いなす。

宜しくお願い致します。





和定食A　　１,０００円

岩中豚とんかつ
御飯・味噌汁・香の物（お替り自由）
小鉢　甘味　コーヒー


和定食B　　１,５００円

【 主菜 】
金目鯛煮付・白髪葱
里芋・牛蒡・絹莢

【 冷物 】
細魚・法蓮草・
　茸の山葵煮浸し

【 小鉢 】
鱈子芝煮

御飯・味噌汁・香の物（お替り自由）

【 甘味 】
柚子プリン
コーヒー


洋食ランチ　１,０００円

【 前菜 】
キャロット・ラぺ

【 主菜 】
骨付き鶏腿肉と茸のクリーム煮込み
　バターライス

【 デザート 】
生姜のミルクプリン
コーヒー

明日１７日（火）ランチ営業を行います。

今週も火・水・木と３日間頑張ってまいります。

皆様のお越しをお待ちしております。

　　スタッフ一同



和定食A　　１,０００円

岩中豚とんかつ
御飯・味噌汁・香の物（お替り自由）
小鉢　甘味　コーヒー


和定食B　　１,５００円

【 主菜 】
牡蠣鍋　豆腐・茸
　長葱・春菊・葛切

【 冷物 】
〆鯖
　妻一式

【 小鉢 】
出巻き玉子　染め卸し

御飯・味噌汁・香の物（お替り自由）

【 甘味 】
銅鑼焼
コーヒー


洋食ランチ　１,０００円

【 前菜 】
サラダ・シュー

【 主菜 】
ハッシュ・ド・ビーフ
　バターライス

【 デザート 】
チョコレートのゼリー
コーヒー

今月の十二種盛り合わせより

『栗饅頭』です。





白餡と裏漉しした栗を使った

お饅頭です。

黄身を塗って焼き上げると

良い照り具合に仕上がります。

先日より当ブログにてお知らせしております通り

１２月６日（日）、ミッシェル・シャプティエのワインと

ジビエ料理の特別ディナーをご提供します。


現在残り４名様のご予約となりますので

ご興味のある方はお急ぎください。

宜しくお願いいたします。

『数の子』

云わずと知れた『鰊（にしん）』の卵です。

鰊がその昔『かどいわし』と呼ばれていたことから

その卵が『かどのこ』、徐々に変化していき

『かずのこ』と呼ばれるに至ったそうです。


卵の数が非常に多いことから『子孫繁栄』に繋がり、

重ねて黄金色の色合いが縁起が良いとされています。


『少子化』が進み未来の国力低下が叫ばれる昨今、

一日も早く個々の家庭が暮らしやすい世の中になるよう

願うばかりです。

明日１２日（木）ランチ営業を行います。

皆様のお越しをお待ちしております。



和定食A　　１,０００円

岩中豚とんかつ
御飯・味噌汁・香の物（お替り自由）
小鉢　甘味　コーヒー


和定食B　　１,５００円

【 主菜 】
海老天玉
　野菜天麩羅

【 冷物 】
平目造り
　妻一式

【 小鉢 】
三色膾　いくら

御飯・味噌汁・香の物（お替り自由）

【 甘味 】
苺アイス
コーヒー


洋食ランチ　１,０００円

【 前菜 】
マカロニ・サラダ

【 主菜 】
煮込みハンバーグ　温度玉子添え
　バターライス

【 デザート 】
タルト・モンブラン
コーヒー

先日お知らせをいたしました

１２月６日（日）ワイン会（特別ディナー）の続報です。

ワインは下記の４種類に決定いたしました。

お料理（食材調達の調整中です）は後日お知らせいたします。

ご予算￥９,９００／お一人様です。

今回はセミナー形式ではなく御食事を召し上がりながら

ソムリエとのワイン談義をお楽しみください。

１８：００～２０：００の間でご予約ください。

宜しくお願いいたします。


2004 Vin de pays des Coteaux de l'Ardeche Viognier Non Vio
ヴァン　ド　ペイ　ド　コト―　ド　ラルディッシュ　ヴィオニエ　ノン
　ヴァイオ

2000 Croze Hermitage“Les Varonniers” Rouge
クローズ　エルミタージュ　レ　ヴァロニエ　ルージュ

2000 Hermitage“Monier de la Sizeranne”Rouge
エルミタージュ　モニエール　ド　ラ　シズランヌ　ルージュ

2000 Hermitage“L'Ermite”Rouge
エルミタージュ　レルミット　ルージュ